कैसे सब्जियां चुनने के लिए

बाजार में और दुकान में मांस चुनना बहुत मुश्किल है,मछली, फलों और सब्जियां तथ्य यह है कि हम यह नहीं जानते हैं कि किस प्रकार की सूअरों या मुर्गियां बड़े हो गए हैं, पानी की सब्जियों आदि की तुलना में। केवल अपने स्वयं के उत्पादों के साथ आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके टेबल पर कोई भी अतिरिक्त गिरावट न आए। दुर्भाग्य से, हर कोई जानवरों को नहीं रख सकता है और अपने बगीचे में सभी जरूरी फल और सब्जियां पैदा कर सकता है। आपको निर्माता की ईमानदारी और इस तथ्य पर भरोसा करना होगा कि आप कर सकते हैं नाइट्रेट्स के बिना सब्जी चुनें.

सब्जियों में नाइट्रेट एक आम बात है उनका उपयोग सब्जियों के विकास में तेजी लाने के लिए किया जाता है। तेजी से यह पहली फसल काटा जा सकता है औरफिर से जमीन बोना, किसान को अधिक आय प्राप्त होगी। लेकिन सब्जियों में नाइट्रेट का एक उच्च स्तर गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। विशेष रूप से अक्सर नाइट्रेट वसंत और सर्दियों में खोला जाता है, जब बाजार में सब्जियां ग्रीनहाउस में उगाई जाती हैं।

कैसे नाइट्रेट के बिना सब्जियों को चुनने के लिए

सब्जियों में नाइट्रेट की पहचान करना काफी आसान है। कई मामलों में, उनकी अत्यधिक उपलब्धता इंगित करती है रंग, आकार और सब्जियों की गंध। तो, बहुत बड़ी या छोटी सब्जियां नहीं लेतींलागत, क्योंकि उनके पास नाइट्रेट सामग्री का एक उच्च स्तर है बड़ी सब्जियों को भी तेजी से वजन मिला, और छोटे सब्जियां नाइट्रेट के प्रभाव में जला दी गईं। हमेशा मध्यम आकार की सब्जियां लेने का प्रयास करें

गंध - यह सब्जियों में नाइट्रेट की उपस्थिति का एक अन्य संकेतक है। यदि एक ही ककड़ी का मांस कुछ भी गंध नहीं करता है,यह सब्जी बेहतर नहीं है यह उन सब्जियों को नहीं लेना बेहतर है, जिनके मांस लोहे की गंध है। वैसे, खीरे का चयन करते समय, कांटों के घनत्व पर ध्यान देने के लिए भी महत्वपूर्ण है। यदि वे नरम होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं, तो यह एक अच्छा ककड़ी है। यदि कांटेदार कठोर होते हैं, तो इस तरह के खीरे लेने के लिए बेहतर नहीं है।

रंग भी आपको सब्जियों में नाइट्रेट की उपस्थिति का निर्धारण करने में मदद करेगा। यह चुनने के दौरान इस मानदंड का उपयोग करने के लिए विशेष रूप से अच्छा है साग, सलाद, टमाटर और गाजर। हल्का हरा रंग इंगित करता है कि वह थीएक ग्रीनहाउस में उगाया विकास में तेजी लाने के लिए, यह उर्वरक और नाइट्रेट के साथ पानी पिलाया गया। लेकिन ऐसी वृद्धि दर नकारात्मक घटकों के लोच को प्रभावित करती है। अपने हाथ में डिल या हरी प्याज का एक गुच्छा लें और इसे सीधे उठाएं। यदि ग्रीन सीधे खड़े हो जाते हैं, तो यह खुले मैदान पर उगाया जाता था। यदि टहनियाँ लटकती हैं, तो यह एक ग्रीनहाउस में बढ़ रहा है।

टमाटर का चयन करते समय, उनके रंग पर ध्यान दें। यह उज्ज्वल लाल होना चाहिए, लेकिन नारंगी नहीं। टमाटर में नाइट्रेट्स की उपस्थिति निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका यह कटौती करना है। सफेद मांस का रंग एक सब्जी में नाइट्रेट की उपस्थिति को इंगित करता है। अगर विक्रेता बाजार में कटौती नहीं कर सकताटमाटर, तो यहाँ आप त्वचा पर नाइट्रेट की उपस्थिति का निर्धारण कर सकते हैं। मोटी छील और घने इलास्टिक मांस टमाटर में एक बड़ी मात्रा में नाइट्रेट का संकेत देते हैं। अच्छा टमाटर में पतली त्वचा और नरम मांस होना चाहिए।

अब, कैसे चुनने के बारे में थोड़ा औरसब्जियां, और अपनी खरीद से संतुष्ट रहें। गाजर को चुनने पर, रूट सब्जी के रंग पर ध्यान दें। यह नारंगी, किसी भी अन्य रंग के बिना होना चाहिए। जब बाजार में आलू उठाते हैं, तो हरे रंग के धब्बे के बिना कंद लें। हरे रंग के धब्बे इंगित करते हैं कि आलूप्रकाश में रखा आलू के मांस में सूरज की रोशनी के प्रभाव के तहत, सोलोनिन नामक जहर का उत्पादन किया जाता है। आलू में सोलोनिन दोनों मनुष्यों और जानवरों के लिए खतरनाक है। यह जहर रक्त के थक्के का कारण बनता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को निराश करता है, इसलिए कभी भी हरा आलू मेज पर न मिलने दें।

आपको एक अच्छा आलू चुनने में मदद करने के लिए आप अपनी त्वचा की मदद करेंगे। एक नाखून के साथ त्वचा पियर्स, आपको एक संकट सुनना चाहिए। इसका अर्थ है कि नाइट्रेट्स के बिना आलू उगाए जाते हैं। यदि छील को आसानी से झुकना पड़ता है और आसानी से छेद नहीं किया जाता है, तो यह इस आलू को लेने के लिए बेहतर नहीं है।

एक और महत्वपूर्ण सब्जी जो कि सक्षम होना चाहिएचुनें, एक गोभी है। गोभी का चयन करते समय, स्टंप की मोटाई पर ध्यान दें। यह बहुत मोटी नहीं होना चाहिए इसके अलावा, स्टंप को संभवतः पत्तियों के करीब काटा जाना चाहिए, ताकि सिर से कम नमी बच जाए। इस तरह के गोभी को एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है। फिर भी पत्तियों पर ध्यान दें कई लोग मानते हैं कि पत्तियों पर काले धब्बों की मौजूदगी इंगित करती है कि गोभी नाइट्रेट के उपयोग के बिना उगाई गई थी। वास्तव में काली चोंच कवक के साथ गोभी के पत्तों की हार का संकेत देते हैं.