सेम और जड़ सब्जियों के साथ Enchiladas

सबसे पहले, आइए देखें कि क्या हैenchilada। यह मैक्सिकन व्यंजन का डिश है, जो जरूरी है कि इसकी संरचना में गर्म मिर्च है, उदाहरण के लिए मिर्च मूल रूप में, यह एक तीव्र भरना है, जो मकई के आटे से ब्रेड रोल में लपेटता है। यदि ये निकटतम सुपरमार्केट में नहीं मिले, तो आप इसे पूरी तरह से लवाश के साथ बदल सकते हैं।

की सेवा: 4 सर्विंग्स

तैयारी का समय: 40 मिनट

पकाना का समय: 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट

सामग्री:

लहसुन के साथ 500 ग्राम सूक्ष्मता कटा हुआ सूखे टमाटर

1 कप साल्सा सॉस

1 बड़ा चम्मच एल। जमीन लाल मिर्च

1 चम्मच रद्द किए गए कोको पाउडर

नमक

काली मिर्च पाउडर

pita

जैतून का तेल या वनस्पति तेल के 2 चम्मच

1/3 कप बारीक कटा प्याज (1 छोटी प्याज)

1 1/2 कप खुली और पतले कटा हुआ जड़ फसलों जैसे कि चुकाना, बारी, रटबाग, मीठे आलू और गाजर

1 चम्मच जमीन जीरा

सेम के 400 ग्राम, धोया और सूखा

1 1/4 कप कटी हुई पनीर (एक विकल्प के रूप में, मोंटेरी जैक की पनीर उपयुक्त है)

1/4 कप ताजा सिलाईट्रो कुचल

1/4 कप खट्टा क्रीम 1 बड़ा चमचा पानी के साथ मिश्रित

साल्सा और कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1। एक मध्यम सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ टमाटर, 1 कप साल्सा, लाल मिर्च और कोको पाउडर लगाएं। एक उबाल लें, गर्मी को कम करें उबाल लें, ढक्कन को लगभग 10 मिनट तक ढकने के लिए या फिर मोटा होने तक, कभी-कभी सरगर्मी करके और चम्मच के पीछे की तरफ मिश्रण को रगड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम। एक तरफ सेट करें

2. इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें। बेकिंग एनचिलादोस के लिए एक सिरेमिक कंटेनर तैयार करें। 2-3 मिनट के लिए गर्म ओवन में पीटा रोटी पहले से गरम करें।

3। एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी का तेल प्याज जोड़ें, 2 मिनट के लिए पास करें। कुचल रूट सब्जियां और जीरा जोड़ें; पकाना, 3-4 मिनट के लिए या जब तक सब्जियां नरम न हों और एक सुनहरा रंग प्राप्त न करें। गर्मी से निकालें आधा टमाटर का मिश्रण, पूर्व-पका हुआ सेम, 3/4 कप पनीर और 1/8 कप कोलांटो मिलाएं।

4. परिणामी मिश्रण को गर्म लव्शी के बीच समान रूप से विभाजित करें, नलिकाओं में लपेटें। बेकिंग के लिए एक सिरेमिक कंटेनर में इसे बड़े करीने से रखें।

5। एनकाइलाड पर चम्मच के साथ शेष टमाटर का मिश्रण बड़े करीने से रखें। शेष पनीर के साथ छिड़के सेंकना बिना ढक्कन के ढक्कन के लिए 15 से 20 मिनट या जब तक यह अच्छी तरह से warms तक 1/4 कप खट्टा क्रीम डालो बिना कवर किए 5 और मिनट के लिए सेंकना। शेष धनिया के साथ छिड़के यदि आप अधिक साल्सा, क्रीम और पनीर जोड़ना चाहते हैं

पाक कला युक्तियाँ:

यदि आपको इस पकवान की तैयारी करने की आवश्यकता है, तोताकि मेहमानों के आने पर, जल्दी से इसे ले आओ और इसे पकाना, जो कुछ भी नुस्खा में इंगित किया गया है, उसे पहले अंक 5 में दें। उसमें पैक एन्कीलाडोस के साथ सिरेमिक कंटेनर पन्नी के साथ कवर किया गया है। टमाटर मिश्रण को एक भली भांति मुहरबंद कंटेनर में रखें। पीस और कटा हुआ कोलांटो ज़िप-पैक में रखा गया है। यह स्टॉक 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

जब मेहमान आते हैं, तो ओवन को गर्म करें180 डिग्री सेल्सियस सिरेमिक कंटेनर से पन्नी निकालें कंटेनर से, शीर्ष पर टमाटर का मिश्रण एंचियालाडोस डाल दिया। कवर और 20 मिनट के लिए ओवन में गर्म। शेष पनीर के साथ छिड़क और कवर के बिना कवर, एक और 15 मिनट के लिए ओवन में फिर से गरम करें। खट्टा क्रीम डालो पानी के साथ मिलाकर और 5 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। सिलेंडर के साथ तैयार पकवान छिड़क खट्टा क्रीम, साल्सा और कोलांटो के साथ परोसें।