घर पर सर्दियों के लिए जार में मशरूम अचार कैसे - सफेद मशरूम, शहद, दूध मशरूम, मशरूम, volnushek, मशरूम, बटन मशरूम नमक मिलाना के लिए फोटो के साथ कदम व्यंजनों से कदम
ग्रीष्मकालीन शरद ऋतु की अवधि - पारंपरिक मौसम "शांत" हैशिकार। " एक में ग्रहण सफेद मशरूम में शाही शिकार - इस समय पिकर अक्सर जंगल के साथ वापसी पर रंगीन मशरूम और दूध मशरूम, और मशरूम स्मार्ट, सुंदर महिलाओं volnushek और शहद खुंभी tonkonozhek और बहुत सफल "शिकारी" से भरा एक टोकरी के साथ चलता है। बाद में, तत्काल छंटाई, सफाई और प्रसंस्करण के लिए "फसल" एकत्र रूप में घर पर ताजा कटौती मशरूम की शैल्फ जीवन बहुत कम रहता है। अक्सर वे, तला जाता है धीमी आंच पर पकाया, और, ज़ाहिर है, सर्दियों बैंकों में काटा जाता है। दिलकश मशरूम अचार बचाव गिलहरी और परिचारिका लेंट के दौरान, और छुट्टियों के दौरान। इसलिए, कदम व्यंजनों और तस्वीरें द्वारा कदम के साथ आज के विषय, हम जल्दी से मशरूम अचार कैसे, सही और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सुरक्षित रूप से चर्चा की।
कैसे ठंड की स्थिति में घर में ठीक से नमक मशरूम
रेड अपने प्रकार के अद्भुत मशरूम हैं वे नमकीन रूप में उपयोगी, सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट हैं। पाक प्रथा में, इन वनों को "उपहार" काटने के लिए कई विकल्प उपयोग किए जाते हैं - सूखा, गर्म और ठंडा। मुख्य उत्पाद के किसी भी थर्मल उपचार की अनुपस्थिति के कारण उत्तरार्द्ध को सबसे तेज़ और कम से कम मजदूरी माना जाता है। चलो घर पर ठीक तरह से नमक मशरूम रोझीकी ठंडे तरीके से कैसे देखें।
एक ठंडे तरीके से रेडहेड्स की सही लेटिंग के लिए आवश्यक सामग्री
ताजा अदरक - 1 किलो
नमक मोटे अनाज - 2 बड़े चम्मच।
लहसुन (वैकल्पिक)
घर पर ठंडे फैशन में कैसे नमक मशरूम पर कदम-दर-चरण निर्देश
इकट्ठा या नमकीन बनाना के लिए आवश्यक खरीदते हैंरेडहेड्स की संख्या यदि आप भी मशरूम पिकर का अनुभव नहीं करते हैं, तो मास्टर पर भरोसा करें। "फसल" के साथ अपने आप को प्रयोग न करें, अत: किसी जहरीले या सशर्त खाद्य मशरूम को अनजाने में न उठाएं
सभी एकत्र किए गए या खरीदे गए मशरूम को जितनी जल्दी हो सके घर पहुंचाया जाता है और बाद में बाद में नमकीन बनाना की प्रक्रिया में देरी नहीं करता। कट कवक का शेल्फ लाइफ नगण्य है।
तैयार फसल को सावधानी से तैयार किया गया है: पैरों को अलग करें और अलग-अलग सेट करें (रात के खाने के भुने पर), टोपी को एक गहरी कटोरी में डाल दिया।
ध्यान रखें! अनुभवी पाक विशेषज्ञों का मानना है कि लिकर से पहले जिंजरब्रेड धोया नहीं जा सकता है, कूड़े को हिलाकर पर्याप्त है। हम किसी भी जोखिम को लेने की अनुशंसा नहीं करते हैं।
ठंडे पानी में रेडहेड्स की टोपी कुल्ला। धीरे से रसोई की छलनी पकड़ो, ताकि नाजुक उत्पाद को नुकसान पहुंचाए।
एक अलग तामचीनी पोत में, मशरूम को गुनाटोपी ऊपर, मोटी नमक की एक मुट्ठी के साथ 5 सेमी में प्रत्येक परत डालना। यदि वांछित हो, तो परतों के बीच लहसुन की परतें फैल जाएं। मशरूम भारी उत्पीड़न पर डुबकी और 1-2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
मशरूम की इस पूरी अवधि पर नज़र रखेंअपने ही नमकीन में थे यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो 10 ग्रा / 500 मिलीलीटर के अनुपात के साथ नमक समाधान ऊपर लगाएं। दो सप्ताह की अवधि की समाप्ति पर, घर पर ठोकर को सही तरीके से पिकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से पूरी तरह से माना जाता है। यही है, आप सुरक्षित रूप से मेहमान का इलाज कर सकते हैं!
