नमकीन मशरूम

नमकीन मशरूम: 1 संस्करण

इस नुस्खा के अनुसार मशरूम का नमक विशेष कठिनाइयों को पेश नहीं करता है। मशरूम को अचार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 
  सफेद मशरूम
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  बड़े गैर आयोडीनयुक्त नमक
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  लहसुन
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  शिमला मिर्च
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  चेरी, ओक और सहिर्डिडिश के पत्ते
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  छतरियों के साथ डिल

हम पैनकेक को कुचले और पैरों से टोपी अलग करें। ब्रश से मेरी टोपी को ध्यान से धो लें, बहुत गंदी जगहों को काट लें, जो धोया नहीं जा सकता। बड़े टोपी को आधा में काट दिया जाता है, छोटे को पूरी तरह से डाला जा सकता है

तामचीनी व्यंजन लें (बड़े बर्तन याबाल्टी) और उसमें मशरूम डालें। एक मुट्ठी भर नमक के साथ मशरूम छिड़क और ठंडे पानी डालना 2-3 दिन मशरूम को भिगोते हैं, दिन में तीन बार पानी बदलते हैं, इसलिए वे खट्टे नहीं खाते। पानी बदलते समय नमक जोड़ें जरूरी नहीं है।

हम लहसुन साफ़ करते हैं नमक के लिए बर्तन हर्सरैडिश के पत्तों के साथ खड़े हैं हम भिगोने वाले पेनकेक्स को परतों में ऊपर की तरफ रखते हैं, प्रत्येक परत को नमक के साथ डालना और पत्ते, डिल, लहसुन और काली मिर्च के साथ स्थानांतरण।

हम शुद्ध उबले हुए धुंध के साथ मशरूम को कवर करते हैं,ऊपर से हम एक लकड़ी के फलक और दमन लगाते हैं, धुंध के साथ कवर करते हैं और टाई करते हैं। यदि नमकीन बहुत अधिक है, तो आपको इसे निकालना होगा, यदि बहुत कम है, तो आपको दबाव बढ़ाना चाहिए।

20-30 दिनों के बाद, नमकीन मशरूम तैयार हो जाएंगे, हम उन्हें निष्फल जारों पर फैलाएंगे और उन्हें बंद करेंगे।

नमकीन मशरूम: 2 विकल्प

यहां मशरूम बनाने के लिए एक और विकल्प है मसालेदार मशरूम से इस तरह से, खट्टे क्रीम और साग के साथ एक नाश्ता पकाना अच्छा है। तो, इस नुस्खा के लिए नमकीन मशरूम तैयार करने के लिए, चलिए:

• 
  सफेद मशरूम
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  नमक
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  कटा हुआ लहसुन
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  काली मिर्च
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  बे पत्ती
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  डिल छतरियां

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  खट्टा क्रीम
• 
  प्याज़
• 
  ताजा साग

मशरूम संसाधित होते हैं और चार दिनों के लिए भिगोते हैं, दिन में दो बार पानी बदलते हैं (आप पिछले नुस्खा में भिगोने के बारे में पढ़ सकते हैं)। फिर सावधानी से भिगोने वाले पेनकेक्स को धो लें

हम नमकीन बनाना और मशरूम लगाने के लिए कंटेनर लेते हैंपरतों, प्रत्येक परत नमक डालना हर दो या तीन परतों के बाद मसालों की एक परत जोड़ें। जब तक मशरूम खत्म नहीं हो जाते, तब तक हम बाहर रहना जारी रखते हैं। अंतिम परत नमक है

हम एक ठंडा स्थान (तहखाने, रेफ्रिजरेटर, मौसम की अनुमति - बालकनी) में एक महीने और डेढ़ महीनों के लिए जूआ लगाकर मशरूम डालते हैं। जब नमकीन मशरूम तैयार होते हैं, तो उन्हें धो लें और उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें।

नमकीन तैयार करने के लिए, मशरूम को कटा हुआ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, हम प्याज जोड़ते हैं, आधे छल्ले में काटते हैं, और बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद आदि) के साथ छिड़कते हैं।

नमकीन मशरूम: 3 विकल्प

आप मशरूम को गर्म तरीके से भी चुन सकते हैं, पूर्व-पका हुआ गर्म नमकीन के साथ मशरूम भर कर सकते हैं। एक किलोग्राम मशरूम को नमकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 
  पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
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  नमक - 30 ग्राम
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  डिल - 4-5 शाखाएं
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  काली मिर्च मटर - 3-5 पीसी
• 
  लौंग - 3-5 पीसी
• 
  बे पत्ते - 1-3 पीसी
• 
  किशमिश पत्ते - 1-2 पीसी
• 
  प्याज़

मशरूम को सॉर्ट किया जाता है, साफ और सॉर्ट किया जाता है छोटे और मध्यम मशरूम पूरी तरह से डाला जा सकता है, बड़े लोगों को दो या तीन टुकड़ों में कटौती की जरूरत है। ठंडे पानी से तैयार मशरूम को कुल्ला।

एक बड़े बर्तन, एक काग के साथ भरेंनमक, आग पर पैन डाल दिया और एक फोड़ा को पानी लाने के लिए उबलते पानी में हम मशरूम को कम करते हैं, हम फिर से उबालें देते हैं और 5-10 मिनट के लिए मशरूम पकाना करते हैं, निरंतर सरगर्मी और फोम को शोर से निकालते हैं। खत्म मशरूम नीचे तंग हो जाएगा हम उबलते पानी के साथ बड़े व्यंजन वितरित करते हैं और इसमें तैयार मशरूम डालते हैं।

हम नमकीन तैयार करते हैं: पानी को उबाल लें, 3-5 मिनट के लिए नमक और उबाल लें। बाँझ के डिब्बे ले लो और उन में पूर्व धोया मसाले लगाए। हम मशरूम के साथ जार भरते हैं, हम प्याज डालते हैं, छल्ले में काटते हैं, नमकीन में डालते हैं।

15-20 मिनट के लिए मशरूम के साथ डिब्बे को निर्वहन करें(डिब्बे के आकार के आधार पर), फिर बाँझ लेड्स के साथ बंद करें और ठंडा करने दें। ठंडा होने के बाद हम इसे फ्रिज में डाल दें और 40-45 दिन प्रतीक्षा करें - इस समय के बाद मशरूम तैयार होंगे।

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