कुटा का नुस्खा
क्रिसमस की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज परजरूरी एक कुत्ता खड़ा होना चाहिए - गेहूं का एक अनुष्ठान पकवान क्रिसमस की पूर्व संध्या के अलावा, कुट्य पुराने नव वर्ष (सेंट बेसिल डे) और बपतिस्मा की पूर्व संध्या पर पकाया जाता है। कुटा का नुस्खा, हां नहीं, सोवियत देश की पेशकश करता है।कुत्तों की पारंपरिक सामग्री हैं गेहूं, शहद और अफीम। अब कपास में भी अन्य उत्पादों को जोड़ने -नट, किशमिश और अन्य सूखे फल, यहां तक कि चॉकलेट भी और कुटिया की तैयारी के लिए, गेहूं के बजाय, अन्य अनाज - चावल, मोती या जौ ग्रेट्स का इस्तेमाल अक्सर किया जाता है। लेकिन यूक्रेन में, चावल परंपरागत रूप से क्रिसमस से नहीं पकाया जाता है, लेकिन स्मारक कूटा - कोलीवो द्वारा।
कूजा №1 के लिए नुस्खा
यह नुस्खा नुस्खा - क्लासिक, सिर्फ चॉकलेट में से एक- आधुनिकता के लिए श्रद्धांजलि। इस नुस्खा पर कुटियाँ बनाने के लिए, हमें लेने की आवश्यकता होगी:
2 बड़े चम्मच गेहूँ
1 बड़ा चम्मच पोस्ता
1 बड़ा चम्मच पागल
शहद की 100 ग्राम
50 ग्राम किशमिश
अंधेरे चॉकलेट के 50 ग्राम
गेहूं धोया और कुछ भिगोयाघंटे, और फिर पकाया जब तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें। मैक धो, 20-30 मिनट के लिए उबलते पानी डालना, और फिर पानी निकालें और पीस लें। इन प्रयोजनों के लिए, आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं और यहां तक कि बेहतर - एक कॉफी की चक्की, ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर।
सुनहरा होने तक नट्स काट और भूनेंछाया। किशमिश और इसे सूखा हम अफीम के बीज में एक अफीम, नट, किशमिश, शहद और चॉकलेट चॉकलेट डालते हैं, सब कुछ मिलाया जाता है। यदि आप चॉकलेट नहीं जोड़ते हैं, तो आपको पारंपरिक कुटियाँ मिलेंगी। यदि कुटिया आपको नहीं लगता है कि आप मीठा पर्याप्त नहीं है, तो आप शक्कर को जोड़ सकते हैं।
कुटा № 2 के लिए नुस्खा
इस नुस्खा कोटा भी क्लासिक के करीब हैं, लेकिन पकवान की संरचना में सूखे खुबानी भी शामिल हैं। खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:
1 बड़ा चम्मच गेहूं दलिया
1 बड़ा चम्मच अखरोट
0.5 चम्मच पोस्ता
0.5 चम्मच किशमिश
10 पीसी सूखे खुबानी
शहद (बेहतर फूलों) - स्वाद के लिए
गेहूं का खंभा कुल्ला और ठंड में भिगोएँ4-5 घंटे के लिए पानी भिगोने के बाद, पानी बंद कर दें और तैयार होने तक (लगभग 1.5 घंटे) एक छोटी सी आग पर 2 गिलास पानी में गेहूं का खट्टे पकाना। तैयार दलिया को ठंडा करने की अनुमति है।
पोस्ता उबलते पानी डालना जब पानी शांत हो जाता है, तो इसे मर्ज करें और एक मांस की चक्की के जरिये 2-3 बार अफीम को दोहराएं या उसे गठबंधन में पीस दें। किशमिश और सूखे खुबानी उबलते पानी के साथ डाली जाती हैं, जब यह ठंडा होता है, पानी निकासता है। हमने सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट दिया था। नट्स पतले कटा हुआ हैं एक जल स्नान में शहद पिघल (सभी प्राकृतिक शहद क्योंकि जनवरी तक, बबूल या हीथ को छोड़कर, लंबे समय से कैंडी है)।
हम दलिया को एक गहरी पकवान में बदलते हैं, यह मौसमशहद, अफीम के बीज, नट्स, किशमिश और सूखे खुबानी जोड़ें और धीरे मिश्रण करें। ध्यान दें कि कुतुयु को लंबे समय तक शहद के साथ संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, यह उबाल कर सकता है। इसलिए, यदि आप कुटियाँ पहले से बनाते हैं, तो सेवारत करने से पहले शहद जोड़ें।
कुटिया №3 के लिए नुस्खा
यदि आप चाहें, तो आप जाम से कपास तक फल या जामियां जोड़ सकते हैं, क्योंकि आपकी कुट्य अधिक है, अमीर और अधिक उदार अगले साल पूरे होंगे। जाम के साथ कूट की तैयारी के लिए हमें इसकी ज़रूरत होगी:
2 बड़े चम्मच गेहूँ
1 बड़ा चम्मच फलों या जाम से जामुन
शहद की 100 ग्राम
नमक - स्वाद के लिए
हमने गेहूं को हल किया और इसे धोया। हम गेहूं को उबलते पानी में डालते हैं, फिर इसे उबाल लें, इसे एक छलनी पर वापस फेकें और उस पर ठंडा पानी डालें। हम गेहूं को एक मिट्टी के बर्तन या सॉस पैन में बदल देते हैं, इसे पानी से फिर से भरकर एक फोड़ा में ले आएँ। फिर कड़ाकर ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और गेहूं तैयार होने तक ओवन में सूजन छोड़ दें। हम तैयार गेहूं को शांत करते हैं
हम धीरे से शहद और फलों के साथ गेहूं मिश्रण करते हैंया जैम से जामुन (आप केवल कुछ प्रकार के फलों या जामुन ले सकते हैं) यदि कुटा बहुत मोटा निकला, तो आप इसमें कुछ मीठा हुआ उबला हुआ पानी डाल सकते हैं।
क्रिसमस कूटा (बादाम और किशमिश के साथ चावल कूट के लिए नुस्खा सहित) के लिए कुछ अधिक व्यंजनों आपको इस सामग्री में मिलेगा। बोन एपेटिट और हैप्पी क्रिसमस!
