कैसे सर्दियों के लिए जामुन फ्रीज करने के लिए?

प्लस जमी जामुन यह है कि उनमें अधिक उपयोगी पदार्थ जमा किए जाते हैं, और स्वाद और सुगंध व्यावहारिक रूप से परिवर्तित नहीं होते हैं। हालांकि, defrosting के बाद, कई जामुन (विशेष रूप से निविदा वाले) उनके आकार खो देते हैं, लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है कैसे जामुन फ्रीज करने के लिए?

ठंड के लिए, केवल घने लुगदी के साथ गुणवत्ता वाली जामुन, क्षति के बिना, कीड़े, आदि। वे थोड़े से निकला हो सकते हैं (फिर जब जामियां स्थिर हो जाती हैं तो उनके आकृति बेहतर बनाए रखती है), लेकिन स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी सिर्फ आदर्श रूप से परिपक्व होते हैं।

जामुन को उपजी हटाने की जरूरत है, और चेरी से,चेरी, आदि - भी हड्डियां मिलती हैं। तब उन्हें स्नान के नीचे धोया जाना चाहिए या एक कोलंडर में डुबोया जाना चाहिए। ठंड जामुन से पहले, आपको पानी निकालने की जरूरत है और जामुन सूखने तक प्रतीक्षा करें.

सभी के सर्वश्रेष्ठ एक परत में जामुन फ्रीज करें एक बड़ी प्लेट, एक पैन, एक ट्रे या एक विशेष फूस पर। आपको एक निश्चित दूरी पर जामुन लगाने की ज़रूरत है, ताकि वे एक साथ नहीं रह सकें।

भंडारण के लिए जमे हुए जामुन उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं: प्लास्टिक की थैली (अधिमानतः - क्लिप के साथ ठंड के लिए विशेष बैग), गत्ता बक्से, प्लास्टिक कंटेनर। जामुन के भंडारण के लिए कंटेनर को धोया जाना और अच्छी तरह से सूखने की जरूरत है, ताकि जामुन दीवारों पर स्थिर न हो।

जब बेरीज जमी हैं फ्रीजर में उन के बगल में मछली और अन्य उत्पादों को स्पष्ट गंध के साथ जमे हुए नहीं होना चाहिए, जो निश्चित रूप से जामुन को अवशोषित करेगा यदि आप बिना सीलबंद कंटेनर में जमी हुए जामुन रखते हैं, तो उसी नियम को देखा जाना चाहिए।

यदि आपके लिए जरूरी नहीं है कि जमे हुए जामुन "बेरी टू बेरी" थे, तो आप कर सकते हैं तुरंत पैकेट में या कंटेनरों में जामुन फ्रीज करें, जिसमें वे संग्रहीत किया जाएगा। दोनों जामुन और टारे पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। ढेर जामुनों को उनके बीच जितना संभव हो उतना कम हवा छोड़ने के लिए पर्याप्त तंग होना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि फ्रीज बेरीज तेजी से जरूरत है, अन्यथा वे बर्फ क्रिस्टल बनाते हैं, जो किमांस फाड़ो इसलिए, सुपर-फ्रॉस्टिंग मोड का उपयोग करना बेहतर है, यदि आपके फ्रीज़र में यह नहीं है, तो आपको उसे एक परत में या छोटे हिस्से में फ्रीज करना होगा।

कुछ जामुन (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी) कभी-कभी चीनी सिरप में जमे हुएताकि वे बेहतर आकार में रहे और अंधे नहीं गए। खुली, सॉर्ट, धोया और सूखे जामुन एक फ्लैट बेसिन में डाल दिए जाते हैं, (1 किलो बेर - 300 ग्राम चीनी) डालना और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में डाल दें जब तक कि रस दिखाई नहीं देता।

फिर उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर को सरपोज़ के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है ताकि यह जामुन के बीच रिक्त स्थान को भर दे एक दिन के लिए फ़्रीज़र में साफ, बिना बंद। एक दिन में आप कंटेनरों को बंद कर सकते हैं और उन्हें भंडारण के लिए निकाल सकते हैं।

आप सिरप और अन्य तरीकों से जामुन फ्रीज कर सकते हैं। तैयार बेरीज, धोया और सूखेप्लास्टिक कंटेनरों और चीनी सिरप, 2-3 लीटर के लिए प्रशीतित पानी की प्रति लीटर 400 ग्राम की गणना से तैयार किया गया था। फिर जामुन काफी कसकर एक कंटेनर में स्थानांतरित कर रहे हैं, ठंडे सिरप के साथ डाला जाता है और पिछले मामले के रूप में कार्य करना जारी रखता है।

फ्रीज बेरीज भागों में बेहतर है। भाग का आकार आप अपने आप को निर्धारित करेंगे,उपलब्ध पैकेजिंग के आधार पर और सर्दियों में आप जमे हुए जामुनों का उपयोग कैसे करें। लेकिन सलाह देते हैं कि किसी हिस्से का अधिकतम आकार 600-700 ग्राम से अधिक न हो।

-12 डिग्री के तापमान पर, बेरीज डेढ़ महीनों में जमा होती है, और पर -18 - एक पूरे वर्ष तक, नवीनतम फसल तक। चेरी, चेरी और प्लम, जिसमें से ठंड से पहले गड्ढ़े निकाले गए थे, को 10 महीनों से अधिक नहीं जमा किया जाता है।

कैसे उपयोग के लिए जामुन defrost करने के लिए? यदि आप साजिश खाना बनाना चाहते हैं, तो जामुन आम तौर पर हो सकते हैंजमे हुए रूप में पिघलना और पैन में न रखें। अन्य मामलों में, जामुन को धीरे-धीरे नरम बनाने की अनुमति दी जानी चाहिए, उन्हें फ्रिज से रेफ्रिजरेटर तक स्थानांतरित करना चाहिए। आप बैरियों को फिर से जकड़ना नहीं कर सकते हैं जिन्हें पिघल दिया गया है।

अब आप जानते हैं, कैसे सर्दियों के लिए जामुन मुक्त करने के लिए, और इसलिए आप संपूर्ण वर्ष के लिए अपने आप को विटामिन प्रदान कर सकते हैं!