नमकीन chanterelle
नमक सर्दियों के लिए चिंतरात्र तैयार करने के लोकप्रिय तरीकों में से एक है। मजबूत, सुगंधित, स्वादिष्ट नमकीन chanterelles एक उत्कृष्ट नाश्ता है, जो निश्चित रूप से आपके घर और मेहमानों को खुश कर देगा।
पिकिंग चिन्तेरेल्स के तरीके
Chanterelles ठंडा और गर्म नमकीन किया जा सकता है। जब एक ठंडे तरीके से लेटाते हुए, तैयार मशरूम परतों में रखे जाते हैं, उनके ऊपर नमक डालते हैं, और दमन शीर्ष पर रखा जाता है थोड़ी देर के बाद, चिंतराइल रस शुरू करते हैं, और नमकीन होता है स्वाभाविक रूप से। गर्म तरीके से नमक करते समय, मशरूम पूर्व तैयार गर्म नमकीन के साथ डाला जाता है। हम आपको बताएंगे कि इन सभी तरीकों में नमकीन chanterelles को तैयार करने के लिए कैसे करें ताकि आप एक को चुन सकें जो आपके लिए सबसे अच्छा है।
नमकीन chanterelles: गर्म नमकीन
यह गर्म जौ फलों का एक उदाहरण है। पकाई मशरूम के इस तरीके से खाना पकाने के दो दिन पहले ही खाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
ताजा चन्तेरेले - 500 ग्राम
नमक - 2 चम्मच
बे पत्ते - 3-4 पीसी
लौंग - 3-4 पीसी
लहसुन - 2-3 लौंग
काले और सुगंधित काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए
चरण-दर-चरण अनुदेश:
स्वच्छ मशरूम और कुल्ला
आग पर पानी के बर्तन डालें, पानी में नमक का एक चम्मच जोड़ें और नमकीन को उबाल लें।
समुद्र में चिन्तेरेले को रखो, लौंग, बे पत्ती, सुगंधित और काली मिर्च जोड़ें।
मशरूम को 10-15 मिनट तक कुकते रहें, जब तक वे पैन के नीचे न आ जाएं।
एनएमेटेड व्यंजनों में समाप्त हुए चिंतरात्रियों को स्थानांतरित करें और उबलते हुए नमकीन के साथ भरें, जिसमें वे पकाए गए थे
नमक और लहसुन के साथ मशरूम छिड़क, पतले प्लेटों कटा हुआ।
ऊपर डाल दमन पर आपको कुछ नमकीन मर्ज करने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन ध्यान दें कि कवक पूरी तरह से तरल पदार्थ के साथ कवर किया जाना चाहिए।
जब मशरूम दबाव में शांत हो जाते हैं, उन्हें फ्रिज या ठंडा तहखाने में डाल दें।
अगले दिन, नमकीन chanterelles पहले से ही खाया जा सकता है, लेकिन दो दिनों तक इंतजार करना बेहतर है लंबी अवधि के भंडारण के लिए, तैयार मशरूम को डिब्बे में फैलाया जा सकता है और स्क्रू टोपी के साथ कवर किया जा सकता है।
नमकीन chanterelles: तेजी से ठंड नमक
लेकिन एक ठंडे तरीके से चोंटेरेलेल्स को नमकीन बनाने के लिए नुस्खा,बिना नमकीन लेकिन हालांकि यह एक ठंडा राजदूत है, नुस्खा मशरूम की तेजी से तैयार करने के लिए प्रदान करता है। हालांकि, उन्हें इस तरह की फौजदारी के शैल्फ जीवन को जल्दी से खाया जाना चाहिए - 2 महीने से अधिक नहीं।
आवश्यक सामग्री:
chanterelle - 1,5 किलो
लहसुन - 3 सिर
डिल छतरियां
प्याज - 4 सिर
नमक
वनस्पति तेल
चरण-दर-चरण अनुदेश:
Chanterelles साफ, पानी चलने के साथ कुल्ला और पैरों से टोपी अलग।
एक कोलंडर में टोपी रखो और उन्हें उबलते पानी से उबालें।
एक सॉस पैन (और टोपी और पैर) में मशरूम को मोड़ो, 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालना
