औबर्गीन से सर्दियों के लिए रिक्त स्थान

बैंगन और काली मिर्च से गरम क्षुधावर्धक

चलो मिठाई काली मिर्च के साथ एक मसालेदार ऐबर्जेन स्नैक के साथ, शायद, शुरू करें। बैंगन से सर्दियों के लिए इस स्टॉक को तैयार करने के लिए, हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

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  बैंगन - 5 किलो
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  मीठी मिर्च - 1 किलो
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  लहसुन - 300 ग्राम
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  तालिका सिरका - 200 मिलीलीटर
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  चीनी - 100 ग्राम
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  कड़वा काली मिर्च - 3-4 फली
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  डिल - 1 गुच्छा
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  वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच एल।
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  नमक

बैंगन मेरे बारे में और की एक मोटाई के साथ हलकों में कटौतीदो सेंटीमीटर प्रत्येक सर्कल नमक के साथ छिड़का हुआ है, एक फ्लैट कटोरे में डाल दिया। हम आधे घंटे के लिए रवाना होते हैं, ताकि बैंगन को रस में जाने की अनुमति दी जाती है। ऐसा किया जाता है कि फल की कड़वाहट दूर हो जाती है।

काली मिर्च (और मिठाई, और कड़वा) मेरा और स्पष्टबीज, लहसुन भी साफ है। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च, लहसुन और डिलिग पास करते हैं। हम इसे सिरका और चीनी के साथ भर देते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न हो जाए।

बैंगन हलकों सब्जी में तले हुए हैंएक सुनहरा रंग में तेल फिर फ्राइंग पैन से कांटा के साथ प्रत्येक सर्कल को हटा दें और मिर्च और लहसुन के मिश्रण में डुबकी। बाँझ जार में बैंगन परतें मोड़ो, एक घंटे और रोल के एक चौथाई के लिए बाँझ।

टमाटर सॉस में बैंगन

यदि आप टमाटर सॉस के साथ घर का बना हुआ पदार्थ पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। ऐसे बैंगन के छह लीटर के डिब्बे बंद करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का संग्रह करेंगे:

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  बैंगन - 3-4 किलो
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  टमाटर - 3 किलो
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  मीठी मिर्च - 1 किलो
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  चीनी - 1 बड़ा चम्मच
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  वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
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  नमक - 100 ग्राम
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  लहसुन - 2 सिर
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  कड़वा काली मिर्च - 2 फली

टमाटर, कड़वा और मीठी मिर्च, मेरे लहसुन,हम साफ और टुकड़ों में कटौती, और फिर हम एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं हम वनस्पति तेल, चीनी और नमक सब्जी पुरी को जोड़ते हैं, और इसे मिश्रण करते हैं। हमने बड़े पैमाने पर आग लगा दी है और उसे फोड़ा में डाल दिया है।

बैंगन हलकों के बारे में 0.5 सेंटीमीटर मोटे और उबलते सॉस में घिस। हम 20 मिनट के लिए उबाल लें फिर गर्म बादाम को बाँझ जारों पर सॉस के साथ बाहर निकालना, उन्हें रोल करें।

टमाटर और लहसुन के साथ Eggplants

यहाँ बैंगन की एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है सर्दियों के लिए अंडे, टमाटर और लहसुन से इस स्टॉक को तैयार करने के लिए, हम ऐसे उत्पादों को ले लेंगे:

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  बैंगन - 1 किलो
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  टमाटर - 1 किलो
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  लहसुन - 600 ग्राम
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  वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर
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  टेबल सिरका - 1/2 चम्मच
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  जमीन का काली मिर्च, बे पत्ती, काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए

बैंगन मेरे, साफ और उबाल जब तकनमकीन पानी में अर्ध-तैयारियों (उबलते के बाद यह लगभग 10-15 मिनट है) पकाया हुआ बैंगन पानी से निकाला जाता है, ठंडा होता है और हलकों में काटता है। प्रत्येक कप काली मिर्च और भून के साथ छिड़का हुआ है जब तक किया नहीं।

शुद्ध लहसुन प्रेस, टमाटर के माध्यम से जाने दोहलकों में कटौती बैंगन के प्रत्येक चक्र के लिए हम रैस्टोलचेंनी लहसुन और टमाटर का टुकड़ा डालते हैं। घनत्व में इन "सैंडविच" को एक लीटर जार में जोड़ें और तेल डालना, फ्राइंग बैंगन से छोड़ दिया।

हम काली मिर्च, बे पत्ती और सिरका डालें, उबला हुआ ढक्कन के साथ कवर करें और 25 मिनट के लिए बाँझ लें, फिर रोल करें।

बेशक, कई घर व्यंजन हैंऔबर्गीन से रिक्त स्थान, प्रत्येक मालकिन के पास निश्चित नुस्खा होगा किसी ने अंडरब्रिज से सलाद बंद करना पसंद किया, कोई - बैंगन कैवियार, कोई - "नकली मशरूम।" जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं, आप अपना स्वयं का बना व्यंजन बना सकते हैं, मौजूदा वाले को थोड़ा बदल सकते हैं।

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