जैम से जैम कैसे पकाने के लिए?

जैम से जैम कैसे पकाने के लिए?

बेरी जाम आमतौर पर बहुत निविदा है यह एक ताजा रोटी या टोस्ट पर फैला हो सकता है, चीनी के बजाय चाय में जोड़ा जाता है, पाक के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आप सर्दियों में बेरी जाम के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको जैम को समाप्त होने तक मौसम भर तक जाम बनाने की ज़रूरत है।

स्ट्राबेरी जाम

स्ट्रॉबेरी जैम ताजा स्ट्रॉबेरी का नाजुक सुगंध बरकरार रखता है और यहां तक ​​कि सर्दी के ठंढों में भी हमें गर्मी की याद दिलाता है। स्ट्रॉबेरी से जाम बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  1 किलो स्ट्रॉबेरी
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  1.5 किलो चीनी
• 
  साइट्रिक एसिड के 2 ग्राम

हम स्ट्रॉबेरी छीलते हैं, उन्हें ठंडे पानी में तने और खदान से साफ करते हैं। हम जामुन को एक तामचीनी बेसिन में डालते हैं, चीनी डालना और इसे कमरे के तापमान पर बैठने तक, जब तक कि स्ट्रॉबेरी रस छोड़ न जाए।

हमने बेसिन को धीमी गति से आग लगा दिया और इसे ऊपर गर्म कर दियाजब तक रस पूरी तरह से रस में भंग नहीं हो रहा है इस मामले में, जामुन को धीरे से हड़कंप मचाना चाहिए। फिर आग में वृद्धि और एक और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना। खाना पकाने के समय, फोम हटाने के लिए मत भूलना खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड जोड़ें।

गर्म जैम निष्फल जारों पर डाला जाता है और लुढ़का होता है।

रास्पबेरी जाम

सर्दियों में, सुगंधित रास्पबेरी जाम हमें आम सर्दी से बचाएगा। रास्पबेरी से जाम बनाने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

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  1 किलो रास्पबेरी
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  1.5 किलो चीनी

हम उपजी और पत्तियों से रास्पबेरी साफ करते हैं यदि रास्पबेरी ताजा और साफ है, तो बस आपके बगीचे में एकत्र किया जाता है, आप इसे धो नहीं सकते।

हम जामुन को तामचीनी बेसिन में खाना पकाने के लिए स्थानांतरित करते हैं, चीनी डालना और कुछ घंटों तक चले जाते हैं, जिससे कि जामुन रस को दे दें।

हम आग पर रसीला के साथ श्रोणि डाल दिया और उबालने तक पकाना, धीरे से सरगर्मी। खाना पकाने के बाद, एक लकड़ी के चम्मच के साथ फोम को हटा दें।

जब जैम उबाल हो रहा है, तो इसे 5 मिनट के लिए पकाना, फिर इसे थोड़ा शांत कर दें। हम गर्म जैम को निष्फल जारों में बांट देते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

जाम को अधिक घने बनाने के लिए, यह दो चरणों में पकाया जाना चाहिए, दोनों बार फोड़ा में लाया जाता है

एक किशमिश (काला) से जाम

Blackcurrant जाम, साथ ही रास्पबेरी जाम - रोकने और जुकाम के इलाज के लिए एक शानदार उपाय। काले currant से जाम बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  1 किलो काली किशमिश
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  1.5 किलो चीनी
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  4 चम्मच पानी की

एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है, इसमें उबाल और ब्लेंक लाने के लिए पहले से 3-5 मिनट के लिए काली क्रीम की बेरीज धोया जाता है।

जिस पानी में जामुन को ब्लैंच किया जाता है वह फ़िल्टर्ड और चीनी सिरप की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। जब सिरप को उबाल करना शुरू हो जाता है, तो हम उसमें किशमिश को कम करते हैं और इसे 3-7 मिनट के लिए पकाने के लिए करते हैं।

जाम को शांत करें और इसे व्यवस्थित करें6-8 घंटे फिर दोहराएँ: एक उबाल लाने - उबाल - शांत - खड़े हो जाओ क्रीम से जाम पकाने के लिए, आपको इस "दृष्टिकोण" से 3-4 की आवश्यकता है

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