किण्वित जाम से होममेड वाइन कैसे करें: नुस्खा

करंटों की झाड़ियों, गोज़बरबेरी, ऊंचा हो गया सेब के पेड़,हमारे पूर्वजों द्वारा देश की साइटों में लगाए गए प्लम, हर नई पीढ़ी को गर्मियों में शरद ऋतु की कटाई करने के लिए मजबूर करते हैं, और, अन्य चीजों के अलावा, अगले जाम जार को रोल करें।

खुश परिवारों का उपयोग करने के लिए प्रबंधन कर रहे हैंगंतव्य के लिए ये रिक्त स्थान, शेष अनिवार्य रूप से स्टोरेज के साथ समस्याएं और किण्वित फल और बेरी स्टॉक के लिए मजबूर निपटान हैं। आत्मा शोक करती है, लेकिन स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से "बासी" या मिलाकर जाम नहीं है, और अपने मजदूरों के खेद को खेद में फेंकना नहीं चाहते हैं। इसके अलावा यह आवश्यक नहीं है

किसी भी जाम को आम व्यंजनों के अनुसार बनाया गया था और वह ढीली नहीं बन पाया, एक शानदार स्वादिष्ट घर से बने शराब के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन सकता है। प्रारंभिक उत्पाद के भंडारण की शर्तों में कोई फर्क नहीं पड़ता

एक izume पर एक किण्वित currant जाम से शराब के लिए एक नुस्खा

यहां तक ​​कि सबसे अधिक ध्यान देने योग्य mistresses कभी कभी के बारे में भूल जाते हैंउनकी पुरानी आपूर्ति, पेंटरी के दूर के कोनों में संग्रहित। बैंकों पर लड्डियां सूख गई हैं, और पिछले साल के प्यार से बनाये गए मकानों को अलमारियों पर बहने वाले मज़ेदार हैं। क्रीम से किण्वित क्युरीटम जाम को फेंक दें, साथ ही रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम, यह एक पाप है, इसे बेहतर लाभ के साथ उपयोग करें और सर्दियों में आकर्षक व्यवसाय में संलग्न करें - होममेड वाइन बनाने के लिए

इसके लिए कुछ भी आवश्यक नहीं है: स्वच्छ, अच्छी तरह से धोया और ग्लासवेयर निष्फल (फिट होगा एक 3 और 5 लीटर के डिब्बे या बोतलों), रूई, जाली, रबर के दस्ताने या बस हाइड्रोलिक ताले, जो हम लेख, chernoplodki से घर पर बनी शराब, सूखे अंगूर के एक मुट्ठी भर में चर्चा है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, धैर्य और इच्छा।

चूंकि किण्वन जाम की प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है, इसलिए घरेलू वाइन की तैयारी के लिए इसे केवल एक और अधिक तीव्र और ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

चलो शुरू करो! 1 लीटर जाम के लिए, 1 लीटर उबला हुआ गर्म पानी जोड़ें(लगभग 30 डिग्री सेल्सियस) और लगभग 100 ग्राम किशमिश अंगूर के सूखे फल को किसी भी मामले में धोना असंभव है - खमीर बैक्टीरिया, सुरक्षित रूप से अपनी सतह पर रह रहे हैं, बहुत बुरा हो सकता है। आप शराब खमीर से पहले कर सकते हैं (जैसा कि हम नीचे समझाएँगे), लेकिन किण्वित जाम के मामले में यह आवश्यक नहीं है।

यह सब मिश्रण तैयार व्यंजन में रखा गया है(ताकि यह मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं रह जाता है) और धुंध के कई परतों में लिपटे अत्यधिक घनीभूत कपास ऊन से बने डाट को बंद करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बैंक पॉलीथीन कैप के साथ बंद हो जाते हैं, हालांकि वे प्रारंभिक किण्वन के लिए शर्तें बनाते हैं, लेकिन बहुत खराब काम करते हैं।

