चुन्तेरेले मशरूम सूप

चुन्तेरेले मशरूम सूप

यहां चिंतरात्रियों के साथ सूप के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है यह सूप तैयार करना, हल्का और अभी तक संतोषजनक है। इसे बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  पानी - 3 लीटर (आप सब्जी या पानी के बजाय मांस शोरबा ले सकते हैं, सूप अधिक संतोषजनक होगा)
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  चिन्तेरेले - 500 ग्राम
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  मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी
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  गाजर - 1 पीसी
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  प्याज - 1 पीसी
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  नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

मेरे चिंतराल के साथ शुरू करने के लिए, कट और उबाल लेंपाँच मिनट के लिए उबलते पानी नमक। पानी निकालना, नया पानी या शोरबा डालना और स्वाद के लिए नमक। एक उबाल लें और मध्यम गर्मी के ऊपर दस मिनट के लिए पकाना।

आलू साफ और कटा हुआ हैं I प्याज बारीकी से कटा हुआ, गाजर एक बड़े भट्टी पर मलवाना। यदि वांछित हो, गाजर के साथ प्याज तले हुए हो सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मशरूम के लिए आलू जोड़ें और लगभग तैयार होने तक पकाना, फिर प्याज के साथ गाजर जोड़ें और तब तक पकाना करें जब तक कि नहीं। यदि वांछित है, तो आप खट्टे क्रीम के साथ तैयार सूप को भर सकते हैं।

चुन्तेरेले और चरबी के साथ मशरूम सूप

कुछ गृहिणियों को चोंटेरेलेल्स के साथ सूप में वसा जोड़ने की सुविधा है इस नुस्खा के लिए सूप तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  पानी की 3 लीटर
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  500 ग्राम चिन्तेरेले
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  100 ग्राम वसा
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  1 चम्मच आटा
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  प्याज़
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  खट्टा क्रीम
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  नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चुन्तेरेलेल्स मेरा हैं हम वसा टुकड़ा, यह कुचलने। प्याज साफ और सूक्ष्मता कटा हुआ हैं। 15 मिनट के लिए कुचल बेकन में प्याज को दबाना, जब तक यह अर्ध नरम न हो जाए प्याज को मशरूम जोड़ें और एक और 45 मिनट के लिए उबाल लें। फिर उबलते पानी डालना, नमक का स्वाद और उबलते हुए आधे घंटे के लिए खाना बनाना। आटा हम खट्टा क्रीम के साथ खेती, हम सूप भरें अगर वांछित, काली मिर्च

चुन्तेरेले क्रीम सूप

फिनलैंड में, एक क्रीम सूप जो क्रीम के साथ chanterelles से बना है बहुत लोकप्रिय है। आप इस मशरूम सूप के अच्छे स्वाद का आनंद क्यों नहीं लेते हैं? इसकी तैयारी के लिए हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

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  ताजा चिंतराइल - 2 मुट्ठी
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  चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर
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  सूखी शेरी या सफेद बंदरगाह वाइन - 50 मिलीलीटर
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  प्याज - 1 पीसी
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  घी - 2 बड़े चम्मच। एल।
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  आटा - 0.5 बड़े चम्मच। एल।
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  फैटी क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच। एल।
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  सूखी तारगोन, सफेद मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

Chanterelles साफ कर रहे हैं, हम एक तरफ सबसे छोटी के कुछ रखामशरूम - हम उन्हें सेवा करने से पहले तुरंत सूप में जोड़ देंगे। उच्च ताप पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में चिंतरात्रियां भूनें: पहले सभी नमी वाष्पीकरण तक इंतजार करें, और उसके बाद एक और तीन मिनट भूनें।

बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें औरतारगोन की एक चुटकी, हम आग को मध्यम से कम करते हैं, और जब तक प्याज नरम नहीं हो जाता है तब तक पकाना। आटे में डालें, कुछ मिनटों के लिए चुन्तेरेले और प्याज के साथ भूनें, फिर शेरी या बंदरगाह में डालें और शराब से वाष्पन करें। धीमा, शोरबा डालना, उबालने के लिए और एक छोटे से आग पर 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना।

जबकि सूप का उत्पादन किया जाता है, तेल के लिए अलग से भूनेंउच्च गर्मी चिंतित बंद छोटे chanterelles सोलिम और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम एक ब्लेंडर के साथ सूप रगड़ें, क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालना। क्रीम के साथ सूप को गरम किया जाता है (लेकिन हम इसे उबाल में नहीं लाते हैं ताकि क्रीम दही न हो) और इसे आग से हटा दें सेवारत करने से पहले, प्रत्येक प्लेट में थोड़ा तली हुई चिठ्ठी में जोड़ें।

क्रीम के साथ चुन्तेरेले सूप

यहां क्रोएटरलेल्स के साथ फिनिश सूप का एक और रूप है, नुस्खा के इस संस्करण में, अधिक क्रीम सूप में डाल दिया जाता है। तो, हम हमारे रेफ्रिजरेटर से ऐसे उत्पादों को प्राप्त करते हैं:

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  सब्जी या चिकन शोरबा - 1 एल
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  चिन्तेरेले - 400 ग्राम
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  क्रीम 20% की वसा सामग्री - 150 मिलीलीटर
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  बड़े प्याज - 1 पीसी
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  लहसुन - 2 लौंग
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  आटा - 3 बड़े चम्मच एल।
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  मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।
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  अजमोद का बड़ा समूह
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  नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

प्याज और लहसुन साफ ​​कर रहे हैं और सूक्ष्मता कटा हुआ है। Chanterelles मेरा हैं और हम चार हिस्सों में से प्रत्येक काटा एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, मक्खन पिघलाया, प्याज और लहसुन भून तक जब तक यह पारदर्शी न हो। मशरूम जोड़ें, लगभग 5 मिनट के लिए हलचल और उबाल लें।

अलग से, एक फोड़ा करने के लिए शोरबा लाने के लिए मशरूम में आटा डाल दिया जाता है, सावधानी से मिश्रण करें (यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई गड़बड़ी नहीं है), सभी गर्म शोरबा डालना उबलने के बाद सोलिम और काली मिर्च के बारे में 15 मिनट पकाएं। फिर क्रीम जोड़ने और लगभग पांच मिनट के लिए खाना बनाना।

सेवारत करने से पहले सूप को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़क दें।

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