कैसे आस्तीन में पकाने के लिए
शायद, हर परिचारिका चाहता हैपकाया उसके व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार थे, लेकिन स्वास्थ्य के लिए बहुत चिकना और हानिकारक नहीं थे सुगंधित और रसदार पकवान प्राप्त करने के कई तरीके हैं, जो कम से कम वसा वाले पकाया जाता है, उनमें से एक - आस्तीन में पके हुए। कैसे आस्तीन में पकाने के लिए?बेकिंग के लिए आस्तीन एक लंबी और घने गर्मी प्रतिरोधी हैप्लास्टिक बैग उत्पादों में रखी जाती हैं, आस्तीन बंधा हुआ है, जिसके बाद इसे ओवन या माइक्रोवेव ओवन में पकाया जा सकता है। आस्तीन में खाना पकाने वसा के बिना (और चाहिए) कर सकते हैं: भोजन अपने स्वयं के रस में तैयार किया जाता है, जो आस्तीन रखता है। नतीजतन, भोजन रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, लेकिन अधिक उपयोगी होता है।
आस्तीन में पाककला लगभग कुछ भी हो सकती है: पोल्ट्री, मांस, मछली, सब्जियां इसका फायदा यह है कि आप एक ही समय में दूसरे कोर्स और गार्निश दोनों बना सकते हैं। कहें, आलू के साथ मांस सेंकना: जब आलू को खाना मांस से रस से भिगोया जाएगा और अधिक सुगंधित होगा।
सिद्धांत रूप में, समान प्रभाव तब प्राप्त किया जा सकता है जब पन्नी में बेक्ड व्यंजन होते हैं। लेकिन कई गृहिणी अपनी आस्तीन में खाना बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि आस्तीन पर पन्नी के साथ तुलना में कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह मजबूत और अधिक तंग हैपन्नी, इसलिए कम संभावना है कि रस बाहर निकल जाएगा। दूसरे, आस्तीन पारदर्शी है, इसलिए आँख से पकवान की तैयारी की डिग्री का आकलन करना आसान है। इसके अलावा, जब आस्तीन में पकाना, ओवन और पकाई ट्रे धोने की कोई जरूरत नहीं है।
यदि आप आस्तीन पर पकाने की कोशिश करने का फैसला करते हैं, तो आपआपको कुछ बिंदुओं को जानने की जरूरत है बेकिंग के लिए आस्तीन आमतौर पर दुकानों में खाद्य फिल्म, पाक चर्मपत्र और पन्नी के रूप में एक ही स्थान पर बेचा जाता है। बेकिंग आस्तीन आमतौर पर एक प्रभावशाली लंबाई (लगभग तीन मीटर) है, इसलिए एक पकवान खाना पकाने के लिए आपको इसे से वांछित लम्बाई का एक टुकड़ा काटने की आवश्यकता होगी (उत्पादों की मात्रा पर ध्यान दें, आस्तीन बांधने के लिए हर तरफ 10 सेमी जोड़ने के लिए मत भूलना)।
तैयारी के बाद (मैरिनिंग, मसालों को जोड़नेऔर इतने पर), उत्पादों आस्तीन में पर्याप्त घनी पैक कर रहे हैं। आस्तीन के छोर एक तार (आमतौर पर एक आस्तीन के साथ बेचा) या विशेष आग रोक क्लिप (clamps) के साथ बंधे हैं। यदि कोई तार या क्लिप नहीं है, तो आप इसे थ्रेड या स्टेपलर के साथ जकड़ कर सकते हैं या सिर्फ एक गाँठ में बांध सकते हैं इसे ठीक करने के लिए यह जरूरी है कि रस को खाना पकाने पर, अन्यथा यह आस्तीन में पकाने के लिए कोई मतलब नहीं है।
आप सबसे पहले एक आस्तीन को एक तरफ बाँध सकते हैं, इसमें खाना डाल सकते हैं, और फिर दूसरे छोर पर बाँध सकते हैं - कई लोग इस पद्धति को सुविधाजनक ढूंढ सकते हैं यदि खाना पकाने से पहले मसालेदार होना चाहिए, आस्तीन में सीधे इसे मरीना करना संभव है, और तब इसमें और पकाना (यदि अचार बहुत पतला नहीं है और बहुत अधिक नहीं है)।
आस्तीन के ऊपर, आपको कई छिद्र बनाना चाहिए: खाना पकाने के समय, भाप का निर्माण होगा, और यदिवह कहीं भी नहीं होगा, आस्तीन सिर्फ दरार कर सकते हैं फिर बेकिंग शीट पर आस्तीन को ओवन में रखा जाता है - अधिमानतः प्रीहेटेड में। ओवन को गर्म करने से पहले, पैकेजिंग को देखो, जो अधिकतम तापमान आस्तीन (आमतौर पर 230 डिग्री) का सामना कर सकते हैं
ध्यान दें कि अगर आस्तीन कसकर बंद हो जाता है, तो तैयार पकवान बिना किसी कच्ची परत के हो सकते हैं। यदि आप एक परत की जरूरत है, खाना पकाने के अंत से पहले 10-15 मिनट के लिए आस्तीन काटने की जरूरत है: मांस भूरे रंग का समय होगा, लेकिन रस खोना नहीं होगा इसलिए तैयार किए गए पकवान रसदार और तले हुए होंगे।
वैसे, पाक के लिए आस्तीन में खाना पकाने - नहींओवन में एक सुगन्धित और रसदार पकवान पकाने का एकमात्र तरीका है। आप मिट्टी के बर्तन भी इस्तेमाल कर सकते हैं अंतर यह है कि आस्तीन में पकवान बेक किया जाता है, और बर्तनों में - यह तसल्ली में है, तदनुसार, स्वाद अलग दिखता है इसलिए, आप किस तरह का परिणाम हासिल करना चाहते हैं, इसके आधार पर, आप आस्तीन या बर्तन में पका सकते हैं इसे आज़माएं - और आपका पाक प्रयोग निश्चित रूप से सफल होगा!
