सर्दियों के लिए नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जाम कैसे करें - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी से जाम तैयार करने के लिए हमें निम्न सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मैश्ड आलू में मैश्ड स्ट्रॉबेरी के पांच गिलास


• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के चार बड़े चम्मच


• पेक्टिन के पचास ग्राम


• चीनी के सात गिलास

स्ट्रॉबेरी जाम कैसे करें - चरण-दर-चरण नुस्खा

स्ट्रॉबेरी जाम को बंद करने से पहलेसर्दियों में, आपको संरक्षण के लिए डिब्बे के नसबंदी का ख्याल रखना होगा - अगर बैंक अच्छी तरह से धोया नहीं जा रहे हैं, तो वे सूक्ष्म जीवों में रहेंगे, और कुछ हफ़्ते बाद स्ट्रॉबेरी जाम खराब हो जायेंगे। इसलिए, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कटाई का पहला चरण डिब्बे का नसबंदी है: ठंडे पानी से जार कीट करना, ढक्कन के साथ पानी के नल में उबलते हुए।

हम सावधानी से स्ट्रॉबेरी की बेरीज, मेरा और सॉर्ट सॉर्ट करेंप्यूरी में मैश - इसके लिए आप साधारण चम्मच या आलू का उपयोग कर सकते हैं। एक ब्लेंडर में मैश स्ट्रॉबेरी की अनुशंसा नहीं की जाती है - आप बहुत अधिक तरल प्यूरी प्राप्त करते हैं, जो फोम भी बनाती हैं, स्ट्रॉबेरी जाम बनाने के लिए यह उपयुक्त नहीं है।

नींबू के रस के साथ स्ट्रॉबेरी गूदा मिलाएं, पेक्टिन जोड़ें और मिश्रण को अच्छी तरह से तब तक बनायें जब तक एक समान द्रव्यमान का निर्माण न हो जाए। हम एक मजबूत आग लगाते हैं और मिश्रण को एक फोड़ा में लाते हैं।

उबलते स्ट्रॉबेरी जाम में हम शर्करा की मात्रा पहले से सोते हैं और फिर फोम को हटाने के लिए बिना किसी उबाल में ले आते हैं। एक से दो मिनट के लिए जाम कुक।

गर्म करने के लिए उबलते हुए जाम को तैयार करेंकांच के जार, लगभग एक-एक-डे-सेंटीमीटर के बारे में शीर्ष स्थान छोड़कर। परिरक्षण के लिए जार के किनारों को एक नैपकिन के साथ मिटा दिया जाता है, ताकि जाम की बूंदों को छोड़ने न हो। लोचदार बैंड के साथ कवर, कवर लागू करें और ध्यान से रोल करें।

पहले से ही जार में स्ट्रॉबेरी जाम को पानी के स्नान पर लगाया गया और दस से पन्द्रह मिनट तक उबला हुआ था, जिसके बाद हम आग बंद कर देते हैं और गर्म पानी में एक और पांच से सात मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

हम बंद जार बाहर ले और एक दिन के लिए छोड़ देंके लिए खड़े हो जाओ भंडारण के लिए स्ट्रॉबेरी जाम को हटाने से पहले, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि क्या डिब्बों को सावधानीपूर्वक बंद कर दिया गया है - चाहे ढक्कन चले गए हों, अगर गिलास पर कोई दरारें हों। याद रखें कि यहां तक ​​कि छोटी मात्रा में हवा का पैठ तुरंत इस तरह की कठिनाई के साथ पका हुआ स्ट्रॉबेरी जाम को खराब कर सकता है, और पूरे सर्दियों के लिए इसे बचाने के लिए संभव नहीं होगा।