धमाकेदार मशरूम को एक कोलंडर में खींचो।
प्याज को पतली आधा छल्ले में काटें।
तैयार बैंकों पर चिंतरात्र फैलाएं। नमक के साथ मशरूम की प्रत्येक परत डालें और थोड़ा प्याज जोड़ें।
लहसुन छीलकर, इसे भट्ठी और मशरूम के शीर्ष पर डाल दीजिये।
प्रत्येक बर्तन में उबलते पानी के साथ सूखा छाता जोड़ें।
मशरूम से भरा प्रत्येक मशरूम में, एक छोटी तश्तरी रखो और उस पर दबाव डालें।
एक दिन के लिए, चिंतराइल को रेफ्रिजरेटर में ले लो
एक दिन में, दबाव को हटा दें और प्रत्येक जार में गरम कीजिये, लेकिन उबलते हुए वनस्पति तेल, ताकि पूरी तरह से मशरूम को कवर किया जा सके - यह गहराई और गिरावट से नमकीन chanterelles की रक्षा करेगा।
लईड्स के साथ जार बंद करें या उन्हें रोल करें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए निकालें
नमकीन chanterelles: क्लासिक ठंड नमक
यह एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर चिंतराइल को चुनने का क्लासिक तरीका है। इस नुस्खा मशरूम पर पकाया फरवरी तक बचाया जाता है, यदि आप उन्हें खाने से पहले नहीं करते हैं, तो निश्चित रूप से।
आवश्यक सामग्री:
2 किलो चांतेरेले
नमक के 100 ग्राम
लहसुन - स्वाद के लिए
चरण-दर-चरण अनुदेश:
चुन्तेरेले को ध्यान से साफ और धो लें
उबलते नमकीन पानी में मशरूम डालें और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना। चुने गए चुन्तेरेल्स पैन के नीचे डूब जाएंगे।
ठंडे चलने वाले पानी के साथ तैयार मशरूम को कुल्ला।
लहसुन, छील और प्लेटों के साथ प्रत्येक दांत काटा।
नमक की एक परत डालने के लिए उपयुक्त कंटेनर लें और तल पर नमक डालें।
यह महत्वपूर्ण है: जिम्मेदार रूप से पेंडलिंग चिन्तेरेले के लिए व्यंजनों का चयन देखें यह व्यापक और गहरा होना चाहिए, ढक्कन और सबसे महत्वपूर्ण रूप से - यह किसी भी तरह से ऑक्सीकरण नहीं होना चाहिए।
नमक पर नमक पर चन्तेरेलेल्स की एक परत रखें। नमक के साथ मशरूम छिड़क और लहसुन की थाली के ऊपर फैल गया।
मठों की परतें और लहसुन के साथ नमक जब तक chanterelles खत्म नहीं होते हैं।
एक बड़े फ्लैट प्लेट के साथ मशरूम को कवर करें और उस पर दबाव डालें।
कमरे के तापमान पर 25-30 दिनों के लिए चिंतरात्र छोड़ दें।
एक दिन बाद, कटोरा को हटा दें और इसे मोड़ लें और गर्म नमकीन पानी में धो लें।
यदि एक हफ्ते में चोंटेरेलेल्स पूरी तरह से नमकीन के साथ कवर नहीं करते हैं, दबाव बढ़ाना
एक महीने बाद, आपके चुन्तेरेले अच्छी तरह से नमकीन और खपत के लिए तैयार हैं। फ्रिज में भंडारण के लिए नमकीन chanterelles समाप्त
नमकीन chanterelles: सबसे सरल नमक के लिए एक वीडियो नुस्खा
चुन्तेरेले एक अनूठे कवक होते हैं, यह किसी भी मसाले का उपयोग किए बिना नमकीन किया जा सकता है। ऐसा कैसे करें यह जानने के लिए, सर्दियों के लिए चिंतरात्रों को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका वीडियो अवधारणा को देखें।
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