मशरूम सॉस
सुगंधित मशरूम सॉस किसी भी डिश को एक अनूठा मशरूम स्वाद देगा यह वर्ष के किसी भी समय सूखी मशरूम से पकाया जा सकता है, लेकिन शरद ऋतु में ताजा मशरूम से एक मशरूम सॉस बनाने के लिए बेहतर होता है, जबकि ऐसा अवसर होता है। व्यंजनों मशरूम का रस सोवियत शेयरों का देशचैंपियनों से मशरूम सॉस
ताजा मशरूम से ग्रेवी तैयार करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:
ताजा चैंपियन - 200 ग्राम
प्याज मध्यम आकार - 2 पीसी
टमाटर पेस्ट - 4 बड़े चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
सूखे जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल)
काली मिर्च
बे पत्ती
स्वाद के लिए नमक
Champignons मेरा और कटा हुआ हैं प्याज साफ होते हैं और आधे छल्ले में काटते हैं। सूरजमुखी के तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन में इसे पास करें जब यह थोडा तला हुआ होता है, तो टमाटर पेस्ट जोड़ें और प्याज को थोड़ा बुझाना। उबला हुआ पानी (200-300 मिलीलीटर) जोड़ें और एक उबाल लें। फिर हम परिणामस्वरूप उबलते शोरबा में मशरूम डाले और मध्यम गर्मी के ऊपर 15-20 मिनट के लिए पकाना। ढक्कन को बंद न करें नमक, काली मिर्च की तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले, बे पत्ती और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ने यह मशरूम सॉस अच्छी तरह से पास्ता या उबला हुआ आलू के साथ संयुक्त है
खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सॉस
खट्टे क्रीम के साथ मशरूम सॉस सामान्य व्यंजनों के लिए एक नया स्वाद देने में मदद करेगा - पास्ता, आलू या उबला हुआ चावल। इसकी तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:
ताजा मशरूम - 500 ग्राम
पानी - 1 बड़ा चम्मच
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
प्याज - 3 पीसी
लहसुन - 3 लौंग
आटा - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
फ्राइंग प्याज के लिए वनस्पति तेल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
मशरूम धुएँ, साफ और टुकड़ों में कटौती कर रहे हैंएक ही आकार का प्याज साफ और सूक्ष्मता कटा हुआ हैं। सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज भूनें। फिर मशरूम को इसमें और भूनें जब तक वे लाल न हों। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च को स्वाद दें। फिर एक छोटी सी आग पर पानी, आटा और उबाल लें, लगातार 10 मिनट के लिए मिश्रण करें। तब हम आग से सॉस निकाल देते हैं, लहसुन डालते हैं, लहसुन पेस्ट से गुजरते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं।
सफेद मशरूम से मशरूम सॉस
एक बहुत सुगंधित मशरूम ग्रेवी "मशरूम के राजा" से प्राप्त किया जाता है - एक सफेद कवक क्रीम उसे विशेष कोमलता देता है सफेद मशरूम की एक सॉस पकाने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:
सीईपी - 200 ग्राम
क्रीम - 100 मिलीलीटर
प्याज मध्यम आकार - 2 पीसी
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
आटा - 1 बड़ा चम्मच
साग, मसाले, नमक - स्वाद के लिए
मशरूम और छोटे टुकड़ों में कटौती। सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में आधे घंटे के लिए सीईपीएस तलना फ्राइंग मशरूम, हम प्याज को साफ करते हैं और क्यूब्स में कटौती करते हैं। मशरूम को कटा हुआ प्याज जोड़ें और प्याज के साथ मशरूम को एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
एक अलग फ्राइंग पैन में आटा डालिये। फिर इसे क्रीम, खट्टा क्रीम, साग और मसालों, स्वाद के लिए नमक में जोड़ें। सॉस हिलाओ और उबाल लें। प्याज और क्रीम सॉस के साथ तली हुई मशरूम को मिलाकर मिश्रण अच्छी तरह मिलाएं।
सब्जियों के साथ मशरूम सॉस
मशरूम ग्रेवी का एक और संस्करण। यह पिछले वाले लोगों से अलग है क्योंकि हम सॉस के लिए गाजर और अजमोद जड़ जोड़ते हैं। इसकी तैयारी के लिए हम लेते हैं:
चैंपियन - 300 ग्राम
पानी - 2 एल
अजमोद रूट - 1 पीसी
गाजर - 1 पीसी
आटा - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वाद के लिए
मशरूम ठंडे पानी से धोया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। गाजर और मेरी अजमोद की जड़, स्वच्छ और स्ट्रिप्स में कटौती। हम आटे को एक सूखा और साफ फ्राइंग पैन पर एक अखरोट छाया में गर्म करते हैं।
एक छोटे से मशरूम और कटा सब्जियां मोड़ोसॉस पैन, पानी डालना, आटे को जोड़ने और पैन को मध्यम गर्मी पर डाल दें। एक फोड़ा, नमक और लगभग 20 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए ले आओ। ग्रेवी तैयार है!
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