नमकीन बैंगन

नमकीन बैंगन लहसुन के साथ भरवां

यहां नमकीन बैंगन के लिए सरल व्यंजनों में से एक है। उनकी तैयारी के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

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  बैंगन
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  ऑउब्रिन की संख्या में लहसुन की लौंग
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  1 लीटर पानी
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  नमक के 70 ग्राम

जल और नमकीन के लिए नमक अधिक लिया जा सकता है याकम आयुर्वेदिक की मात्रा के आधार पर, मुख्य बात अनुपात का पालन करना है। नमकीन बनाना के लिए, छोटे आकार के आकार के बारे में छोटे बैंगन लेने के लिए सबसे अच्छा है।

उबालने के साथ एक पैन में धोया बैंगनपानी और लगभग दस मिनट के लिए खाना बनाना यह पचाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है: बैंगन को नरम होना चाहिए, लेकिन इसमें फोड़ा करने का समय नहीं है। बैंगन निकालें और ठंडा करें। लहसुन पतली स्ट्रिप्स में कटौती ऑब्रिजिन में, छोटे चीरों को बनाइये और लहसुन डालें।

हम नमकीन तैयार करते हैं: नमक पानी में भंग, एक फोड़ा करने के लिए नमकीन लाने, और फिर शांत। हम दाने के बर्तन में बैंगन डालते हैं, ठंडा ठंडा नम डालते हैं, हम ऊपर से दमन करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में व्यंजन डालते हैं, एक सप्ताह का इंतजार करते हैं। सेवा करने से पहले नमकीन बैंगन को स्लाइस में काट लें।

नमकीन बैंगन सब्जियों के साथ भरवां

नमकीन बनाना से पहले, आप सब्जियों के साथ बैंगन के सामान को छान कर सकते हैं - तो नाश्ता अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाएगा। भरवां नमकीन eggplants की तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

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  बैंगन - 5-6 पीसी
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  मिठाई काली मिर्च - 500 ग्राम
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  गाजर - 500 ग्राम
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  प्याज - 500 ग्राम
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  लहसुन सिर
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  अजमोद और अजवाइन
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  नमक और काली मिर्च

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  1 लीटर पानी
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  2 बड़े चम्मच एल। नमक

मेरे बैंगन और उपजी हटा दें। प्रत्येक बैंगन पर हम एक गहरी अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं। हम आग में एक पैन में पानी डालते हैं, इसे उबाल ले आते हैं, बैंगन डालते हैं और सात मिनट तक खाना खाते हैं। फिर हम एक विस्तृत डिब्बे में औबर्गीन को स्थानांतरित कर देते हैं, एक काटने के बोर्ड के साथ कवर करते हैं, और शीर्ष पर दबाव डालते हैं। कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें

इस बीच, हम एक सब्जी भरने की तैयारी कर रहे हैं। गाजर साफ कर रहे हैं और एक बड़े भट्टी पर मला। कटी हुई प्याज आधा छल्ले में कटौती, और कटा हुआ काली मिर्च - पुआल। लहसुन को साफ किया जाता है और सूक्ष्म रूप से कटा हुआ या प्रेस के माध्यम से चलो। अजमोद और अजवाइन और इसे काटना एक कटोरे में डालकर सब्जियां, सब्जियां, नमक और काली मिर्च को स्वाद, मिश्रण में जोड़ें।

हम बैंगन पर कटौती में भराई डाल दिया,एक चम्मच के साथ दबाने के लिए eggplants denser सामान। बाहर गिरने से भरने को रोकने के लिए, आप एक तार के साथ बैंगन तैयार कर सकते हैं। नमकीन बनाना के लिए एक ग्लास, सिरेमिक या प्लास्टिक कंटेनर में भरवां बैंगन को मोड़ो। नमकीन तैयार करने के लिए, ठंडे उबला हुआ पानी में नमक भंग, नमकीन पानी डालना बोर्ड को कवर करते हुए, हम उत्पीड़न को शीर्ष पर रख देते हैं और इसे लगभग दो हफ्तों तक गर्मी में डालते हैं, और फिर हम इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।

Aubergine Eggplant

यदि नमकीन औबेरिनियां, पारंपरिक समुद्र में पकायी जाती हैं, तो आपको पसंद नहीं है, आप सिरका के अलावा के साथ एक नमकीन बैंगन बना सकते हैं। ऐसे उत्पादों के साथ खाना पकाने के लिए शेयर करें:

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  बैंगन - 10 किलो
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  गाजर - 8 किलो
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  प्याज - 1 किलो
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  गाजर - 400 ग्राम
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  अजमोद रूट - 200 ग्राम
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  अजवाइन जड़ - 200 ग्राम
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  गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए

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  पानी - 6 एल
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  बड़े नमक - 300 ग्राम
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  6% सिरका - 300 मिलीलीटर
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  चीनी - 50 ग्राम

खट्टे के लिए एक परिपक्व बैंगन लेने के लिए सबसे अच्छा हैबहुत बड़ी नहीं Eggplants मेरा हैं, स्टेम काटा और 2-3 घंटे के लिए ठंड नमकीन पानी में सोख, ताकि कड़वाहट चला गया है फिर ठंडे पानी से कुल्ला

गाजर और पेर्निप्स टुकड़े टुकड़े और हल्के से भूनें अजमोद और अजवाइन की जड़ों को बारीक कटा हुआ है। प्याज साफ होते हैं और छल्ले से कटा हुआ होते हैं। सभी सब्जियां मिश्रित हैं हम बैंगन को काटकर सब्जी के मिश्रण से भरते हैं, हम इसे एक तार के साथ बांध सकते हैं ताकि बैंगन को तोड़ न दें।

हम अचार तैयार करते हैं बैंगन को एक उपयुक्त कंटेनर में लंबवत ढकेल दिया और नमकीन डाला। किण्वन शुरू होने के चार से पांच दिन बाद, आप उन्हें तहखाने में स्थानांतरित कर सकते हैं। डेढ़ महीने में आप पहले नमूना ले सकते हैं।

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