कैसे एक केसर नमक करने के लिए

लाल, साथ ही साथ मशरूम, हमेशा बड़ी मात्रा में जंगल में पाए जाते हैं। ये मशरूम सर्दियों के लिए नमकीन बनाना के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पता नहीं, रेडहेड्स नमक कैसे करें? सोवियत देश का देश आपके साथ नमकीन मशरूम के व्यंजनों को साझा करता है।

रेडहेड्स को छानने के तीन तरीके हैं: गर्म, ठंड और व्यक्त पद्धति। मशरूम बनाने का प्रत्येक तरीका अपने तरीके से अच्छा है।

रेडहेड्स का ठंडा लवण

रोझीकोव नमक का ठंडा तरीका उस मशरूम में अच्छा है, जो सभी उपयोगी गुणों को बचाया जाता है। इस तरह मछलियों को अचार करने के लिए, 1 किलो मशरूम ले लो:

नमक के 50 ग्राम

20 ग्राम क्रीम के पत्तों के पत्ते

10 लॉरेल पत्ते

सुगंधित काली मिर्च के 20 मटर

लहसुन की कुछ लौंग (स्लाइस में कटौती)

काली जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए

इस विधि के लिए, नमकीन बनाना लार्वा केवल के लिए उपयुक्त हैंयुवा मशरूम ठंडे पानी में लाल को साफ और साफ किया जाना चाहिए। धोया मशरूम को थोड़ा सूखा, फिर उन्हें बर्तन में फैलाना शुरू करें, जिसमें आप मछलियों को नमक लेंगे। बर्तन के नीचे, थोड़ा नमक डालना, फिर रेडहेड्स परतों को फैलाना शुरू करना और कैप्स अप करना। प्रत्येक परत में नमक डालें और मसाले जोड़ें।

अब एक साफ धुंध पर शीर्ष धुंध डाल दियानैपकिन, इसे एक प्लेट या एक लकड़ी के सर्कल के साथ कवर करें थाली पर एक भार रखो। मशरूम को एक शांत जगह (तहखाने या रेफ्रिजरेटर) में भेजा जाना चाहिए, जहां उन्हें 3-4 सप्ताह तक नमक किया जाएगा।

पिकिंग रेडहेड्स के लिए लकड़ी या सिरेमिक बैरल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा आप डिब्बे में मशरूम नमक कर सकते हैं। प्लास्टिक या लोहे के बर्तन में नमक मशरूम न रखें।

हॉट सल्टिंग रेडहेड्स

गर्म नमकीन बनाना के विधि द्वारा सर्दियों के लिए हेरिंग भी तैयार किया जा सकता है। यह अच्छा है कि रेडहेड्स को इस तरीके से थोड़ा तेज किया जाता है, और आप विभिन्न आकारों के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। इस विधि द्वारा रेडहेड्स को अचार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

5 किलो जिंजरब्रेड

1 लहसुन के सिर

250 ग्राम नमक

डिल शाखाएं

हॉर्सरैडिश

बे पत्ती

किशमिश पत्तियों

काली मिर्चकॉर्न

तो, रोज़ीकी गर्म विधि नमक कैसे करें: मशरूम साफ और धो लें गर्म नमक के लिए न केवल छोटे मशरूम फिट, बल्कि बड़े। बड़े मशरूम टोपी मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में कटौती। मशरूम को पानी से भर कर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। मशरूम उबलने के बाद, उनमें से फोम को हटा दें। एक कोलंडर और शांत में मशरूम कुक। टोपी को चुनने के लिए कंटेनर में शीत मशरूम डालते हैं। नमक और मसालों के साथ प्रत्येक परत डालो एक साफ नैपकिन के साथ शीर्ष और एक प्लेट या एक लकड़ी के सर्कल के साथ कवर। अब मशरूम के ऊपर लोड डाल दिया। एक महीने के लिए एक ठंडे स्थान पर मशरूम के साथ कंटेनर रखो। फिर मेज पर पहले से ही मशरूम परोसे जा सकते हैं।

रेडहेड्स लेटे जाने की एक्सप्रेस पद्धति

यह सिर्फ अभिव्यक्त विधि द्वारा नमक रेडवर्म के बारे में बताता है। रोझीकोव को नमस्कार करने का यह तरीका आपको सूट करता है, अगर आप आज अपने आप को एक स्वादिष्ट नाश्ते के साथ इलाज करना चाहते हैं। और हां, आपको आवश्यकता होगी:

छोटे मछलियों

नमक

रेडहेड्स एक्सप्रेस विधि के साथ नमकीन नहीं कर सकतेलंबे समय से स्टोर करें, उन्हें कुछ दिनों के लिए खाया जाना चाहिए, इसलिए बहुत सारे मशरूम नहीं लें मशरूम पील, एक शीशे के कटोरे में अपने कैप नीचे गुना। प्रत्येक परत उदारता से नमक डालना। नमक पछतावा नहीं करते, क्योंकि मशरूम को पूरी तरह से इसके साथ कवर किया जाना चाहिए। भूरे रंग के अचार की उपस्थिति के बाद, एक और डेढ़ घंटे की प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, मेज पर नमकीन मशरूम परोसा जा सकता है।