सर्दियों के लिए सलाद: मिश्रित सब्जियां
डिब्बाबंद सलाद के लिए सोवियत देश का व्यंजन तैयार करना जारी है। हमारी पिछली सामग्रियों में से, हमने मसालेदार सलाद तैयार करने की बात की और इस लेख में हम इसके बारे में बात करेंगे सर्दियों के लिए मिश्रित सलाद.सर्दियों के लिए सलाद: मिश्रित सब्जियां
सर्दियों के लिए मिश्रित सलाद तैयार हैं कई प्रकार की सब्जियांलगभग बराबर अनुपात ले लिया। यह "पारंपरिक" सब्जियों की तरह हो सकता है, जो प्रायः डिब्बाबंदी (टमाटर, खीरे, मिर्च, नील, बैंगन), और सब्जियां जो अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं - गाजर, शतावरी बीन्स, बीट्स आदि के लिए इस्तेमाल की जाती हैं।
डिब्बाबंद शराब की भठ्ठी
आमतौर पर गृहिणियां स्पष्ट रूप से सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद और "साधारण" सलाद को अलग करती हैं। लेकिन कुछ सलाद, जो आमतौर पर तुरंत खाए जाते हैं (उदाहरण के लिए, शराब की पूंछ), आप भविष्य के उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। डिब्बाबंद शहतूत की तैयारी के लिए हम ले*:
चुकंदर के 125 ग्राम
100 ग्राम साउरकेराट
60 ग्राम गाजर
60 ग्राम आलू
25 ग्राम प्याज
10% सिरका के 20 मिलीलीटर
नमकीन के लिए**:
25 ग्राम नमक
मेरी बीट्स और गाजर, बीट्स इन फॉइल करें30-40 मिनट के लिए, 20-25 मिनट के लिए गाजर। हम ठंडे पानी में गाजर और बीटों को शांत करते हैं, क्यूब्स में साफ, कुल्ला और काटते हैं। मेरा आलू, साफ, क्यूब्स में कट जाता है और चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में आलू को फेंकना और ठंडे पानी से ठंडा करना। मसालेदार गोभी के साथ हम नमकीन पानी निकालते हैं। प्याज साफ और टुकड़ों में कटौती कर रहे हैं।
बेसिन में कट सब्जी को मोड़ो और मिश्रण करेंजार में डाल दिया हम नमकीन तैयार करते हैं: पानी में नमक को पतला करते हैं, उबाल लें। जार में सिरका जोड़ें और उबलते नम डालिये। ढक्कन के साथ जार को कवर करें और 18-20 मिनट के लिए बाँझ लें, फिर रोल करें।
सेवा करने से पहले, सलाद के साथ नमकीन पानी बाहर डालना और सूरजमुखी तेल, मलाई या मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने।
गाजर का सलाद
सर्दियों के लिए मसालेदार सलाद गाजर से प्राप्त होते हैं। हम आपको उनमें से एक का नुस्खा प्रदान करते हैं। गाजर, सहिरोदिश और सेब के सलाद को तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी*:
200 ग्राम अम्लीय गुणवत्ता के सेब
170 ग्राम गाजर
10 ग्राम हॉर्सरैडिश
नमकीन के लिए**:
100 ग्राम चीनी
80 ग्राम नमक
सिरका के 10 मिलीलीटर
ताजा गाजर मेरा और साफ हम एक बड़े भट्ठे पर गाजर और सहिजन छीनते हैं। सेब (यह एसिड की किस्मों को लेने के लिए बेहतर है), हम साफ करते हैं, कोर को हटा देते हैं और यह एक बड़े भट्टी पर रगड़ते हैं। जार में डाल सब्जियों और सेब, हिलाओ।
हम पानी, चीनी, नमक और सिरका से नमकीन तैयार करते हैं। नमकीन नमकीन को उबाल लें और गर्म नमकीन के साथ सलाद भरें। ढक्कन के साथ जार को कवर करें और 10-12 मिनट के लिए बाँझ लें। हम जार रोल और ठंडा करने के लिए उन्हें उल्टा सेट।
साराक्रेट से सलाद
क्या आप जानते हैं कि गोभी से सर्दियों के लिए सलाद तैयार करना संभव है? सलाद तैयार करने के लिए, आप ताजा गोभी (लाल या सफेद) ले सकते हैं, लेकिन हम साओरकेराट से सलाद के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे। इसकी तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी*:
200 ग्राम साउरकेराट
100 ग्राम गाजर
सेब के 100 ग्राम
नमकीन के लिए**:
40 ग्राम नमक
40 ग्राम चीनी
बटेर गोभी को सॉर्ट किया जाता है, मोटे से साफ किया जाता है औरपत्तियों के हरे हिस्से गाजर मेरा, हम एक बड़े भट्टी पर स्वच्छ और रगड़ते हैं। सेब भी खदान हैं, साफ हैं, बीज को हटा दें और तीन बड़े भट्टी पर। सेब, सॉरेक्राट और गाजर मिलाएं और घनी में जार में डालें।
हम पानी, नमक और चीनी से नमकीन तैयार करते हैं। इसे उबाल लें और गर्म नमकीन नमकीन सलाद के साथ भरें। ढक्कन के साथ जार को कवर करें और 10-12 मिनट के लिए बाँझ लें। हम बैंकों को रोल करते हैं
बोन एपेटिट!
* उत्पादों की संख्या और नसबंदी के समय आधा लीटर जार पर आधारित हैं
** नमकीन के लिए उत्पादों की मात्रा पानी की प्रति लीटर पर आधारित है
