डिब्बाबंद ककड़ी के प्रिस्क्रिप्शन

सरसों के साथ डिब्बाबंद ककड़ी

यदि डिब्बाबंद खीरे प्लेटों में काट रहे हैं और सरसों के साथ कवर किया गया है, तो आप एक सुखद द्वीप-मीठी स्वाद के साथ एक स्नैक प्राप्त करेंगे। हम आपको सरसों के साथ कैन्ड ककड़ी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। उत्पादों को निम्न की आवश्यकता होगी:

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  ककड़ी - 4 किलो
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  9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच
  परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
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  चीनी - 1 बड़ा चम्मच
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  लहसुन - 1 सिर
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  नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।
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  कटा हुआ जड़ी बूटी (प्याज को छोड़कर) - 2 बड़े चम्मच एल।
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  सरसों का पाउडर - 2 चम्मच
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  ग्राउंड काली मिर्च - 1 चम्मच

सीधे, नरम बीज के साथ मोटी खीरे नहींधोएं, छोरों और छील को काट लें हमने 1-1.5 मिमी (आप सब्जियों की सफाई के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं) की मोटाई के साथ प्लेटों के साथ साफ किए गए खीरे काट दिया।

एक कटोरा या पॉट लें, इसे जोड़ेंखीरे की प्लेटें हम ग्रीन, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, सरसों और काली मिर्च जोड़ते हैं। सिरका और सूरजमुखी के तेल में डालें, मिश्रण और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, ककड़ी के रस को अनुमति दी जाएगी।

हम आधा लीटर जार पर खीरे लगाते हैं,रस डाल दो और 20 मिनट के लिए बाँझ, धातु के कवर के साथ डिब्बे को कवर। हम जार रोल करते हैं, उन्हें उल्टा सेट करते हैं और उन्हें एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं। दो दिनों के लिए छोड़ दें, फिर हम इसे भंडारण के लिए निकाल देते हैं।

तारगोन के साथ डिब्बाबंद खीरे

यह आश्चर्यजनक है कि केवल एक मसाला डिश के स्वाद को कैसे बदल सकता है! यहां, उदाहरण के लिए, टैरगॉन (तारगॉन) के साथ डिब्बाबंद ककड़ी का नुस्खा। यह ककड़ी को असामान्य स्वाद देगा। खीरे के डिब्बाबंदी के लिए हम ऐसे उत्पादों को आरक्षित करते हैं:

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  एक लीटर जार पर आधारित खीरे
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  450 मिलीलीटर पानी
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  1 बड़ा चम्मच एल। मोटे नमक का (एक छोटी सी स्लाइड के साथ)
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  1 चम्मच एसिटिक एसिएंस
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  मिठाई काली मिर्च के 4 मटर
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  मिठाई काली मिर्च के 1 मटर
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  1 अजमोद अजवायन की घास
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  तारगोन के 1 स्प्रीग
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  1 हॉर्सडाडिश पत्ता
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  1 लहसुन का लौंग

खीरे पानी में 7 घंटे के लिए भिगोए जाते हैं, समय सेसमय बदलते पानी बैंकों को निष्फल कर दिया जाता है और मसालों के साथ कर्कुटों में घनी मात्रा में पैक किया जाता है। नमक पानी जोड़ें, 7-10 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें। चिकन के साथ खीरे भरें, बाँझ लेड्स के साथ कवर करें। अगले 10 मिनट में, नमकीन सूख जाता है, फिर से पूरी तरह से उबला हुआ, सिरका सार जोड़ें। तुरंत खीरे लाल और रोल डालना

केचप के साथ मसालेदार डिब्बाबंद ककड़ी

लेकिन मिर्च केचप के अलावा डिब्बाबंद ककड़ी के लिए नुस्खा, यह बहुत सफ़ेद और असामान्य निकला है। खीरे के चार लीटर के डिब्बे की तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  छोटी खीरे (या बड़े, लेकिन क्वार्टर में कटौती)
  केचप मिर्च - 200 ग्राम
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  पानी - 5 बड़े चम्मच
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  सिरका - 1 बड़ा चम्मच
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  चीनी - 1 बड़ा चम्मच
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  नमक - 2 बड़े चम्मच एल।
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  मिठाई काली मिर्च मटर - 36 पीसी
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  काले currant के पत्ते - 16 पीसी
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  बे पत्ते - 8 पीसी
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  कटे हुए हॉर्सरैडिश रूट- 8 पीसी
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  शुष्क सरसों - 2 चम्मच
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  डिल - स्वाद के लिए

हम बैंक तैयार करते हैं, प्रत्येक बैंक के तल पर डालते हैंआठ मिर्च, चार पत्ती blackcurrant दो हलकों दो तेज पत्ता, डिल, और सरसों पाउडर का आधा एक चम्मच सहिजन। बैंकों पूर्व धोये खीरे में रखी।

पैन में पानी डालो केचप मिर्च, सिरका, चीनी और नमक जोड़ें। एक उबाल लें और एक गर्म अचार के साथ खीरे डालना। यदि मर्दाना जरूरी से कम है, तो जार में उबलते पानी जोड़ें। हम एक पारंपरिक तरीके से डिब्बे को बाँझ करते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

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