ठंड और गर्म तरीके से सर्दियों के लिए नम्र रसला कैसे? नमक मशरूम रस के व्यंजन विधि
शरद ऋतु जंगल में आप बहुत स्वादिष्ट पा सकते हैं औरउपयोगी मशरूम, जो अपने पोषण संबंधी गुणों में मांस के लगभग अवर हैं। हालांकि, उनमें से प्रत्येक को ठीक तरह से तैयार किया जाना चाहिए ताकि यह सर्दियों की मेज पर परोसा जा सके। इसलिए, इस आलेख में हम सीखेंगे कि किस तरह नमक के रसूल हैं ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक स्वादिष्ट और उपयोगी रहें।
पकाने की विधि संख्या 1 रसूल गर्म रास्ता नमक के लिए सबसे अच्छा नुस्खा
सवाल पर, चाहे रसूल को नमकीन बनाया जाता है, बशर्ते मशरूम पिकर्स परऔर परिचारिका ने एक उत्तर तैयार किया है। "बिल्कुल!", - उनमें से कोई भी आपको बताएगा रसूलों के मशरूम के नमकीन मसालों का गर्म तरीका यह है कि खाना पकाने के बाद वे दृढ़ और दृढ़ रहती हैं, वे नरम नहीं होते हैं, और "कमोडिटी" रूप में शेष नहीं रह जाते हैं। इसलिए, वे किसी भी मेहमान के सामने मेज पर सेवा करने के लिए शर्मिंदा नहीं हैं
इसलिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:
मशरूम;
वनस्पति तेल (वैकल्पिक);
नमक;
मिठाई काली मिर्च;
अजमोद और डिल साग;
हॉर्सरैडिश रूट;
लहसुन की लौंग;
किशमिश के पत्तों, चेरी, बराबर अनुपात में ओक।
तैयारी की विधि
इस मामले में रस्सट्स का नमक निम्नानुसार है:
जमीन और पत्तियों से साफ मशरूम की आवश्यक राशि लेनी आवश्यक है, पानी से साफ और कुल्ला करना।
उसके बाद, उन्हें उबलते हुए, नमकीन पानी में डाल दिया जाता है, और उबलते समय, एक और 5-7 मिनट के लिए पकाना।
आगे उबला हुआ रसूलों को शोर से चलने वाले पानी से धोकर शोर और जल्दी से शांत हो जाता है।
इसके बाद, मशरूम को कटोरे, नमक, काली मिर्च में रखा जाता है।
मशरूम में कुचल हरियाली, चेरी, ओक और डिल के पत्तों को भी शामिल किया गया ताकि वे कूकी की कुल मात्रा का 5-10% से अधिक नहीं बना सके।
लहसुन के लहसुन के एक मध्यम सिर की दर से दो से तीन किलोग्राम मशरूम के लिए लहसुन के दाने को कुचल दिया जाना चाहिए।
यह सब अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए और वनस्पति तेल को इच्छाशक्ति पर जोड़ना चाहिए।
प्राप्त मशरूम को थोड़ा संकुचित होना चाहिए औरदमन के तहत 10 दिनों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद वे पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। एक ही समय में, शीर्ष परत थोड़ा खराब हो सकता है। इस मामले में, यह केवल हटाया जाता है, और यह निम्न परतों की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है अगर वांछित, रास के राजदूत उन्हें निष्प्रभावी जार में रोल करके पूरा किया जा सकता है, इसलिए वे बहुत लंबे समय तक खड़े होंगे।
पकाने की विधि संख्या 2. ठंडा तरीके से नमूल रसूल कैसे हो सकता है?
उन लोगों के लिए जो भी नमकीन बनाना का एक गर्म रास्ता पायाजटिल और चमत्कार अगर नमक के रसूल अलग-अलग हो सकते हैं, तो ठंड नमक की एक विधि है, जो काफी आसान है। ऐसे नमक के मामले में, मशरूम में एक सुखद मसालेदार स्वाद और एक अमीर मशरूम का स्वाद है, ताकि भविष्य में वे व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किए जा सकें, उदाहरण के लिए तो, हमें ऐसे नमक के लिए क्या चाहिए?
सामग्री:
russules
बर्तन व्यंजन
प्याज़
बे पत्ती
काले currant के पत्ते, लॉरेल
डिल और अजमोद के साग
नमक
मिठाई काली मिर्च
घर में रसूल कैसे लगायें? यह आसान है, बस इन सरल निर्देशों का पालन करें, और जल्द ही अपने आप से एकत्र मशरूम, आप और आपके परिवार को उनके अद्भुत स्वाद के साथ खुश कर देगा।
तैयारी की विधि
स्वच्छ मशरूम और पैरों से टोपी अलग करें। पैर हटा दिए जाते हैं, केवल टोपी को नमकीन किया जा सकता है
ठंडे पानी में उन्हें कई बार कुल्ला।
मशरूम भिगोने के लिए तामचीनी बर्तन या बैरल तैयार करें।
एक कटोरे में सभी मशरूम को मोड़ो। रसूल को नमक करने से पहले ये छेड़छाड़ किए जाने चाहिए। नुस्खा उन्हें ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगोने देता है। 24 घंटों में इसे कई बार बदला जाना चाहिए, यह कड़वाहट के मशरूम को छुटकारा दिलाएगा।
दिन के अंत में, पानी निकला है, और मशरूम पानी चलने के तहत धोया जाता है।
इसके अलावा, जब वे अतिरिक्त पानी सेवन करते हैं, तो आपको नमक के लिए व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसके तल पर नमक, साग, किशमिश पत्ते और कटा हुआ प्याज प्याज की एक छोटी परत रखी जाती है।
इस परत को कई बार धुंध में रखा गया है, और फिर मशरूम, परतों को समय-समय पर दोहराने के लिए नहीं भूलना।
बर्तन शीर्ष से भरे हुए हैं, और फिर पहले मसालों से मिलकर एक परत रखी जाती है।
कंटेनर कई परतों में धुंध के साथ कवर किया गया है औरयोक सेट करें थोड़ी देर बाद, मशरूम मजबूती से पीछे हटना शुरू हो जाता है, उसके बाद कटोरे में मशरूम को दूसरे कटोरे में जोड़ दिया जाता है और दबाव फिर से होता है।
अब हम जानते हैं कि किस तरह नम्र रसूल मेंघर की स्थिति हालांकि, आपको यह समझना होगा कि मशरूम खाने के लिए तैयार हैं। इस नुस्खा का उपयोग करते समय, वे एक माह से पहले तैयार नहीं होंगे, और संभवत: अधिक। यह इस बात पर निर्भर करता है कि सभी कार्यों को सही ढंग से कैसे पूरा किया गया था। निर्धारित करें कि आप सही तरीके से नमक के रसूल कैसे समझ सकते हैं, आप अचार के साथ टब से आने वाले सुखद गंध से कर सकते हैं। मशरूम पूरी तरह से मसालेदार होते थे, जब वे अपनी मात्रा कम करते रहे, थोड़ा अंधेरा हुआ और एक सुखद समृद्ध मशरूम का स्वाद मिला।
सभी मशरूम पिकर्स रसूल इकट्ठा नहीं करते हैंअधिक "महान" प्रजातियों के लिए वरीयता हालांकि, कई लोग मानते हैं कि यदि ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार नमकीन रसुला, तो वे उत्कृष्ट स्वाद गुण प्राप्त करते हैं और अन्य कवक से नीचा नहीं होते हैं।