कैसे गर्म घर में नमक मशरूम पर - शहद के लिए कदम से कदम नुस्खा
मशरूम के गर्म राजदूत अपने अनिवार्य मानते हैंतापमान प्रसंस्करण - blanching या काढ़े। वन मशरूम इस तरह की सर्दियों की तैयारी के लिए आदर्श हैं। Kripen'ka और लचीला, वे पूरी तरह से, सभी तैयारी प्रक्रियाओं और थर्मल हेरफेर रखा, जबकि इसके मूल स्वाद और नाजुक सुगंध को बनाए रखने रहे हैं। कदम नुस्खा से कदम के लिए धन्यवाद आप आसानी से मशरूम घर हमेशा की तरह गर्म रास्ता पर मशरूम नमक के रूप में समझ सकते हैं।
नमक के लिए आवश्यक सामग्री घर में नशे में गरम होती है
ताजा ताजा मशरूम - 1 किलो
नमक - 2 बड़े चम्मच
किशमिश पत्ते - 10 पीसी
लहसुन खुली - 2 दांत
पीने के पानी - 500 मिलीलीटर
लौरा पत्ती
डिल छतरियां
नमकीन बनाना मशरूम पर कदम-दर-चरण निर्देशन गर्म तरीके से घर पर नशे में है
ताजा मछलियों की एक किलोग्राम वजन।
नोट करने के लिए! गर्म नमकीन बनाना के लिए इस परंपरागत नुस्खा के अनुसार, अन्य प्रकार की कवक भी काटा जा सकता है।
कूड़े से अच्छी तरह से चयनित मशरूम निकालें,ठंडे पानी में कुल्ला। छोटे बंदरगाहों को बरकरार रखें, बड़ी संख्याएं - दो हिस्सों में काट लें 10 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में मशरूम उबालें और एक कोलंडर में त्याग दें।
जठर की एक छोटी मात्रा के जार बाँझ। तल पर छाते, किशमिश पत्ते, लहसुन के दांत लगाते हैं। डिब्बाबंद मशरूम 15-17 मिनट के लिए नमकीन में बार-बार उबाल लें।
एक बार मशरूम नीचे कम हो जाते हैं, आग से पैन को हटा दें। बैंक को वर्कपीस वितरित करें, शेष नमकीन के साथ भरें।
उबले हुए पॉलीथीन की ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, इसे तब तक टेबल पर छोड़ दें जब तक यह शांत न हो जाए। फ्रिज में मशरूम नाश्ते को स्थानांतरित करें
अब आप अपने घर में नमक मशरूम कैसे जानते हैंगर्म तरीके में स्थितियां - समझने के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा भी शुरुआती लोगों के लिए भी समझा जा सकता है। कुछ हफ्तों में स्वादिष्ट और मसालेदार मशरूम की कोशिश की जा सकती है।
नमक मशरूम कैन्ड में सर्दियों के लिए सफेद कैसे - एक सरल नुस्खा
सफेद मशरूम (उर्फ - बोलेटस) को लंबे समय से बुलाया गया है"किंग" अन्य मशरूम भाइयों के बीच में उनके उपयोगी और पौष्टिक गुणों, उत्कृष्ट स्वाद और अद्भुत सुगंध के कारण। सही दृष्टिकोण के साथ, आप उन सभी वर्ष दौर का आनंद ले सकते हैं, और न केवल गर्मियों में शरद ऋतु के मौसम के दौरान। इसके लिए जरूरी सभी चीजें थोड़ी सी और कम से कम पाक प्रयासों का है। सरल नुस्खा द्वारा कैन्ड में सर्दियों के लिए सफेद मशरूम नमक कैसे करें
डिब्बे में सर्दियों के लिए सफेद मशरूम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
ताजा कटा हुआ मशरूम - 800 ग्राम
गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 50 ग्राम
ओक के पत्ते - 2 पीसी
लौरुष्का - 2 पीसी
लौंग - 4 पीसी
धनिया बीज - 0.5 चम्मच
काली मिर्च - 4 पीसी
सर्दियों के लिए डिब्बे में सफेद मशरूम नमकीन पर कदम-दर-चरण निर्देश
सभी फसलों के माध्यम से देखो, क्षतिग्रस्त स्थानों को काट लें। कई हिस्सों में बड़े कवक को काटें, छोटे वाले अक्षरों को छोड़ दें पूरे फसल को धो लें
