कैसे ओवन में सर्दियों के लिए chanterelles सूखने के लिए, के रूप में कड़वा होना नहीं है

कैसे ओवन में chanterelles सूखे

कई प्रकार के मशरूम सुखाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिनचूंकि यह लेख चिंतरात्रों के लिए समर्पित है, फिर इन कवक के बारे में सुखाने के तरीकों पर विचार किया जाएगा। और पहले चैनरेले को कैसे सूखने के बारे में कुछ सामान्य सलाह दें:

1. सबसे पहले, अच्छे मशरूम का चयन करना जरूरी है: ताजा उठाया, घने, मजबूत और कृमि होने पर नहीं।

2। सुखाने के लिए चुन्तेरेले तैयार करने के लिए, आपको जंगल मलबे को साफ करना होगा: टहनियाँ, पत्ते, सुई आदि। हल्के से सिक्त कपड़े और कागज तौलिया से साफ करना सबसे अच्छा है। 3. महत्वपूर्ण: सुखाने से पहले मशरूम को धोना असंभव है।

4. यदि बड़े चिंतराल उत्पन्न होते हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, इसकी मोटाई लगभग 2-2.5 सेंटीमीटर होगी।

5। सुखाने से पहले ओवन तैयार करें: बेकिंग ट्रे के साथ पाक ट्रे को कवर करें। अगर एक धातु मेष (भट्ठी) है, तो आप इसे सीधे इसे पर सूखी कर सकते हैं। इसलिए, ओवन तैयार करने के बाद, चुन्तेरेले मशरूम को एक बेकिंग ट्रे या ग्रिल पर एक परत में रखा जाना चाहिए और 60-65 डिग्री पर ओवन को चालू करना होगा।

यह कैबिनेट के दरवाजे को थोड़ा खोलने के लिए वांछनीय हैहवा का एक निरंतर प्रवाह बनाए रखा गया था समय-समय पर यह भी जरूरी है कि चींटरेलाल्स भी सूखने के लिए बंद करें। यदि कुछ मशरूम पहले से ही सूख चुके हैं, तो उन्हें ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, जिससे कि अन्य को सूखा जाए।

चिंतरायली सूखा कैसे, इसलिए वे कड़वा नहीं करते हैं

मौजूदा विचारों के बावजूद किChanterelles सुखाने के लिए काफी उपयुक्त नहीं हैं, फिर भी यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम के इस प्रकार, इसके विपरीत, बहुत अच्छी तरह से उच्च तापमान सूट। हालांकि, एक अति सूक्ष्म अंतर है: कभी-कभी लोग शिकायत करते हैं कि सूखे chanterelles कड़वा होते हैं। क्या करना है, इसलिए वे कड़वा नहीं करते हैं:

• सबसे पहले, जैसा कि ऊपर बताया गया है, सूखने से पहले आपको मशरूम को गंदगी और मलबे से बहुत अच्छे से साफ करना होगा।


• दूसरे, इन कवकों को इकट्ठा करने के समय बहुत ज्यादा निर्भर करता है। अगर चींटरेलेल्स बूढ़े हो या गर्मी की अवधि में सूखा हुआ हो, तो संभव है कि इससे कड़वी मशरूम पैदा हो जाएंगे।


• एक और कारण है कि चिंतरायले कड़वे होते हैं, क्या कर सकते हैंनिकास गैसों के मशरूम में पहुंचने के कारण, हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति की सेवा करें। इसलिए, मशरूम के संग्रह के लिए शर्तों और समय के बारे में पहले से ध्यान रखना। आदर्श रूप से, आपको अपने स्थानों पर मशरूम को राजमार्गों और औद्योगिक पौधों से दूर से स्थानांतरित करना होगा।

कैसे पूरी तरह से ओवन में chanterelle सूखे। पिक्चर नुस्खा №2

ओवन में एक पूरी तरह से chanterelles के सुखाने व्यावहारिक रूप सेतैयारी की पिछली विधि से कुछ भी अलग नहीं है पूरे चोंटेरेलेल्स को सावधानीपूर्वक मलबे से साफ़ किया जाता है और नैपकिन या थोड़ा ढीला राग के साथ मिटा दिया जाता है। फिर ओवन के भट्ठे पर डाल दिया और बाद में 70-75 डिग्री के तापमान पर गरम किया।

दरवाजा आधा खुला रहता है ताकि हवा आसानी से फैला हो, और कवक के वाष्पीकरण से नमी। सूखे chanterelles आसानी से तुला हो, लेकिन वे तोड़ नहीं है और नहीं उखड़ जाती हैं।

सर्दियों के लिए चिंतन करने के अन्य तरीके

ओवन के अतिरिक्त, आप रूसी ओवन का उपयोग कर सकते हैंया माइक्रोवेव। एक बेकिंग शीट या चोटी पर डाल - इससे पहले कि रूस भट्ठी में chanterelles सुखाने के लिए, यह सूखी दौरान राख और राख से मशरूम की रक्षा के लिए आवश्यक है। के बारे में 70 डिग्री - तापमान सुखाने ओवन में के रूप में ही होना चाहिए। अन्य कवक में जला या सूख कर सकते हैं। के बाद से सूखने हमेशा असमान होता है, यह हमेशा सभी मशरूम का पालन करने के लिए आवश्यक है, ताकि वे सूख नहीं है।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को