घर पर सर्दियों के लिए जमे हुए बैंगन - सही तरीके से फ्रीज कैसे करें

सर्दियों के लिए ऑब्रिजिन फ्रीज करना संभव है?

आप कर सकते हैं, लेकिन कच्चे नहीं अधिकांश विटामिन और खनिजों को संरक्षित किया जाएगा, हालांकि जमे हुए बैंगन 5 महीने से अधिक नहीं हैं। Eggplants संसाधित करने की जरूरत है - कच्चे रूप में, तुरंत कट और फ्रीजर में रखा, वे कड़वा रबर की तरह स्वाद कर सकते हैं उन्हें रेफ्रिजरेटर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए -12 डिग्री के तापमान पर।

Eggplants (कम से कम अगर चयनितठंड की विधि फ्राइंग साथ संबद्ध नहीं है - के बारे में इस नीचे देखें) लगभग उनके जमे हुए राज्य में गंध नहीं करता है, इसके विपरीत में, उदाहरण के लिए, डिल - अगर आप एक डिब्बे में भोजन का एक बहुत फ्रीज, और उनके बीच वहाँ डिल कर रहे हैं, यकीन है कि यह इतना कसकर लपेटा जाता है बनाने के , क्योंकि यह संभव है हरे रंग की तरह से भाप पूर्ण रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में उसके पास इस प्रकार का सिर्फ कुछ महीने के माध्यम से पैक।

यह भी बैंगन को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं है याअन्य सब्जियां यदि आपके पास ताजा या भी कैन्ड खाने का मौका है फ़्राज़िंग अभी भी कुछ पोषक तत्वों को मारता है। एक अन्य विकल्प एक विशिष्ट है, लेकिन हमारे बिल्ट के किनारों के लिए बहुत पारंपरिक - सुखाने; Eggplants भी एक स्ट्रिंग पर stringing द्वारा सूख किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए टुकड़े बहुत पतली होना चाहिए, अन्यथा सब्जी सड़ने से पहले यह सूख जाएगा

कैसे घर में eggplants फ्रीज

इस के लिए कई तरीके हैं: भून, धब्बा या बस सोखें हालांकि, तीसरा वांछनीय है और पहले दो विकल्पों के साथ। जिस भी तरह से आप चुनते हैं, पहले eggplants धो, स्टेम हटाने और आप चाहते हैं के रूप में कटौती - cubes, सलाखों, हलकों, धारियों, यह कोई फर्क नहीं पड़ता।

लेकिन पतले टुकड़ा, तेज हो जाएगायह फ्रीज हो जाएगा फिर कड़वाहट को हटाने के लिए सभी टुकड़ों को नमकीन पानी में डाल दें। जब बैंगनी रंगे तले हुए होते हैं, उन्हें तौलिया पर रखें (अधिमानतः कागज नहीं है, तब पेपर पल्प को छड़ी कर सकते हैं) और उनके लिए सूखी होने की प्रतीक्षा करें।

और फिर:

• थोड़ा सा वनस्पति तेल और शांत के साथ भूनें;

या

• ब्लँक, पहले उबलते पानी में सूखा हुआ है, फिर बर्फीले पानी में, और फिर सूखा (फ्रीजर में "गीला" खाद्य पदार्थ नहीं रखा जाना चाहिए);

या

• बस भिगोने और सुखाने शुरू होने के बादठंड के लिए उन्हें एक कंटेनर में डाल दिया। उत्पादों के लिए परंपरागत पॉलीथीन पतले थैले का उपयोग करना बेहतर नहीं है यदि आप एक महीने से अधिक समय के लिए सब्जियां स्टोर करना चाहते हैं, तो एक विशेष फ्रॉस्टिंग बैग या एक प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करें।

टुकड़ों को बारीकी से एक साथ व्यवस्थित करने का प्रयास करेंएक दोस्त के लिए - तो वे बेहतर और तेज़ फ्रीज करेंगे, और उन्हें केवल कुछ ही निकालने के लिए उन्हें तोड़ने की ज़रूरत नहीं है फ्रीज़र में पूरी तरह से फ्रीज करने के लिए, बैंगन के छोटे-छोटे क्यूब्स लगभग 4 घंटे लगते हैं। फ्राइंग पैन और माइक्रोवेव में दोनों को ढंकना संभव है, लेकिन गर्म पानी में यह किसी भी सब्जियों के साथ ऐसा करने की सिफारिश नहीं है (यदि पानी पहले से ही पैन में नहीं है, उदाहरण के लिए, सूप)।

याद रखें कि आप बैंगन को कैसे ठंडा कर रहे हैं -अगर वे पहले से भुना हुआ हो, तो लंबे प्रसंस्करण के बाद इसकी जरुरत नहीं होती है, लेकिन कच्चे लोगों को साधारण सब्जियों की तरह पकाया जाता है, पकवान या तला हुआ होना चाहिए। पैकेज सबसे अच्छा है साइन इन करने के लिए - सब्जियों के जमे हुए टुकड़े मुश्किल से एक दूसरे से भेद, विशेष रूप से पैकेज की दीवारों के माध्यम से।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को