उबलते पानी की एक सॉस पैन में, नमक भंग। फिर कवक में कवक डुबकी। जैसे ही फोम दिखाई देने लगते हैं, तुरंत इसे शोर से हटा दें
मशरूम को 15-18 मिनट के लिए उबाल लें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, पैन में मसाले और मसालेदार पत्ते जोड़ें। एक और 5-7 मिनट के लिए आग पर काम छोड़ दो।
बाँझ कंटेनरों में, मशरूम को पकड़कर, उन्हें फ़िल्टर्ड नमकीन के साथ डालना डिब्बे कूल करें और उन्हें एक शांत जगह में कवर करें
एक साधारण नुस्खा द्वारा डिब्बे में सर्दियों के लिए हल्का सफेद मशरूम, सिर्फ 1.5-2 महीने में उपवास या उत्सव की मेज पर काम करने के लिए तैयार हो जाएगा।
कैन में सर्दियों के लिए सन्टी की छाल के नीचे नमक मशरूम कैसे करें: एक सरल वीडियो नुस्खा
अंडरपरेट्स कवक के बीच में हैंयह तली हुई या ताकतवर रूप में उपयोग करने के लिए प्रथागत है हालांकि, यह तथ्य राजदूत "काली" (इस तरह से लोग मशरूम भाईचारे को पर्णपाती जंगलों और जंगलों में प्रबुद्ध ग्लैड्स से बढ़ते हुए कहते हैं) को अस्वीकार करने का एक बहाना नहीं है। सरल व्यंजनों का उपयोग करना, यहां तक कि जवान गृहिणियों को जल्दी से पता चल जाएगा कि कैन में सर्दियों के लिए सन्टी की छाल के नीचे नमक मशरूम कैसे। पढ़ें और दोहराना - सभी व्यवसाय!
और उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले मशरूम की तैयारियों का सामना किया था, हमने एक साधारण वीडियो-नुस्खा तैयार किया है जो बैंकों में सर्दियों के लिए सन्टी की छाल के नीचे नमक मशरूम कैसे तैयार करता है:
कैन में सर्दियों के लिए नमक मशरूम कैसे - शराब के लिए एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा
जो कम से कम एक बार मशरूम स्वाद लेता हैघर नमकीन, हमेशा के लिए दुकान के अस्तित्व के बारे में forgetled "रिश्तेदारों" मसालेदार पहले हमेशा अधिक कोमल, रसदार और सुगंधित होने की ओर मुड़ते हैं, और वे खरीदा वाले लोगों की तुलना में सस्ता होते हैं। ऐसे मशरूम स्वयं में अच्छे हैं - मुंह-पानी मोनो-स्नैक के रूप में, और गैर-तुलनीय सलाद, नमकीन बेक किए गए सामान और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक अतिरिक्त या बुनियादी घटक के रूप में। चलो विचार करें कि शराब में शीतल के लिए नमक मशरूम को कैंप में एक सरल नुस्खा के अनुसार चैंपियनों के फोटो के साथ कैसे लें।
एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा पर सर्दियों के लिए जार में पिकिंग के लिए आवश्यक सामग्री
छोटे सफेद चैंपियन - 1 किलो
मोटे अनाज का नमक - 75 ग्राम
काली मिर्च - 5 मटर
प्याज बल्ब - 2 पीसी
धनिया बीज - 0.5 चम्मच
लॉरेल - 1 शीट
बैंकों में सर्दियों के लिए मसालेदार मक्खन के लिए कदम-दर-चरण निर्देश
चैंपियनों को धो लें, अंधेरे स्थानों को काट लें। बड़े कूंग को 2-4 भागों में काटें, जैसा कि छोटा है, छोड़ दें
एक सॉस पैन में मशरूम को मोड़ो, फ़िल्टर्ड पानी डालना और 1 टेस्पून के साथ खाना बनाना। एल। नमक। अर्ध-तैयार मशरूम को कोलंडर में फेंक दिया जाता है और एक कपास तौलिया पर फैला हुआ है ताकि अतिरिक्त पानी चले गए।
एक छोटा सा सॉस पैन में, नमकीन पानी से साफ पानी, एक बड़ा नमक और मसाले उबालें। बाँझ जार के नीचे, खुली और कटी हुई प्याज के छल्ले रखें।
