सीप मशरूम सूप

सूप ताजा और साथ ही से तैयार किया जा सकता हैसूखे मशरूम ताजा मशरूम, ज़ाहिर है, बेहतर स्वाद लेता है, लेकिन पचाने में आसान सूख जाता है, इसके अलावा, वे सभी वर्ष दौर उपलब्ध हैं। इसलिए मशरूम के मौसम में आप ताजा सफेद मशरूम के साथ सूप का आनंद ले सकते हैं, और सर्दियों में सूखे मशरूम से सूप के साथ अपने आप को छेड़ो। हम नुस्खा के दोनों रूपों की पेशकश करते हैं।

मशरूम सूप (ताज़ा)

यहाँ सफेद मशरूम से सूप के लिए सबसे आम व्यंजनों में से एक है। बहुत से mistresses इसे छोटे बदलाव के साथ का उपयोग करें सूप की तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 
  ताजे सीईपी - 500 ग्राम
• 
  आलू - 500 ग्राम
• 
  गाजर - 1 पीसी
• 
  प्याज मध्यम आकार - 1 पीसी
• 
  नमक - स्वाद के लिए
• 
  तलने के लिए तेल
• 
  रिफिलिंग के लिए डिल और खट्टा क्रीम के साग

सफेद मशरूम अच्छी तरह धो रहे हैं उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटा, ठंडे पानी की 1.5 लीटर डालना और पकाने के लिए सेट करें। यदि वांछित हो, तो आप पानी में मसाले (बे पत्ते, मिर्च, मटर, आदि) जोड़ सकते हैं, लेकिन आप बिना उन्हें कर सकते हैं। जब पानी उबलता है, शोरबा नमक और लगभग चालीस मिनट के लिए पकाना, समय-समय पर फोम हटाने

प्याज और गाजर साफ कर रहे हैं और सूक्ष्मता कटा हुआ है। प्याज तले हुए होते हैं जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाता है, गाजर को जोड़कर 5-7 मिनट के लिए मस्तिष्क मिलाएं। छीलकर आलू छोटे टुकड़ों में कट जाता है और उबाल के शुरू होने के बाद चालीस मिनट में शोरबा में जोड़ें। कटी हुई गाजर और प्याज भी जोड़ें। कुक तक आलू तैयार होते हैं।

सेवारत करने से पहले, सूप को सूखे क्रीम के साथ सूखा और मौसम की बारीक कटा हुआ ताजा साग को छिड़क दें।

प्रत्येक मालकिन को खाना पकाने के अपने रहस्य हैंसफेद मशरूम का सूप तो, खाना पकाने के समय, आप सूप में मसाले (काली मिर्च का काली मिर्च, लहसुन, आदि) जोड़ सकते हैं। कुछ गृहिणियां सूप को जोड़ने से पहले मशरूम भूनें। सूप को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप वर्मीसेली को जोड़ सकते हैं (सबसे अच्छा, "कॉबवेब" - यह जल्दी से तैयार करता है, ताकि आप इसे खाना पकाने के बहुत अंत में फेंक सकते हैं)।

अधिक तृप्ति के लिए, आप मौसम सूप कर सकते हैंमक्खन (लगभग 2 tablespoons, आलू के साथ रखा) या एक अंडा अंडे को हिलाकर रख दिया जाता है और सूप में खाना पकाने के बहुत अंत में एक पतली पेड़ के साथ डाला जाता है, और सूप को लगातार हड़कंप मचाना चाहिए। इसके बाद, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, आग बंद करें और इसे पांच मिनट तक खड़े होने दें। अंडे को जोड़ने के बाद, सूप के उबाल को न दें - अंडा के पेड़ में फ्लेक्स में डाल दिया जाता है।

सफेद मशरूम सूप (सूखे)

सूप के लिए सूखे मशरूम ताजे (वजन से) के बारे में दस गुना कम है। सूप तैयार करने से पहले, उन्हें रात के समय में काफी पानी में भिगोया जाना चाहिए। तो, सूखे सफेद मशरूम के एक मशरूम सूप बनाने के लिए, चलो:

• 
  सूखी सफेद मशरूम - 1.5 बड़ा चम्मच
• 
  पतली सेंमी ("स्पाइडरवेब") - 75 ग्राम
• 
  आलू - 3-4 पीसी
• 
  गाजर - 2 पीसी
• 
  प्याज - 2 पीसी
• 
  अजमोद रूट - 1 पीसी
• 
  अजवाइन रूट - 1 पीसी
• 
  अजमोद और डिल साग - आधा बीम
• 
  फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल
• 
  काली मिर्च, बे पत्ती, नमक - स्वाद के लिए
• 
  ईंधन भरने के लिए खट्टा क्रीम

के बारे में के लिए ठंडे पानी में भिगो मशरूमघंटे और एक आधा, फिर कट अजमोद और अजवाइन, प्याज और गाजर की जड़ साफ कर रहे हैं। हम स्टोव को पानी के एक बर्तन डालते हैं, एक फोड़ा लेकर आते हैं, मशरूम, अजमोद, अजवाइन, एक प्याज और एक गाजर डालते हैं। कुक मशरूम नरम तक

जबकि शोरबा उबला हुआ है, शेष बारीकी से काट लेंबल्ब और गाजर और सब्जी तेल पर सुनहरे भूरे रंग के पत्ते तक। आलू को साफ किया जाता है और लंबे समय तक भूसे, अजमोद और डिल ग्रीस के साथ सूक्ष्मता कटा हुआ होता है। हम शहतूत से पके हुए सब्जियां प्राप्त करते हैं, आलू, तलना, काली मिर्च और बे पत्तियों, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, तो वेर्मिसली और साग और मिश्रण जोड़ें। आग बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें और दस मिनट के लिए चले जाएं, फिर प्लेटों और सीवर के साथ खट्टा क्रीम डाल दें।

वर्मीसेली, यदि वांछित है, तो उसे चावल से बदला जा सकता है यामोती जौ स्वाभाविक रूप से, उन्हें खाना पकाने के अंत में नहीं सूप में डाल दिया जाना चाहिए, लेकिन शुरुआत में कुछ गृहिणियां आधा पकाए गए मशरूम, प्याज और गाजर के साथ भूनें, और फिर सूप पर लौटें। अधिक स्वादिष्ट शोरबा तैयार करने के लिए, आप उस पानी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें मशरूम लथ गए थे।

बोन एपेटिट!