चर्चिहेला: खाना पकाने के लिए नुस्खा

चर्चचाला एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई मिठाई है, जो हमारे बीच बहुत लोकप्रिय हो रहा है इस इलाज की एक खास विशेषता यह है कि यह उन उत्पादों की न्यूनतम संख्या से बना है जो सभी के लिए उपलब्ध हैं।

Churchelu विभिन्न पागल से बना है, जो तब रस के कई परतों के साथ कवर किया जाता है। परंपरागत रूप से इस्तेमाल किया अखरोट, बादाम या अखरोट और अंगूर या अनार का रस। चलो चर्चहैल तैयार करने की कोशिश करते हैं।

चर्चिहेला: खाना पकाने के लिए नुस्खा

एक पारंपरिक चर्चका तैयार करने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर अंगूर या अनार का रस


• 0.5 चम्मच गेहूं का आटा


• 500 ग्राम खुली नट्स

चर्चहेला तैयार करने के लिए आपको भी आवश्यकता होगीमजबूत सूती धागा और मोटी सुई प्रत्येक धागे स्ट्रिंग पागल के लिए 30 सेमी की धागा लंबाई की कुछ लंबाई कट करें। आप पूरे पागल की तरह स्ट्रिंग कर सकते हैं, और उनके आधा यदि आप पागल के आधा भाग का उपयोग करते हैं, तो आपका चर्चचाल पर्याप्त पतला हो जाएगा, इसलिए इसे रस के अधिक परतों को लागू करने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक थ्रेड पर एक 5 सेमी लंबा टुकड़ा है, जिसमें से आप एक लूप बनाते हैं। जब पागल हो जाते हैं, तो आप रस बनाना शुरू कर सकते हैं।

चर्चहेला तैयार करने के लिए सबसे अच्छा हैताजा निचोड़ा रस का उपयोग करें लेकिन आप लुगदी के साथ खरीदे गए रस भी खरीद सकते हैं। आटा के साथ आधा गिलास रस मिलाएं। जब तक आटा पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक जूस डालें और कोई भी ढक्कन न हो। शेष रस को एक सॉस पैन में डालें और इसे उबाल लें। जब रस फोड़ा होता है, तो गर्मी को कम से कम करें और छोटे हिस्से में आटा डाल दें। लगातार सरगर्मी, जब तक यह एक मोटी जेली की स्थिरता नहीं मिलती तब तक रस भट्ठी। गर्मी से रस निकालें और इसे 50 डिग्री सेल्सियस तक शांत कर दें।

जब रस शांत हो जाता है, तो इसे में पागल के साथ एक धागा डुबकी। रस में पागल को कुछ मिनट के लिए पकाने के लिए पूरी तरह से रस के साथ कवर करें। फिर पागल को पांच मिनट के लिए निलंबित कर दिया जाता है ताकि वे थोड़ा सूख सकें, और फिर वे डूबा हो जाते हैं। इसलिए इसे 3 बार किया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप, पागल को 1.5-2 सेमी मोटी रस की एक परत के साथ कवर किया जाएगा।

अब आपको सिर्फ चर्चचे को सूखा देना है परंपरागत रूप से, चर्चचाल कई हफ्तों तक सूरज में सूख जाता है जब तक कि यह हाथों से चिपके नहीं रह जाता है। फिर इसे एक कपड़े में लपेटा जाना चाहिए और यह 2-3 महीने के लिए फिर से पके। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं आप अपने रसोईघर में चर्चचाल को सूखा कर सकते हैं। कुछ दिनों में, आपका मिठाई तैयार है।

अनार या अंगूर के रस के बजाय, आपकिसी अन्य फल या जामुन के रस को ले जा सकते हैं इसके अलावा, नट्स के बजाय, आप कई प्रकार के सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट चर्च का कक्ष मिलेगा। खाना पकाने का नुस्खा, ज़ाहिर है, बदल नहीं होगा।

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