सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ा आटा: पकाने की विधि

इस मामले में, पिज्जा के लिए किस तरह की आटा की आवश्यकता है - मोटी या पतली - हर कोई फैसला लेता है, अपने स्वयं के स्वाद पर निर्भर करता है।</ p>

नियपोलिटन पिज्जा आटा - नुस्खा

इटालियंस बोलते वक्त बेहद मांग रहे हैंपिज्जा के लिए आटा पर आता है कि नियपोलिटन आटा सही निकला, यह सभी अनुपातों का पालन करने के लिए वांछनीय है। चूंकि इस प्रयोजन के लिए घर के उपयोग से सिफारिश की गई ओवन के बजाय ओवन होगा, फिर अन्य सभी मामलों में पिज्जा परीक्षण के लिए नुस्खा का पालन करने की कोशिश की जानी चाहिए।

आवश्यक सामग्री

• 4 कप कटा हुआ आटा


• 3 चम्मच नमक


• 2 चम्मच पिज्जा के लिए सूखी खमीर


• 1 पूरे और 0.25 गर्म पानी के गिलास।

तैयारी की विधि

इसलिए निराश होने और सर्वश्रेष्ठ पाने के लिए नहींपिज्जा के लिए आटा, यह करने के लिए शुरू करने के लिए एक सुखद मूड में सिफारिश की है इटालियंस का मानना ​​है कि रसोई सामान्य रूप में हमेशा एक अच्छे मूड में जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद खराब ऊर्जा के प्रभार को अवशोषित कर लेगा, और पकवान बेस्वाद हो जाएगा। वही स्वास्थ्य की खराब स्थिति के लिए जाता है - स्टोव के पास के मरीज़ों के लिए कुछ भी नहीं है। बाकी सब में, पिज्जा के लिए खमीर आटा पकाना मुश्किल नहीं है

एक गहरी कटोरी में आटा मिलाएं,अपने हाथों को पैदल चलना है। सबसे पहले, सबसे महत्वपूर्ण घटक के सभी चार गिलास डाल दिए जाते हैं, फिर नमक और खमीर जुड़ जाते हैं। उन्हें एक ही स्थान पर फंसाने की ज़रूरत नहीं है - उन्हें समान रूप से बैकफिल की पूरी सतह पर बांट दिया जाना चाहिए। यह सब ध्यान से मिश्रित होने के बाद, यह धीरे-धीरे पानी में डालने का समय है। यह गर्म होना चाहिए, गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए। जबकि तरल में घिस रहा है, आटा लगातार मिश्रित है। हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए दस मिनट के लिए मिलाएं।

जरूरी संगति तक पहुंचने के बाद, इसे एक गहरी कटोरे में लौटा दिया जाता है और एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

अब इसे कम से कम 12-18 "जीवित" होना चाहिएघंटे। इस समय के दौरान, उसे ध्यान देने और अपनी उंगलियों को स्विंग करने में तीन गुना लगते हैं। जल्दी करने के लिए और एक बार में असंभव है तैयार करने के लिए शुरू - बैच unhurried बाहर मुड़ता है

अगले दिन यह समय से बाहर workpiece पाने के लिए समय हैकंटेनर, एक बोर्ड पर डाल, आटा के साथ छिड़का हुआ, प्रत्येक पक्ष पर सावधानी से भंगुर और गेंदों की सेवा में विभाजित। अब आप केक रोल कर सकते हैं और उन पर माल का विस्तार कर सकते हैं।

यह अर्द्ध तैयार उत्पाद पूरी तरह से संग्रहीत है, इसलिए इसे तुरंत खर्च करना आवश्यक नहीं है अगली बार तक फ्रीज़र में छिपाना संभव है।

युक्तियाँ और ट्रिक्स

पारंपरिक व्यंजन के लिए नुस्खा पूरक हैआटा का स्पष्टीकरण एक इतालवी, लेबल जीएस की आवश्यकता है लेकिन घरेलू दुकानों में यह हमेशा संभव नहीं है, स्थानीय गृहिणियां एक सार्वभौमिक विकल्प के साथ आ गई हैं - दूसरे दर और बेकिंग, बराबर भागों में मिश्रित। किसी अन्य नुस्खा में, उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है।

अगर खड़े रहने के लिए पर्याप्त समय नहीं हैअर्ध-सही घंटे की सही मात्रा समाप्त हो जाती है, फिर पिज्जा परीक्षण के लिए नुस्खा कुछ रियायतें शामिल करता है - यह रेफ्रिजरेटर में 120 मिनट के लिए रखा जाने योग्य है यह आपके रोल को आसान बनाने और अपने हाथों से चिपकाने के लिए पर्याप्त होगा।

यदि आप दूध पर पिज्जा के लिए आटा बेक करना चाहते हैं, तो न्यूयार्क व्यंजनों का चयन करना उचित है क्रस्ट आसानी से पतले और खस्ता हो सकता है।

इस मामले में, दूध का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - केक उपयुक्त नहीं हो सकता है।