बर्तन में खाना: खाना पकाने की सुंदरता

बर्तन में आप कोई व्यंजन बना सकते हैं: मांस, मछली, सब्जियां, सूप्स, पोरीरिज ... बर्तनों में मोटी सूप पकाने के लिए बहुत अच्छा है, जो सूप के बीच और दूसरी मांस पकवान के बीच का प्रतिनिधित्व करता है, उदाहरण के लिए, गौशल। बर्तनों में खाना पीसा नहीं है, मसालेदार या पकाया जाता है, बल्कि सुस्त होता है, इसलिए उत्पादों के लिए अपने स्वयं के रस को सोख करने का समय है, और तैयार पकवान में एक अमीर स्वाद और सुगंध है

बर्तन में भोजन विशेष नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसे आपको पता होना चाहिए कि क्या आप चाहते हैं कि आपका डिश होना चाहिए जैसा होना चाहिए। अलग-अलग उत्पादों में अलग-अलग खाना पकाने का समय है, इसलिए यदि आप उन्हें एक बर्तन में डालते हैं, तो आपके डिश के कुछ हिस्से में उबाल लें या आधा बेक किया जाए। इस से बचने के लिए कई विकल्प हैं।

आप अलग-अलग समय पर उत्पादों को बदले में रख सकते हैं। लेकिन यह बहुत सुविधाजनक नहीं है यदि आप आलू के ढक्कन के नीचे एक बर्तन में खाना बनाते हैं। दूसरा विकल्प - भूनें या पॉट में बिछाने से पहले आधे-पके हुए कुछ उत्पादों को निकाल दें, यह अक्सर मांस के साथ मामला है अंत में, आप चाल के लिए जा सकते हैं उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ मांस को पानी या शोरबा में नहीं लगाया जा सकता है, लेकिन टमाटर के रस में रस में एसिड मांस की तैयारी को तेज करता है, लेकिन सब्जियों की तैयारी को धीमा कर देता है।

वैसे, बर्तन में खाना पकाने के दौरान कई तरल पदार्थ नहीं जोड़े जाते हैं। पूरे बिंदु यह है कि भोजन अपने आप में तैयार हैरस। आप सूप या स्टू, जहां तरल सुनिश्चित करने के लिए जोड़ा जाता है खाना बनाना है, तो शोरबा या किनारा करने के लिए पानी डालना कभी नहीं, तरल खाना पकाने "पलायन" कर सकता है। इसके अलावा, बहुत ज्यादा तेल या वसा खाना पकाने में उपयोग नहीं करते हैं, तो आप भी अतिरिक्त वसा के साथ मांस कटौती कर सकते हैं - यह अभी भी रसदार मिल जाएगा।

बर्तन में खाना ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। यह एक मानक मिट्टी का कवर हो सकता हैएक बर्तन, एक पन्नी या आटा का ढक्कन आटा की ढक्कन अधिक मूल दिखती है, इसके अलावा आपको ऐसे व्यंजनों के साथ ब्रेड की सेवा करने की आवश्यकता नहीं है - यह एक ही ढक्कन है जो इसके कार्यों को पूरा करेगा। इसे खमीर या अखमीरी आटे से बनाइये, लेकिन इसे बेहतर रखने के लिए, पॉट की गर्दन के किनारों को पीटा हुआ अंडे से लपेट दिया जाता है।

उदाहरण के लिए, आप साधारण लेड्स बना सकते हैं3 टेस्पून से नफ़रत आटा आटा, 1 बड़ा चम्मच पानी, एक अंडे और नमक। और आप केफिर पर 1 बड़ा चम्मच से आटा बना सकते हैं। केफिर, 100 ग्राम मार्जरीन, 1 अंडा, 0.5 चम्मच। चीनी, 0.5 चम्मच सोडा और स्वाद के लिए नमक इस मामले में आटा, आप को एक आटा लेने के लिए बहुत कुछ जोड़ने की जरूरत है, जैसे एक पकौड़ी। आटा से ढक्कन के साथ, बर्तन तुरंत नहीं आते हैं, लेकिन खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, इस क्षण तक, बर्तन में भोजन सामान्य मिट्टी ढक्कन के तहत तैयार किया जाता है।

बर्तन में खाना अधिक रसदार बनाने के लिए, पानी में मिट्टी के बर्तन रखने के बारे में एक घंटे या कम से कम पंद्रह मिनट की सिफारिश करें (यदि केवल अंदर वे शीशा लगाना द्वारा संसाधित नहीं हैं)। ओवन में खाना पकाने के लिए चकाचौंधा बर्तन बेहतर नहीं है। यदि आप बर्तन को सोख नहीं करते हैं, तो खाना पकाने से पहले उन्हें पानी से कुल्ला।

मिट्टी के बर्तन को कभी भी ओवन में नहीं रखा जाता है, केवल ठंडा या थोड़ा गर्म में, तापमान धीरे-धीरे बढ़ता जा रहा है। ओवन से बर्तन निकालकर, आप तुरंत नहीं डाल सकतेगीला या ठंड की सतह पर, आपको पहले इसे एक काटने वाले बोर्ड या एक विशेष लकड़ी के स्टैंड पर थोड़ा ठंडा होना चाहिए। स्टोव पर, खाना बर्तन में पकाया नहीं है, केवल ओवन में या रूसी ओवन में।

बर्तन को डिटर्जेंट या साबुन से धोया जाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि वे मिट्टी के छिद्रों में अवशोषित होते हैं, और जबमिट्टी की अगली तैयारियां उन्हें पकवान में "देता है"। बर्तन को गर्म पानी से धो लें और एक मुश्किल ब्रश, यदि धोया नहीं तो - 1-4 सेंट से पानी के साथ बर्तन भरें। एल। सोडा और रातोंरात छोड़ दें डिशवॉशर में बर्तन मत धोएं बर्तन को संचय करने से पहले, इसे पूरी तरह से सूखने की अनुमति दें।

बर्तन में भोजन तैयार करने के लिए बहुत आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार है एक पॉट में सूप या मांस बनाने के लिए कम से कम एक बार कोशिश करें, और हमें यकीन है - अलग-अलग खाना पकाने बर्तन में व्यंजन आपके घर में एक अच्छी परंपरा बन जाएगी