घर पर सूखी ब्लूबेरी कैसे - फोटो

सूखे रूप में, ब्लूबेरी को पाई को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, उन्हें कॉम्पोटेस और अनाज में जोड़ा जाता है। सर्दियों के लिए जामुन रखने के लिए घर में ब्लूबेरी को कैसे सूखा जाए, आगे की चर्चा की जाएगी।

सर्दियों के लिए सूखी ब्लूबेरी कैसे करें

इसके लिए ब्लूबेरी, नींबू के अतिरिक्त आपको इसकी आवश्यकता हैरस या पेक्टिन (एक अन्य विकल्प, जिसे नीचे भी चर्चा की जाएगी: बर्फ और पानी के साथ पानी, एक उबाल पर लाया गया) और, ज़ाहिर है, एक ओवन या एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर सुखाने का समय कई घंटे है। कागज या सनी के बैग में एक अंधेरी जगह में जामुन रखें।

तैयारी के चरण

1. एक कोलंडर या एक झरनी में ब्लूबेरी रखो, ठंडे चलने वाले पानी में कुल्ला। धोने के दौरान, सभी पत्तियों और टहनियाँ हटा दें

2. धोने के बाद, आपको पूरे बेरी को हल करने की ज़रूरत है, जो ओवररीप, क्रमप्लेड और मोल्डी फलों को निकालती है (एक सफेद कोटिंग होने पर)।

3. फिर सुखाने के लिए आगे बढ़ें। सर्दियों के लिए ब्लूबेरी तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। सभी विधियां बेरी के रंग को संरक्षित करने में पूरी तरह से मदद करती हैं। लेकिन उन ब्लूबेरी में सबसे अच्छा रंग मौजूद है जो प्रारंभिक चरण में पेक्टिन के साथ प्रोसेस किया गया था। कैसे पकाने के लिए: पहले गर्म पानी में पेक्टिन भंग, उन्हें ब्लूबेरी डालना और फिर धीरे से अपने समान कोटिंग के लिए एक चम्मच के साथ जामुन हलचल। फिर तरल निकास, एक झरनी (कोलंडर) में ब्लूबेरी डाल रहा है।

4. नींबू के रस के साथ ब्ल्यूबेरी फलों का उपचार। सबसे पहले, नींबू को सिर्फ एक मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में डाल दिया गया - इसलिए हमें अधिकतम नींबू तरल मिला। इसके बाद, आपको ब्लूबेरी के साथ नींबू का रस छिड़कना और इसे अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा।

5। बर्फ और उबलते पानी का उपयोग करने वाला एक प्रकार ब्लेंकिंग कहा जाता है। यह नुस्खा बेरीज को सुखाने के बाद अपनी चमक और संतृप्ति को बनाए रखने की अनुमति देगा। ऐसा करने के लिए, एक बड़े पैन तैयार करें जिसमें आपको पानी उबालने की ज़रूरत होती है, साथ ही साथ बर्फ का एक गहरा कटोरा और ठंडे पानी।

खाना पकाने का रहस्य यह है कि आप पहले2-3 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में बेरीज डुबकी, और फिर पानी और बर्फ की एक कटोरी में स्थानांतरित करें, एक चलनी में पैन से ब्लूबेरी को प्री-इकट्ठा करें (ग्लास गर्म पानी बनाने के लिए)।

बिजली ड्रायर में सुखाने

पहले में एक परत में जामुन डाल देना आवश्यक हैड्रायर के विशेष ट्रे फिर फलों के dehydrogenation (सुखाने के लिए 6- 9 घंटे के भीतर) पर आगे बढ़ें। सूखने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आपको द्विरेखा फल सूखा कितना देखना है। तैयार किए बेरीज सूख गए और आकार में कम हो जाएंगे

उत्पाद की उपलब्धता की जांच करने के बाद, बंद करेंबिजली के ड्रायर और ब्लूबेरी ठंडा होने दें। शीतलन के समय में दो से तीन घंटे लगेंगे ओवन में सूखना 60-70 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन, और फिर - इसमें पका हुआ चादर लगाइये, जिसे पहले पकाना के एक पत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक परत में जामुन डालनी चाहिए। ओवन के दरवाजे को थोड़ा झंकार रखना चाहिए ताकि हवा का संचलन किया जा सके। अधिमानतः 4 से 10-12 घंटों तक सूखें।

सर्दी के लिए सूखे ब्लूबेरी पत्तियों की खरीद कैसे करें

बिल्बेरी में विटामिन सी, आवश्यक तेल शामिल होते हैंऔर उपयोगी कार्बनिक अम्ल, इसलिए उनमें से लगाव एक अच्छा एंटीसेप्टिक है ब्लूबेरी के पत्ते और सुखाने का संग्रह निम्नलिखित तरीके से किया जाता है: केवल साफ पत्ते इकट्ठा किए जाते हैं, फिर उन्हें एक अंधेरे हवादार जगह में कागज पर रखा जाता है। लगभग 7-9 दिनों के लिए सूखी आप इसे पेपर बैग में और चाय या कॉफी के लिए डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को