सर्दियों के लिए काले currant से जेली - रिक्त स्थान का फोटो नुस्खा

उदाहरण के लिए, एक क्रीम से जाम-जेली बन जाती हैकेक्स, कुकीज़ और केक में एक उत्कृष्ट परत, उन्हें एक नाजुक फल और बेरी नोट और सुखद खट्टे के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। हमेशा एक साधारण स्ट्रॉबेरी जाम या क्रीम जेली, एक पारंपरिक चाय की मेज पर परोसा जाता है, सफलतापूर्वक सबसे परिष्कृत डेसर्ट भी बदल सकता है। इसके अलावा, यह अग्रिम में भी किया जा सकता है, और उपयुक्त रूप में आपके स्टॉक का ऑडिट करना और एक जार खोलना और गर्म गर्मी के स्वाद और सुगंध का आनंद लेना आसान है। काले बेर की जेली से जेली बनाने के लिए मत भूलना

काले currant से जेली के लिए पकाने की विधि

क्या वास्तव में एक अच्छा नुस्खा है? तथ्य यह है कि ऐसे जेली को कमरे के तापमान पर काले currant से संग्रहीत करना संभव है, जो सुविधाजनक है अगर सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के भंडारण के लिए कोई विशेष स्थान नहीं है। इसके अलावा, क्रीम से जेली के लिए नुस्खा काफी सरल और तेज है। उसके लिए केवल जामुन और चीनी आवश्यक हैं प्रत्येक किलोग्राम के लिए हम एक और एक आधे से दो किलोग्राम चीनी लेते हैं।

जामुन की तैयारी

काले currant से एक सफल जेली के लिए, बेहतरसिर्फ एक छोटे से बेर जामुन वे अधिक गले लगाने वाले एजेंट होते हैं - पेक्टिन और परिपक्व बेरीज जेली से और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन यह इतना घने नहीं होगा। आपको सावधानी से जामुन को हल करने की ज़रूरत है, बहुत हरे रंग की चीज को नष्ट करना या खराब करना, टहनियां और पत्तियों से यादृच्छिक कचरे को अलग करना। फिर धीरे से तनावपूर्ण किशमिश को धोकर सूखा। यदि आप क्लासिक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं तो सटीक अनुपात का निरीक्षण करें। मामले में जब आपके पास विशेष रसोई तराजू नहीं हैं, तो निम्न जानकारी आपकी मदद कर सकती है: लीटर जार में, करीब सात सौ ग्राम जामुन रखे जाते हैं।

व्यंजनों का विकल्प

यदि आप जानना चाहते हैं कि जेली बनाने के लिएcurrants, यह सही बनाने के लिए, तो आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है उदाहरण के लिए, आपको उपयुक्त खाना पकाने के बर्तन लेने की जरूरत है जाम खाना पकाने के लिए एक विशेष तांबे बेसिन का इस्तेमाल करना या मोटी पर्याप्त तल से एक बहुत व्यापक सॉस पैन का उपयोग करना अच्छा है जो उत्पाद को जलाने से मालकिन को बचाएगा। इस उद्देश्य के लिए तामचीनी बर्तन का प्रयोग न करें, क्योंकि जेली निश्चित रूप से इसे जला देगा! दूसरा रहस्य: जामुन की परत बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए, ताकि अतिरिक्त नमी को बड़े श्रोणि या पैन की खुली सतह के माध्यम से शीघ्र ही लुप्त हो जाए। मामले में जब आपके पास उपयुक्त व्यंजन नहीं होते हैं, तो बैचों में जामुन को पकाना आवश्यक होगा।

जेली पाक कला

जामुन ठंडे पेय या उबला हुआ भर से भरा होना चाहिएपानी टैप करें ताकि वे हल्के से कवर किए जाएं। एक किलोग्राम बेकनट के लिए लगभग दो गिलास पानी पर्याप्त होगा मध्यम गर्मी के ऊपर उबालने के लिए, कम से कम, पन्द्रह मिनट तक पकाना। जामुन को मिलाकर न भूलें और समय पर फोम को हटा दें। आधे घंटे के बाद हम जामुन में सभी चीनी जोड़ते हैं (हम बेसिन में बेरीज के वजन से सही मात्रा की गणना करते हैं), अच्छी तरह से मिलाएं और फिर बड़े पैमाने पर फोड़ा को उबाल लें। जेली फिर पन्द्रह मिनट के लिए कुक, लगातार सरगर्मी और फोम को दूर ले जाना। अंत में, मोटा हुआ जेली श्रोणि की दीवारों का पालन करना शुरू कर देगा। यह आपको परेशान नहीं करना चाहिए, यह तकनीक में होना चाहिए। इस तथ्य के बारे में चिंता न करें कि यह पर्याप्त घना नहीं है - पूरे शीतलन के बाद यह बहुत मोटा हो जाएगा आग से जेली को निकालने के बाद, इसे तैयार सूखे जार में रखें, सामान्य नायलॉन या स्क्रू धातु के ढक्कन के साथ। संग्रहीत करते समय, कागज के एक चक्र के कवर के तहत, वोदका या अल्कोहल से सिकुड़ते हैं, जो किसी भी मोल्ड से जेली की रक्षा करेगा।

मिठाई की तैयारी: जेलेटीन से जिलेटिन के साथ जेली

काले currant से तैयार किया जा सकता है जेली औरदूसरे तरीके से केवल इस मामले में हम सर्दियों के लिए कोई स्टॉक नहीं प्राप्त करेंगे, लेकिन एक स्वादिष्ट फल मिठाई - काले currant के साथ जेली। इसके लिए हमें 300 ग्राम की आवश्यकता है। ताजा या जमी हुए बेरीज, जिलेटिन के 1 पैकेट (10-15 ग्राम), 1/2 गिलास पानी, 1/2 कप क्रीम, 1 ग्लास पाउडर शक्कर। आधा गिलास पानी में जिलेटिन लीजिये और इसे पंद्रह मिनट तक बढ़ने के लिए अनुमति दें। तत्काल जिलेटिन के लिए, इस बार आवश्यक नहीं है - सीधे जामुन को जोड़ने से पहले इसे पानी से पतला करें। सॉस पैन में कुरकुरा, एक अपूर्ण गिलास चीनी पाउडर (दो चम्मच छोड़ दो) और एक गिलास ठंडा पानी डालना उबलने के बाद, छोटी मछल का उपयोग करके बीस मिनट के लिए हमारे द्रव्यमान को पकाना। एक छलनी के माध्यम से गर्म जेली तनाव जामुन एक और डिश में डाल दिए जाते हैं, और सिरप जिलेटिन के साथ मिश्रित होता है और जब तक जिलेटिन पूरी तरह भंग नहीं होता है तब तक गर्म होता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है! सिरप उबाल मत चलो, क्योंकि इस मामले में आपकी जेली को मोटा होना नहीं होगा। हॉट जेली मोल्ड में डालें और छः घंटे तक फ्रीज करें। मेज पर मिठाई की सेवा करने से पहले, आपको ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मैश्ड आलू बनाने की ज़रूरत है। परिणामी प्यूरी में, शेष पाउडर चीनी और क्रीम को जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करें। जेली मोल्ड से प्लेटों तक बारी और मलाईदार currant पुरी डालना ताजा बेरीज और मेलिसा पत्तियों के साथ सजाने

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को