सर्दियों के लिए मसालेदार ऐबर्जेन्स

सर्दियों के लिए मसालेदार ऐबर्जेन्स

यहां कम से कम अवयवों के साथ पिलिंग बैंगन के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा है। हम रेफ्रिजरेटर से निम्नलिखित उत्पादों को निकालते हैं:

• 
  5 किलो अबाउरिनियां
• 
  300 ग्राम लहसुन
• 
  300 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 
  1 बड़ा चम्मच टेबल सिरका

मेरा बैंगन, पेड्यूनल काटकर फलों को क्यूब्स में 5 से 5 सेंटीमीटर आकार में कटौती करते हैं। लहसुन को साफ किया जाता है और बहुत पतले कटे हुए होते हैं, आप इसे ब्लेंडर के साथ पीस कर सकते हैं।

सॉसपेन नमकीन पानी (1 चम्मच 1 लीटर पानी के लिए नमक) आग लगा दीजिये, पानी को उबाल लें और बैंगन डाल दो। हम पानी के उबाल के लिए इंतजार करते हैं, और 2-3 मिनट के लिए पकाना। बैंगन एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और पानी की नाली जाने दो। छोटे भागों में अम्बेर्गिन को सबसे अच्छा करना है, इसलिए वे तुरंत उबाल लेंगे और पचा नहीं लेंगे।

तेल एक enameled पैन में डाल दिया है,एक उबाल के लिए बैंगन, सिरका, लहसुन जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण करें। Eggplants निष्फल जार में गरम रखी और लुढ़का रहे हैं। जब तक यह पूरी तरह से शांत नहीं हो जाता, तब तक हम इसे लपेटते हैं, फिर हम इसे भंडारण के लिए निकाल देते हैं।

जॉर्जियाई में मैरीनटेड औबर्गीन

लेकिन "ब्लू" - "लहसुन, टकसाल और अखरोट के साथ जॉर्जियाई में मसालेदार बैंगन" के मिश्रण का असामान्य प्रकार। सर्दी के लिए इस स्टॉक को तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 
  3 किलो अबायरीन
• 
  पानी की 2 लीटर
• 
  200 ग्राम खुली अखरोट
• 
  200 ग्राम लहसुन
• 
  80 ग्राम नमक के लिए नमक + बैंगन उबलते के लिए नमक
• 
  80 ग्राम चीनी
• 
  10 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल का एल
• 
  3 बड़े चम्मच एल। एसिटिक एसिएंस
• 
  1 चम्मच सूखे टकसाल का
• 
  15 काली मिर्च के मटर

यह विकल्प तीन-और-आधा लीटर के लिए बनाया गया हैबैंकों। मेरा बैंगन शुरू करने के लिए, दोनों पक्षों से काटा जाता है और कटौती नहीं करते हैं, जबकि अंत तक काटने नहीं। नमकीन पानी (1 लीटर पानी के लिए 1 चम्मच नमक) के साथ बैंगन भरें, बैंगन को कोलंडर में मिलाएं, ठंडे पानी से कुल्ला और इसे नाली दें।

हम त्वचा से बैंगन को साफ करते हैं और मांस में भूनेंसूरजमुखी तेल के 4 tablespoons लहसुन और अखरोट मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं, सूखे टकसाल जोड़ें, हलचल करें। जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण बैंगन के साथ भरवां है

हम तैयार डिब्बे में eggplants डाल दिया,काली मिर्च मटर (प्रत्येक जार में 5 पीसी), सूरजमुखी तेल (2 चम्मच), सिरका सार (1 एल का अपूर्ण आइटम) जोड़ें। नमक और चीनी के साथ पानी एक उबाल लेकर आता है, गर्म पानी के साथ बैंगन भरें।

हम जार को 40 मिनट के लिए बाँझ करते हैं, फिर रोल करें, ऊपर की तरफ रख दो और इसे लपेटें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए

कोरियाई में मैरीनटेड औबर्जीन

हम कोरियाई में सब्जियों के साथ पिलिंग बैंगन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं (यह याद रखने योग्य है कि इस तरह के व्यंजन पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों से संबंधित नहीं हैं, बल्कि सोवियत कोरियाई - कोरियो-साराम के रसोईघर में हैं)। हमारे पास सही सामग्री होगी:

• 
  बैंगन - 4 किलो
• 
  बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
• 
  गाजर - 1 किलो
• 
  प्याज - 1 किलो
• 
  लहसुन - 100 ग्राम
• 
  कड़वा काली मिर्च - 1-2 फली
• 
  नमक - 2 मुट्ठी
• 
  70% सिरका - 2 बड़े चम्मच एल।
• 
  फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल

मेरे बैंगन, पतले स्ट्रिप्स में कटौती,हलचल और एक घंटे के लिए छोड़ दें: नमक बैंगन कड़वाहट से बचाएगा शुद्ध गाजर कोरियाई में गाजर को खाना बनाने के लिए एक विशेष ग्रिटर पर रगड़ कर देते थे, प्याज को कढ़ाई में काटते थे, और मिर्च - लंबी पतली स्ट्रिप्स। लहसुन बारीक कटा हुआ

बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियां मिलाएं,सिरका डालना और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान आपको उन्हें दो बार मिश्रण करना होगा वनस्पति तेल के साथ हल्के ढंग से भूनें और शांत होने दें। उन्हें शेष सब्जियों के साथ मिलाएं, बाँझ के डिब्बे पर फैलाएं। निर्जलीकरण (आधा लीटर के लिए 15 मिनट, लीटर के लिए 25 -), रोल

बोन एपेटिट!