तजत्कोक सॉस: नुस्खा

Tsatsiki (tzattsiki, dzadziki) एक ग्रीक ठंडा सॉस-नाश्ता है। मोटी दही, ताजा ककड़ी से तैयार करेंऔर लहसुन, इसके अलावा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला कभी-कभी नींबू का रस या सिरका, साग (अजमोद, डिल, टकसाल), जमीन के बादाम और अन्य उत्पादों को त्सैटिक में जोड़ दिया जाता है।

Tsatsiki रोटी, सब्जियां, मांस और मछली व्यंजन को परोसा जाता है यह अक्सर मेजे का एक अभिन्न हिस्सा होता है - भूमध्यसागरीय देशों में नाश्ता या छोटा व्यंजन का एक सेट। कैसे tzatsiki पकाना?

क्लासिक Tsatsiki

यह "अतिरिक्त" सामग्री के बिना tsatsika के लिए एक क्लासिक नुस्खा है (हालांकि आप चटनी 1 tbsp शराब सिरका को जोड़ सकते हैं)। इस नुस्खा के अनुसार त्ज़त्कम तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

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  बिना 250 ग्राम प्राकृतिक मोटी दही के बिना additives
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  लहसुन की 3 लौंग
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  1 ककड़ी
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  2 बड़े चम्मच एल। जैतून का तेल
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  नमक - स्वाद के लिए

ककड़ी धोने, छील और रगड़नाछोटे खट्टी कसा हुआ रस को दबाएं, एक सलाद कटोरे में गूदा डालिये और स्वाद के लिए नमक डाल दिया। लहसुन को साफ किया जाता है, बारीक कटा हुआ और ककड़ी के साथ मिलाया जाता है। दही जोड़ें, मिश्रण करें, जैतून का तेल डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें। तजैटिक्स परोसें बेहतर ठंडा।

बादाम के साथ Tsatsiki

आप त्सैतिसी को दानेदार या कुचल बादाम जोड़ सकते हैं ताकि इसे कोमल अखरोट का स्वाद दे। बादाम के साथ टज़ेटी तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  एडिटिंग बिना प्राकृतिक मोटी दही - 300-350 ग्राम
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  खीरे (मध्यम आकार) - 2-3 पीसी
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  लहसुन - 2 बड़े दंत चिकित्सक
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  जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
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  कड़ा हुआ या कुचल बादाम - 1-2 चम्मच
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  सेब या शराब सिरका - 1 चम्मच
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  नमक - स्वाद के लिए

खीरे धोने, खुली, पर मलाएक छोटे से भट्टी और रस निचोड़ हम ककड़ी का मांस एक कटोरे में बदलते हैं, कुचल लहसुन, बादाम, सिरका, नमक और दही जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण, जैतून का तेल जोड़ें और फिर अच्छी तरह से मिश्रण।

Tsatsiki: नोट के मालिक

हम हमेशा एक मोटी ग्रीक नहीं प्राप्त कर सकते हैंदही, और यदि आप तरल दही से टज़ैटिकी तैयार करते हैं, तो स्थिरता एक समान नहीं होगी, इसलिए सॉस को डुबकी के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाएगा। लेकिन जिस तरह से बाहर है: वांछित स्थिरता हासिल करने के लिए, 150 ग्रामस्वादिष्ट दही के 200 ग्राम कॉटेज पनीर (वसा वाले सामग्री - 20-40%) के साथ मिलाया जाता है। दही ठीक-ठाक होने के लिए दही आवश्यक है। एक अन्य विकल्प प्राकृतिक दही और 10-15% खट्टा क्रीम का मिश्रण है।

वैसे, एक क्लासिक नुस्खा दही में निलंबित कर दिया गया हैरात में कई परतों में ढक्कन की एक परत में, जिससे सीरम का अतिरिक्त गिलास निकाल दिया जाता है, फिर निचोड़ा जाता है और इसके बाद ही इसका उपयोग तजतसी खाना पकाने के लिए किया जाता है

यदि आप चाहें, तो आप त्ज़त्टिक को हरियाली जोड़ सकते हैं,शुरुआती रूप से इसे काट दिया। इस सॉस में टकसाल भी जोड़ें! आप त्ज़त्ज़की को जैतून, ककड़ी स्लाइस, अजमोद या मिंट के साथ सजाने कर सकते हैं। एक कसकर बंद कांच के कटोरे में फेज में त्जाती को रखें।

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