कैसे सर्दियों के लिए compote बंद करने के लिए?

कैसे सर्दियों के लिए compote बंद करने के लिए?

सिद्धांत रूप में, भाव को बंद करना बहुत सरल है: फलों या जामुन बस पानी में पकाया जाता है (आमतौर पर चीनी के अलावा, और कभी-कभी मसाले भी होते हैं), फिर परिणामी मिश्रण तैयार डिब्बे, निष्फल और लुढ़का हुआ होता है। लेकिन खाना पकाने का समय और विभिन्न फलों और जामुन के लिए चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है, इसलिए हम विशिष्ट रूप से साझा करेंगे कॉम्पोटेस के व्यंजनों.

स्ट्राबेरी साजिश

स्ट्राबेरी साजिश - बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट यह सिर्फ दालचीनी से स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से खुश नहीं है: खाना पकाने के बाद, यह अपना नज़र और स्वाद खो देता है स्ट्रॉबेरी की बनावट को बंद करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी (तीन लीटर जार के आधार पर):

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  पानी 2.5 लीटर
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  स्ट्रॉबेरी - 600-800 ग्राम
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  चीनी - 1 बड़ा चम्मच

खाद के लिए बैंकों को सावधानी से मेरा और बाँझ बनाना स्ट्रॉबेरी को सॉर्ट किया जाता है, धोया जाता है और हटाया गया पूंछ। तैयार के डिब्बे में स्ट्रॉबेरी ढेर, एक पांचवें या छठे भाग को भरना। बर्तन में अधिक स्ट्रॉबेरी, अधिक भावपूर्ण संतृप्त

हम पानी को एक उबाल में लाते हैं और उबलते पानी डालते हैंस्ट्रॉबेरी के साथ, हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर छेद के साथ एक विशेष ढक्कन के माध्यम से पैन में डिब्बे से पानी निकालें। हम साबुदा में चीनी डालते हैं, इसे उबाल ले आते हैं, इसे कमोड से भर कर इसे रोल करें

हम कूलिंग के लिए डिब्बे को उल्टा कर देते हैं, और लगभग एक घंटे के बाद हम एक अंधेरी जगह में स्टोरेज के लिए स्ट्राबेरी साजिश हटा देते हैं।

चेरी साजिश

यदि आप चेरी के साबुदा को सही ढंग से बंद करते हैं, तो इसमें एक समृद्ध और अमीर स्वाद होगा। चेरी से चिपकाना बंद करने के लिए, हम लेते हैं:

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  चेरी - 3 किलो
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  पानी - 1,5 एल
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  चीनी 750 ग्राम

चेरी सॉर्ट किए जाते हैं, हम उपजी को हटा देते हैं और धीरे-धीरे ठंडे पानी में धोते हैं। Compote के लिए, केवल फर्म, नमी वाले जामुन उपयुक्त हैं। हम चेरी पर चर्चा कर रहे हैं

अच्छी तरह से संरक्षण और सूखी (सबसे अच्छा - एक गर्म ओवन में) के लिए डिब्बे धो। हम डिब्बे में चेरी डालते हैं और गरम सिरप डालते हैं।

5 मिनट के लिए जार जड़ें, फिर तुरंत उबला हुआ ढक्कन को रोल करें और ठंडा करने के लिए उन्हें उल्टा सेट करें।

रास्पबेरी साजिश

रास्पबेरी साइड इफेक्ट अच्छा है क्योंकि इसे पकाने की ज़रूरत नहीं है: टेंडर रास्पबेरी एक लंबे समय तक खाना नहीं बना सकते, कवि इसे केवल पानी और चीनी के साथ डाल देता है रास्पबेरी के सापेक्ष को बंद करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

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  पानी 2.5 लीटर
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  रास्पबेरी 1 किलो
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  चीनी - 0,5 किलो

रास्पबेरी को सॉर्ट किया जाता है, हम उपजी हटाते हैं, धोया जाता है और कागज के नैपकिन से बहुत धीरे सूख जाता है।

चीनी को पानी में डाल दिया जाता है और उबाल के लिए लाया जाता है। चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें।

गर्म सिरप रास्पबेरी से भरें और छः घंटे तक चले जाओ। फिर सिरप को एक सॉस पैन में मिलाएं और इसे उबाल लें। रास्पबेरी को डिब्बे पर रखा जाता है और उबलते सिरप के साथ डाला जाता है।

कमोड के साथ डिब्बे चिपकाएं (आधा लीटर के लिए 10 मिनट, लीटर के लिए 15 मिनट) और रोल करें।

हौसेबेरी का मिश्रण

बंदुकीची चटनी का बंदोबस्त रास्पबेरी के रूप में सरल है: आपको जामुन काढ़ा नहीं करना पड़ता है, वे केवल चीनी सिरप के साथ डाला जाता है। Gooseberries के compote को बंद करने के लिए, हमें (दो लीटर जार के आधार पर) की आवश्यकता होगी:

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  gooseberries - 1 किलो
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  पानी - 1 एल
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  चीनी - 0,5 किलो

साजिश की तैयारी के लिए आपको परिपक्व होने की जरूरत है, लेकिन घने जामुन (नरम आसानी से पाचन)। हम एक सुई के साथ gooseberries पर डाल दिया और कुछ मिनट के लिए उन्हें गर्म पानी (तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस) में कम।

हम पानी और चीनी से सिरप तैयार करते हैं: जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है तब तक गर्मी। हम जार में जामुन डालते हैं और गर्म सिरप डालते हैं। हम डिब्बे (अर्धा लिटर के लिए 8 मिनट, लीटर के लिए 10-12, तीन लीटर के लिए 15) और रोल को बाँझें। नसबंदी के बजाय, इसे क्रमशः 90 डिग्री सेल्सियस (15, 20 और 30 मिनट, क्रमशः) पर पेस्टुरिज्म किया जा सकता है।

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