कारमेल के साथ एक स्वादिष्ट घर का बना आइसक्रीम के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 
  क्रीम 33% से कम नहीं - 375 ग्राम


• 
  दूध 3.2% से कम नहीं है - 375 ग्राम


• 
  उबले हुए गाढ़ा दूध या कारमेल - 300 ग्राम


• 
  अंडा योलक - 6 पीसी

1. 
   एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, दूध, क्रीम में डालना औरगाढ़ा दूध (यह घर या औद्योगिक कारमेल के साथ बदला जा सकता है) वेनिला पॉड या प्राकृतिक वेनिला निकालने के कुछ बूंदों के बीज आइसक्रीम को एक अतिरिक्त नाजुक स्वाद जोड़ देगा। हलचल और एक मध्यम आग पर दूध सॉस पैन डाल


2. 
   तैयार योल चिकनी जब तक whisk मिश्रण


3. 
   जब स्टोव पर दूध का मिश्रण गर्म होता है, तो फिरइसे हलचल फिर धीरे से बैचों में अंडा पायस में डालना, निरंतर एक झटके से काम करना - यह जरूरी है कि योलों को कर्ल न करें। ध्यान रखें कि दूध का मिश्रण बहुत गर्म नहीं है और इसे उबाल में नहीं लाएं - आइसक्रीम के लिए जन के एक सामान्य तापमान की आवश्यकता होती है


4. 
   परिणामस्वरूप मिश्रण सॉस पैन में वापस डालें,आग पर रख दिया और जब तक यह गाढ़ा हो जाता है पकाना। तैयारी मूस आंका जा सकता है ब्लेड वजन में डूबा हुआ है और उस पर अपनी उंगली को स्वाइप - एक ब्लेड पर स्पष्ट, नहीं धुँधली निशान होना चाहिए


5. 
   मूस कूल करें: इसे छील पर रखें या इसे कटोरे में रखें और कम गति से मिक्सर के साथ झटके। नमक की एक चुटकी जोड़ें - यह मिठाई की मिठास को रोशन कर देगा। फिर से अच्छी तरह मिक्स करें


6. 
   आइस क्रीम निर्माता में बड़े पैमाने पर रखें और मोड को चालू करेंखाना पकाने। इसके बिना व्यंजन तैयार किया जा सकता है: आपको फ्रीज़ में मूस को पांच मिनट के लिए डाल दिया जाना चाहिए, फिर इसे मिलाकर मिक्सर के साथ मिलाएं। इस तरह के चक्रों को कुछ दर्जनों की ज़रूरत है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जन मलाईदार हो गए और इसमें बर्फ के क्रिस्टल नहीं होते


7. 
   तैयार आइसक्रीम फ्रीजर में पूरी तरह से फ्रीज करता है। भेंट करने से पहले, अपने पसंदीदा टॉपिंग्स या सप्लीमेंट्स के साथ मिठाई को सजाने के लिए