कैसे घर से दूध से पनीर पनीर पकाने के लिए

उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए, आमतौर पर स्थिरताएक नरम तैयार करता है, और पाई और पुलाव के लिए - थोड़ा कठिन। ईस्टर केक के लिए, कॉटेज पनीर भी उचित (अधिक सूखा) तैयार किया जाता है। संक्षेप में, घर में खाना पकाने के लिए दुकान में खरीदारी के मुकाबले बेहतर और बेहतर है। हम आपके ध्यान के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, कैसे होममेड कॉटेज पनीर बनाने के लिए

घर कॉटेज पनीर - पाक कला व्यंजनों

उत्पादों: प्राकृतिक गाय दूध - 2 लीटर अगर वांछित, चीनी का उपयोग करें - कुछ चम्मच

घर का बना कॉटेज पनीर कैसे पकाने के लिए:

1। इस कॉटेज पनीर के लिए नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण नियम "वास्तविक" पूरे दूध का उपयोग होता है। एक दुकान न लें, इसके अलावा, यदि दूध पेरोक्साइज़ किया गया हो, तो उस से एक अच्छा स्वादिष्ट कुटीर पनीर की अपेक्षा न करें। दूध बहुत ताज़ा होना चाहिए

2। दूध को एक छोटे एल्यूमीनियम पैन में डालें, लेकिन तामचीनी (एक अन्य महत्वपूर्ण नियम) में नहीं, अन्यथा एक जोखिम है कि दूध थोड़ा जला दिया जाएगा, जो अंतिम उत्पाद के स्वाद को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करेगा।

3। एक गर्म स्थान में सॉस पैन डालो - यह एक मेज या गैस स्टोव हो सकता है लगभग 30 घंटे तक एक अलग जगह में रहें। और, महत्वपूर्ण बात, इस समय दूध को हल नहीं करें! अन्यथा, आप को अपर्याप्त अच्छा दही होने का जोखिम।

4. आप 30 घंटों में क्या देखेंगे: दुग्ध curdled दूध हो जाएगा, प्लस तरल के काफी कुछ। यह स्पष्ट है कि दुकान के दूध के साथ चित्र प्राकृतिक से भी बदतर होगा

5। अब स्टोव पर दही का एक बर्तन डालें, आग बहुत कमजोर होनी चाहिए। खट्टा दूध गर्मी, लेकिन एक फोड़ा करने के लिए नहीं लाओ! इस समय, चम्मच को दूध के द्रव्यमान में हस्तक्षेप करने के लिए त्यागें - यह नुस्खा खाना पकाने के दौरान चम्मच सरगर्मी की पूर्ण कमी का तात्पर्य करता है। वांछित हीटिंग तापमान की जांच कैसे करें: अपने हाथ से सॉसपैथी को छू लें, और अगर यह पहले से ही गर्म है, तो प्लेट से पैन को हटा दें। दूध को पूरी तरह ठंडा करने दें और इसे 8-10 घंटे तक छोड़ दें। एक स्पष्ट सीरम रूप

6। धुंध पर कॉटेज पनीर रखो और एक टब या सिंक पर लटकाओ। लगभग एक घंटे और आधा तक पकड़ो, जब तक वे कॉटेज पनीर की बूंदों से दूर नहीं हो जाते इसके बाद, पनीर के दाने से तुरंत दही निकाल दें ताकि यह सूखी न हो जाए। सब कुछ, दूध से घर दही तैयार है!

पकाने की विधि घर पर एक "विशेष" पनीर बनाने के लिए कैसे

सामग्री: दूध - 1 लीटर (आप 3.5% स्टोर का उपयोग कर सकते हैं), खट्टा क्रीम / केफिर - 2-3 चम्मच

घर पर कॉटेज पनीर बनाओ:

1. दूध को एक जार में डालें, खट्टा क्रीम या दही डालें और दही बनाने के लिए गर्म स्थान पर जाएं। आदर्श रूप से, दूध को वसा ले जाना चाहिए: अधिक वसायुक्त पदार्थ, जितना अधिक आप पनीर प्राप्त करेंगे।

2। एक दिन के बाद, खट्टे दूध के एक जार और एक साफ पैन ले लो। बर्तन में, इतना पानी डालो कि यह उसी स्तर पर दूध के स्तर के साथ बर्तन में जब यह पैन में कम हो जाता है एक उबलते राज्य में पानी लाओ और तुरंत इसे बंद करें। गर्म पानी में curdled दूध के साथ जार रखो और एक कप के साथ कवर। इस स्थिति में दही को लगभग 30 मिनट तक रखें।

3. जार निकालें और दही को एक और 40 मिनट के लिए खड़े होने दें। धुंध पर डालें और दो घंटे के लिए सिंक पर लटका। होम कॉटेज पनीर तैयार है!

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को