कैसे सिरका बिना सर्दियों के लिए खीरे खीरे - फोटो व्यंजनों

लेकिन उस राजकुमारी ने आपको पूरे पूरे खुश कियासर्दी, खीरे खीरे का मुश्किल काम करने के लिए आप पहले से आने की जरूरत है, और यह जुलाई से अगस्त में खीरे उठा शुरू करने के लिए सबसे अच्छा है यदि हम शक्कर के बिना हमारे नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए डिब्बे में खीरे उठाते हैं, तो वे बहुत नमकीन और कुरकुरे नहीं बनेंगे।

ठंडे रास्ते में सर्दियों के लिए खीरे कैसे लें

खीरे खीरे का ठंडा तरीका बेहतर होगासभी, यदि किसी कारण से आप सिरका का उपयोग नहीं करना चाहते हैं सिरका के बिना सर्दी के लिए खीरे बंद करने के लिए, सबसे सरल सामग्री और सबसे आम ठंडे पानी का पानी पर्याप्त है। तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• छोटे खीरे या गारकिंस


• नमक


• पानी


• मसाले और जड़ी बूटी: डिल, हॉर्सडाशिश, काले currant पत्ते, लहसुन, काली मिर्च मटर।

निम्नलिखित प्रकार की ठोस खीरे: शुरुआत के लिए हम बैंक तैयार करते हैं - ध्यान से मेरा, हम एक ओवन या सॉस पैन में बाँझ, हम सूखी फिर मसालों और साग के तल पर परतों के संरक्षण के लिए स्वच्छ डिब्बों में स्वाद: आप अचार के सबक और सहिरोड़ी, काले या लाल currant, बे पत्तियों, लहसुन के कई लौंग की पत्तियों को जोड़ सकते हैं।

इसके अलावा, आप नमकीन के लिए एक नुस्खा शामिल कर सकते हैंलाल मिर्च मिर्च के कुछ टुकड़े ककड़ी, फिर ककड़ी तेज हो जाएगी। हरियाली और मसालों में खीरे होते हैं - कसकर जितना संभव हो एक दूसरे के लिए।

अब हम के लिए नमकीन तैयारी शुरू करते हैंखीरे। एक अलग कंटेनर में (यह संभव है और सामान्य सॉस पैन में) हम शांत या थोड़े गर्म पानी को नमक के साथ 100 मिलीमीटर नमक के एक लीटर पानी से रॉक नमक के साथ मिलाते हैं। आप ले सकते हैं और साधारण टेबल नमक, लेकिन उसके नमकीन ककड़ी के साथ इतना कुरकुरा नहीं है

तैयार नमकीन खीरे के साथ डिब्बे डालनालगभग शीर्ष तक- ताकि वस्तुतः एक या दो सेंटीमीटर फ्री स्पेस हो और प्लास्टिक के कवर के करीब हो। इस पर, हालांकि, सर्दियों के लिए खीरे केक की प्रक्रिया समाप्त नहीं होती - इसके विपरीत, सबसे कठिन चरण हमें और इंतजार कर रहा है।

कि ककड़ी ठीक से नमकीन है, आपको ज़रूरत हैबारीकी से किण्वन प्रक्रिया की निगरानी करें, जिसे आमतौर पर चार से पांच दिन लगते हैं (यदि बैंक गर्म कमरे में हैं) किण्वन प्रक्रिया के अंत में समुद्र के रंग से पहचाना जा सकता है - मसालेदार खीरे के साथ डिब्बे में तरल लगभग पारदर्शी हो जाती है, और तलछट नीचे के डूब जाती है

अब कि ककड़ी खस्ता रहता है, परन्तु नहींनमकीन किया गया था, आपको ध्यान से सभी नमकीन डालना और ताजा खीरे के साथ जार डालना चाहिए, सर्दियों के लिए तैयार, ताजे ठंडे पानी के साथ। आप इस प्रक्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं जब तक अंदरूनी डिब्बे पूरी तरह से तलछट से साफ नहीं हो जाते। फिर जार के बहुत किनारों को पानी डालें और इसे टिन ढक्कन के साथ बंद करें, फिर ध्यान से इसे रोल करें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पानी वास्तव में पहुंचता हैजार की गर्दन के बहुत किनारे, अन्यथा इसमें हवा होगी - और अचार इतना स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, और यहां तक ​​कि सभी सर्दी और लूट नहीं खड़े होंगे। सर्दियों के लिए कंकड़ों से खाली जगह रखें किसी भी अंधेरे जगह में, कमरे के तापमान पर भी हो सकता है।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को