सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में सेब के संरक्षण - फोटो नुस्खा

सबसे प्रभावी कैन्ड कटा हुआ हैसेब - तो वे अधिक रस देते हैं और जल्दी से ही अचार के साथ संतृप्त होते हैं - लेकिन आप इसे पूरी तरह से कर सकते हैं, हालांकि ऐसा नुस्खा कम आम है डिब्बाबंद सेब आम तौर पर बड़ी मांस व्यंजनों के लिए छुट्टियों के टेबल पर परोसा जाता है, बल्कि गार्निश की तुलना में गार्निश को जोड़ता है। पूरी तरह से सेब को सुरक्षित रखने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

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  सेब (क्षति के बिना, छोटे व्यास (5 सेमी से अधिक नहीं), अधिमानतः पादंस नहीं, परिपक्व नहीं;


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  पानी;


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  सिरका;


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  चीनी (800 मिलीलीटर पानी के प्रति लगभग 300 ग्राम - यह एक लीटर मिर्च के बारे में होगा);


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  सुगंधित मिर्च (कई मटर, अनिवार्य रूप से अनमाल्टेड);


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  दालचीनी (पाउडर भी नहीं है - 1 छोटा छड़ी या 2-3 सेमी लंबा)।


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  लौंग (पानी की 1 लीटर प्रति 7 से अधिक टुकड़े नहीं)

मसालों के रूप में, कभी-कभी जोड़ेंएक किशमिश के पत्ते, थोड़ा कुचल सूखे अदरक या अधिक विदेशी मसाले सिद्धांत रूप में, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है, मुख्य बात यह है कि वे अपेक्षाकृत से सेब के साथ या मसालेदार रिक्त स्थान की अवधारणा के साथ जोड़ रहे हैं - उदाहरण के लिए, ऐजज़िका, सबसे अधिक संभावना, काम नहीं करेगा (हालांकि हमेशा विकल्प होते हैं)। लेकिन तैयार सूखे मिक्स का उपयोग न करें और आम तौर पर बिना मसाले लेने की कोशिश करें या कम से कम, पेंडिंग के ठीक पहले ही पीस लें।

सेब धो लें और उन्हें सूखा। उन्हें पूरी की रक्षा के लिए, आपको, हड्डी और हृदय में कटौती के लिए एक सेब के काटने के बिना चाहते हैं - आप एक चाकू का उपयोग कर सकते, डंठल के क्षेत्र में फल नोकदार के रूप में आप कर सकते हैं - फल और जामुन कोर से बाहर खींचने के लिए एक पेंचकश की तरह एक विशेष उपकरण - किसी भी तरह, तुम गहरा होगा छेद लगभग सभी सेब, प्रभावी ढंग से marinating में मदद करता है। उन्हें त्वचा से साफ नहीं होना चाहिए।

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उबलते पानी में उन्हें पकड़े हुए पूरे सेब को कस लें5 मिनट के लिए, और फिर ठंडे पानी में उतारा। एक जार में डाल (पहले धोया और उसके कवर के रूप में निष्फल, साथ ही) सारे मसाले, और शीर्ष सेब शब्दों में कहें, ध्यान है कि वे कसकर रखना लेने, लेकिन उनके साथ छील (जो पहले से ही blanching के बाद एक छोटे से अंतराल हो जाएगा) उतर गया और वे झिझक नहीं अचार तैयार: उबलते पानी में चीनी भंग और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें; तो गर्मी से हटा दें और सिरका (नहीं 12 से अधिक ग्राम, उच्च सांद्रता अगर) जोड़ें।

डब्ल्यूएक जार में अचार को सुखाएं ताकि यह पूरी तरह से सेब को बंद कर दे। जार बंद करें और उबलते पानी में उन्हें पीस करें।एक घंटे के एक चौथाई से कम (यदि वह आधा लीटर है) और कम से कम 20 मिनट (यदि कोई लीटर) सिद्धांत रूप में, सेब के डिब्बे के लिए, फलों को बहुत कम नहीं है, तो बेहतर डिब्बे लेने के लिए बेहतर है - अन्यथा सेब बैंक में बहुत कम प्रवेश करेंगे, और गोल आकार उन्हें कॉम्पैक्ट तरीके से रखा नहीं जाएगा। अपने स्वयं के रस में सेब के लिए एक और लोकप्रिय नुस्खा है सेब से पीसकर।

इसका मतलब है कि तेजी से कटाई करनाजाम के प्रकार या भविष्य के लिए पाई के लिए भरना (पेनकेक्स को जोड़)। मैरिनड की जरूरत नहीं है यहाँ। सेब को साफ करें, जरूरी अम्लीय, एक बड़े भट्ठे पर और चीनी के साथ मिश्रण करें, और फिर उन्हें डिब्बे में डालें और उन्हें pasteurize करें, और फिर उन्हें ठंडा होने तक खत्म कर दें। और जब चीनी के साथ सेब सुरक्षित रखता है (जब अचार के साथ जोड़ा जाता है, तो चीनी को लगभग दो बार जितना सामान्य हो जाना चाहिए) आपको बहुत मोटी सिरप मिलेगी, और सेब के पास असामान्य स्वाद होगा।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को