मसालेदार खीरे

खस्ता नमकीन खीरे घर में लवण, सरल और सस्ती द्वारा तैयार किया जाता है, संरक्षण। खस्ता नमकीन के स्वाद गुणों का संरक्षणककड़ी नमक के मजबूत समाधान द्वारा प्रदान की जाती है। ऑस्मोसिस नमक के परिणामस्वरूप काकड़ों को बाधित करता है और बैक्टीरिया के विकास के लिए एक प्रतिकूल वातावरण बनाता है।

परंपरागत रूप से खस्ता कटाई के लिए नमकीनककड़ी को काली क्रीम, चेरी, हॉर्सरैडिश, लहसुन, छाता छतरियों के पत्तों का उपयोग किया जाता है। अक्सर "किले के लिए" खस्ता मसालेदार खीरे के साथ जार में भी ओक के पत्ते को जोड़ते हैं

नमकीन बनाना के लिए खीरे छोटे का चयन करना चाहिए, एक ही आकार, अंधेरे "पंप" के साथ

मसालेदार खीरे

खीरे तैयार करने के लिए आपको जरूरी है:

• खीरे


• डील के डंठल और छतरियां


• हॉर्सरैडिश पत्तियां


• लहसुन


• काली मिर्चकॉर्न


• नमकीन - 1 लीटर पानी के लिए 50 ग्राम नमक

तैयारी

एक उपयुक्त आकार और आकार में खीरे उठाएं। अच्छी तरह से कुल्ला, 4-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। उचित समय के बाद, खीरे को फिर से धोया जाना चाहिए।

हर तीन लीटर जार के निचले भाग में किशमिश और चेरी के कुछ पत्ते, मटर का काली मिर्च, सहिजन, डिल उपजा है।

खीरे (कसकर) के साथ जार भरें, ऊपर की तरफ थोड़ी अधिक डिलो डालें।

ठंडे नमकीन (1 लीटर प्रति 50 ग्रा की दर से पानी में नमक को भंग कर), एक पॉलीथीन ढक्कन के साथ कवर करें।

2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए खीरे छोड़ दें।

निर्धारित अवधि के अंत में, नमकीन होना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए।

उबलते पानी से धोया गया खीरे: 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ दो बार डालें।

खीरे में लहसुन के साथ जार में, उबलते नमकीन डालना।

बैंक निष्फल लड्स के साथ रोल करते हैं।

एक गर्म कंबल में उल्टे प्रकार की लपेट में बैंक, कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

एक शांत भंडारण कक्ष में बैंकों को शांत कर दें

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