एक मशरूम नमक कैसे करें: सर्दियों के लिए नमकीन बनाना का गर्म और ठंडा तरीका

दमन के आकार और वजन को चुना जाना चाहिए ताकि यह नहीं होकुचल मशरूम, लेकिन केवल उन्हें पानी की सतह तक बढ़ने से रोका। इस स्थिति में, कवक को कुछ दिनों तक खड़ा होना चाहिए, और पानी को समय-समय पर होना चाहिए, दिन में 3 बार, परिवर्तित किया गया

घर पर ठंडे फैशन में मशरूम नमक कैसे लें

यदि एक ठंडा रास्ता लोड salting के लिए चुना जाता है,यह उन्हें लंबे समय तक पानी में रखने के लिए आवश्यक है, यह इन कवकों में निहित अतिरिक्त कड़वाहट से बचने का अवसर देगा। उन्हें रोकने के लिए कवक के चीज की चीरा समाप्त होने के बाद आप भिगो सकते हैं, इसमें लगभग 5 दिन लगेंगे। पानी बदलने और मशरूम धोने के लिए मत भूलना

भिगोने के बाद किसी भी द्वारा मशरूम को काटने के लिए आवश्यक हैएक सुविधाजनक तरीके से, आमतौर पर यह त्रिज्या के साथ किया जाता है ताकि दोनों स्टेम और टोपी से कवक का एक हिस्सा प्रत्येक क्षेत्र में गिर जाए। एक बार फिर, ध्यान से सभी टुकड़ों की जांच करें, क्योंकि वैसे भी बदसूरत या क्षतिग्रस्त टुकड़े पकड़े जा सकते हैं। नमक जोड़ें - 5 किलो दूध की दर से, लगभग 250 ग्राम नमक का उपयोग किया जाता है।

मशरूम फिर से पानी से भर गया है और पहले से ही नीचे रखाकुछ दिनों के लिए भारी झुकता है, आमतौर पर तीन इन तीन दिनों में, मशरूम को पूरी तरह मिश्रित करने की आवश्यकता है, क्योंकि वे अतिरिक्त तरल प्रदान करेंगे। इसके अलावा, पहले से ही नमकीन मशरूम को ठंडे तरीके से, बैंकों पर घनी रूप से रखी गई और नमकीन की एक छोटी मात्रा में डाल दिया। लीड्स को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि जार से नमकीन पानी लीक नहीं करता है, यदि ऐसा होता है, तो आपको पानी निकालना आवश्यक है।

गर्म मशरूम नमक

नमक का दूसरा तरीका थर्मल शामिल होता हैउपचार, और बहुत मशरूम हैं अगर यह बहुत सुविधाजनक है। मशरूम के प्रत्येक भाग को ठीक से तैयार करना और सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, नमक पानी डालना और आधे घंटे के लिए खाना बनाना, समय-समय पर यह फोल्ड को हटाने के लिए आवश्यक है। खाना पकाने के बाद, मशरूम एक कोलंडर में झुकाते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहां रह जाते हैं।

फिर मशरूम को आधा लीटर के डिब्बे में डाल दिया जाता हैनमक प्रत्येक जार करने के लिए लगभग 100 ग्राम, काली मिर्च, तेज पत्ता, 2 चम्मच जोड़ा जाता है। सिरका के चम्मच, अन्य मसालों और seasonings स्वाद के लिए। शीत शीर्ष डिब्बे पानी फ़िल्टर्ड से भरा। के रूप में समय, भिगोने में सहेजा गया है के लिए इस विधि के लिए पर्याप्त है 2-3 दिनों के अवरोध के लिए तैयारी में मशरूम सोखने के लिए के लिए इस तरह से दूध मशरूम नमकीन, समय बचाता है, के रूप में मशरूम एक महीने है, जो ठंड अचार बनाने की तुलना में बहुत तेजी से है में होना करने के लिए तैयार कर रहे हैं।

गर्म पानी में नमक के कण्हों को गर्म पानी में कई दिनों तक फेंकने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ठंड को स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां 10 डिग्री से अधिक नहीं तापमान के 9 महीनों तक का भंडारण किया जा सकता है।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को