तैयार "खोल" एक गर्म स्थान में रखा गया है,उदाहरण के लिए, सर्दियों में - एक रेडिएटर बैटरी या गर्म भंडारण कक्ष में। साल के किसी भी समय जाम से अल्ट्रावियोलेट भविष्य के अपराध को निषिद्ध किया जाता है। किण्वन का यह चरण, जो आम तौर पर 7-10 दिनों तक रहता है, विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है

आपकी शराब के अर्द्ध-तैयार उत्पाद को फोम कैप के साथ कवर किया गया था, और पूरे झुकाव सामने आया था। यह मैश को निकालने और एक कोलंडर और 2-4 परतों के माध्यम से मैश को निकालने का समय है (पतली सफाई, अब प्रक्रिया)।

शुद्ध वाइन सामग्री में फिर से poursएक उपयुक्त आकार के बाँझ व्यंजन, एक पानी की सील स्थापित करें और जाम से घर के वाइन के अंतिम परिपक्वता के लिए गहरे गर्म जगह में निर्माण करें। अधिक मीठा पेय प्राप्त करने के लिए, आप पाउडर को उत्पाद की 1 लीटर प्रति एक सिरप के रूप में 0.5 कप शक्कर जोड़ सकते हैं।

अंतिम किण्वन 40-60 दिन (यह एक "गिर" रबर दस्ताने या पट में बुलबुले की अनुपस्थिति द्वारा सिग्नल किया जाएगा) कर सकता है।

कड़े शब्दों में, सब कुछ, किण्वित से वाइनजाम currants या रास्पबेरी तैयार। हम आपको सुझाए गए पेय को हेज और तय करने की सलाह देते हैं: 50 मिलीलीटर साधारण वोडका को 1 लीटर तैयार शराब में जोड़ें। यह आगे किण्वन रोकने और अप्रिय आश्चर्यों से आपको राहत देने की गारंटी है। नरम तैयार शराब, एक ट्यूब के माध्यम से तलछट को बिना, हम साफ बोतल में निचोड़, कसकर उन्हें काग डालें और उन्हें एक शांत जगह में भंडारण के लिए भेजें। या हम इसे केवल मेज पर रखकर हमारे मेहमानों का इलाज करते हैं।

पुराने जाम से घर का शराब: नुस्खा

अक्सर अलमारियाँ या एक रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर भूल गयाजाम बस candied है आप निश्चित रूप से, पचाने के लिए कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और स्थिरता पहले की तरह नहीं होगी। लेकिन अपने खुद के हाथों से शराब तैयार करने के लिए यह जाम बिल्कुल फिट बैठता है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह खाना पकाने के लिए समझ में आता हैखुद शराब खमीर ऐसा करने के लिए, 150 ग्राम किशमिश (दो मुट्ठी), आधा कप शक्कर लें। 1,5 - 2 गिलास पानी किशमिशों को अंधेरे, पूंछ के साथ मैट लेने की सलाह दी जाती है।

पकाया जाता है और 30 डिग्री तक ठंडा होता है। पानी और चीनी का सिरप, 2/3 मात्रा को एक विस्तृत गर्दन के साथ सूखे फल मैला जोड़ें और मिश्रण डालना एक बोतल में, उसकी मोटी कपास प्लग बंद करने और एक गर्म में रखा (ऊपरी शेल्फ किचन कैबिनेट - हम क्या जरूरत है)। 3-4 दिनों के ख़मीर के बाद तैयार है।

सटीकता में शौकिया शराब बनाने वाले के आगे की गतिविधियांउपरोक्त दोहराएं, लेकिन सूखे अंगूरों के बजाय, तैयार किए गए ख़मीर के साथ शराब के शुरुआती बैच को जोड़ा जाता है। यह विधि जाम के मिश्रण के लिए बहुत अच्छा काम करता है, जिससे आप स्वाद और शराब की समृद्धि को जोड़ सकते हैं।

"घर पर वाइन मैकिंगिंग" का आकर्षण यह है कि हर पेय जो आप तैयार करते हैं वह स्वाद में अद्वितीय होगा और एक परिवार का नुस्खा बन सकता है।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को