घर पर सेब धोएं - सेब को गीला कैसे करें, एक नुस्खा
धोएं सेब रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक पकवान और भविष्य के उपयोग के लिए सेब की कटाई के लोकप्रिय तरीके हैं। सोवियत संघ का देश आपको घर पर गीली सेब की तैयारी के बारे में बताएगा।
सेब से यह बित्ता बना दिया जाता हैविभिन्न मसालों के अलावा के साथ सेब भिगोना मूत्र के लिए, देर से सेब के किस्म उपयुक्त होते हैं, उदाहरण के लिए, एंटोनोवका, टिटोवाका, एनीस, पेरीन। केवल अच्छी तरह से पकने सेब ले लो आप कुचल, क्षतिग्रस्त, सूक्ष्म फल नहीं ले सकते।
इससे पहले, सेब बैरल या टब में नशे में थे(अधिमानतः ओक), उनके नीचे और किनारों को भुना हुआ गेहूं या राई का भूरा लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में, गिलास के डिब्बे में मोमबत्ती सेब तैयार करना काफी संभव है, उदाहरण के लिए, साधारण 3 लीटर के डिब्बे में
धोया सेब एक तैयार पोत में रखे जाते हैं,चेरी और किशमिश पत्ते स्थानांतरण। कभी-कभी अन्य मसालों को जोड़ें: टकसाल, तारगोन, गाजर, आदि। तब सेब तैयार किए गए नमकीन के साथ डाल दिए जाते हैं। सेब के शीर्ष पर एक उबले हुए कपास के ऊन के साथ कवर किया जाना चाहिए, जिस पर दमन जारी रखा गया था।
पहले एक या दो हफ्ते सेब को रखा जाता है15-18 डिग्री तापमान इस समय, आपको नमकीन के स्तर पर नजर रखने की जरूरत है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे डालें, और नमकीन सतह से फोम को हटा दें। यदि किण्वन प्रक्रिया ठीक हो जाती है, तो सेब के साथ व्यंजन को तहखाने में ले जाया जाता है ताकि वे धीरे-धीरे 4-6 डिग्री के तापमान पर खुश हो जाएं। वे मई-जून तक पूरी तरह तहखाने में संग्रहीत हो सकते हैं।
ये गीली सेब की तैयारी के लिए केवल सामान्य सिफारिशें हैं, अब हम अधिक विशिष्ट व्यंजनों से परिचित हो जाते हैं।
गीले सेब: 1 संस्करण
सामग्री:
5 किलो एंटोनोव्की
200 ग्राम चीनी
राई के आटे के 200 ग्राम
नमक के 50 ग्राम
15 चेरी पत्तियां
15 किशमिश पत्तियां
हमारे पास एक लकड़ी के कद्दू में सेब होंगे। इसे अच्छी तरह से कुल्ला और इसे उबलते पानी से घूस दें प्रति बैरल के नीचे हम किशमिश और चेरी के पत्तों का एक हिस्सा लगाते हैं, हम उन पर सेब के घने सरणी लगाते हैं, फिर हम फिर पत्ते डालते हैं। इसलिए वैकल्पिक बैरल पूर्ण होने तक परतें पूरी हो चुकी हैं।
नमकीन तैयार करने के लिए हम 5 लीटर गर्मपानी, हम उसमें नमक और चीनी को भंग कर देते हैं राई का आटा, मिश्रण और ठंडा जोड़ें। सेब को नमकीन के साथ भरें, पत्तियों के साथ सेब के ऊपर की परत को कवर करें, और शीर्ष पर एक लकड़ी का सर्कल लगाएं, जिस पर हम उत्पीड़न करते हैं।
हर दिन आपको सेब से फोम हटाने की जरूरत है औरताजा नमकीन जोड़ने के लिए आवश्यक है ताकि सेब के ऊपर की परत हमेशा तरल के साथ आच्छादित हो। सक्रिय किण्वन के बाद 3-4 दिनों के बाद, सेब को एक शांत स्थान पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए। लगभग 30 दिनों के बाद, सेब तैयार हो जाएंगे।
सेब धो लें: 2 विकल्प
यह जार में गीली सेब के लिए एक नुस्खा है
खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:
6 किलो सेब
10 लीटर पानी
राई के आटे के 200 ग्राम
2 बड़े चम्मच एल। नमक
नमक के साथ आटे को मिलाकर, उबलते पानी डालना, मिक्स करना और ठंडा करना। दोगुनी धुंध के माध्यम से परिणामस्वरूप समाधान फ़िल्टर करें
हम एक बड़ी तामचीनी पैन लेते हैं, इसे जोड़ेंइसमें सेब धोया गया, ढक्कन के साथ कवर किया गया और दमन के तहत रखा गया। सेब को नमकीन के साथ भरें और एक ठंडी जगह पर डाल दें। यदि जरूरी हो तो अचार को पैन में जोड़ें ताकि शीर्ष पर स्थित सेब को सूखा न जाए।
लगभग एक महीने बाद सेब तैयार हो जाएंगे। हम उन्हें तीन लीटर के डिब्बे में डालते हैं, इसे तरल के साथ भरते हैं, कैप्रॉन लेड्स के साथ कवर करते हैं और इसे एक शांत भंडारण स्थान में डालते हैं।
गीले सेब: 3 संस्करण
सरल नुस्खा, सीधे बैंकों में तैयार किया जाता है।
हम ऐसे उत्पादों को लेते हैं:
अप्रकाशित किस्मों के सेब
10 लीटर पानी
120 ग्राम नमक
120 ग्राम चीनी
हम पानी उबालें, हम उसमें चीनी और नमक को भंग कर देते हैं औरचलो शांत हो जाओ सेब सावधानी से धो रहे हैं और तैयार बैंकों में डाल दिया। नमकीन के साथ भरें, प्लास्टिक के कवर के साथ कवर करें और इसे ठंडी जगह पर रखें।
बोन एपेटिट!