फिर तैयार मशरूम के साथ कंटेनर भरें और गर्म नमकीन के साथ शीर्ष पर डालना। स्वच्छ लेड्स के साथ चैंपियनों के जार को कवर करें और 24-36 घंटों के लिए गर्मी में छोड़ दें।
1-2 दिन बाद मशरूम व्यवस्थित हो जाएंगे यह समय है कि चैंपियनों के दूसरे बैच को झुकना और उन्हें थोड़ा खाली बैंकों पर रिपोर्ट करें। ऐसे अनुपात में नमक जोड़ने के लिए भूल जाओ।
नोट करने के लिए! नुस्खा में निर्दिष्ट मशरूम की संख्या केवल पहले बैच के लिए पर्याप्त है। पूरक के लिए, अतिरिक्त मशरूम की आवश्यकता होती है
बैंक के शीर्ष पर भरा कसकर सील औरएक ठंडे स्थान में स्थानांतरित। एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा पर बैंकों में सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम पूरी तरह से तहखाने में संग्रहीत, तहखाने में, फ्रिज में या ठंडे छज्जे पर।
कैन में सर्दियों के लिए नमक मशरूम मशरूम कितनी जल्दी है: मसालों के साथ एक साधारण नुस्खा
रूसी व्यंजनों में नमकीन मशरूम ठीक ही माना जाता हैअति सुंदर मशरूम विनम्रता शास्त्रीय (लवण, पत्ते और काली मिर्च) के अलावा इन मशरूम मसाले नमक मिलाना घर के लिए पाक परंपराओं के अनुसार इसके साथ ही विभिन्न मसाले प्रयोग किया जाता है - ओक हरे और काले किशमिश छोड़ देता है जड़ों सहिजन के लिए और सोआ उपजी से। महत्वपूर्ण रूप से, सुगंधित मसालों न केवल मुख्य उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद पर जोर देना, लेकिन यह भी घरेलू तैयारी के भंडारण की एक लंबी अवधि के लिए योगदान करते हैं। अधिक जानने के लिए नुस्खा तेजी से और मसालों के साथ जार में सर्दियों मशरूम के लिए मशरूम अचार के लिए आसान है के बारे में प्रस्ताव।
मसालों के साथ डिब्बे में मशरूम के त्वरित सेलेबल के लिए आवश्यक सामग्री
ताजा मशरूम - 10 एल
मोटे अनाज के नमक - 400 ग्राम
चेरी पत्ते - 10 पीसी
किशमिश पत्ते - 10 पीसी
सहिजन पत्ती - 5 पीसी
लहसुन - 12 टुकड़े
लॉरेल - 10 पीसी
डिल छतरियां - 7 पीसी
सर्दियों के लिए मसालों के साथ मशरूम मशरूम को नमकीन बनाना पर चरण-दर-चरण निर्देश
बड़े टुकड़ों में गोबर का पैक तैयार और अच्छी तरह से भिगोया।
एक बड़े enameled बाल्टी में मशरूम की परतें, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ बारी। मशरूम की प्रत्येक परत के लिए, 2 tbsp डालना। नमक।
शीर्ष बधाई छतरियों एक लकड़ी के बोर्ड के साथ वर्कपीस को कवर करें और लोड के साथ इसे नीचे दबाएं।
सर्दी में 5-7 दिनों के बाद, मशरूम पर्याप्त मात्रा में रस जारी करेंगे। नाश्ते को बाँझ जार में स्थानांतरित करें और एक तनावपूर्ण नमकीन डालना
इसी तरह मसाले के साथ एक साधारण नुस्खा के लिए आप कैन में सर्दियों के लिए मशरूम मशरूम को जल्दी से चुन सकते हैं। मुख्य बात - कसकर एक दूसरे को कवक कढ़ा और मजबूती से पैकेजिंग कुंजी रोल करें
कैन में सर्दियों के लिए नमक मशरूम कैसे करें: एक सरल वीडियो नुस्खा
वॉल्यूब्स - उन मशरूम से जो उपद्रव को सहन नहीं करते हैंऔर खाना पकाने के लिए भीड़ तोड़ने पर ये "म्लेकिनी" एक विशेष गंध के साथ कड़वा रस का आवंटन करता है, न केवल तैयार अचार के स्वाद को खराब करने के लिए, बल्कि शरीर पर भी जहरीले प्रभाव पड़ता है। पूरी तरह से सफाई और धोने, बार-बार भिगोने और गर्मी उपचार - इन सभी पाक प्रक्रियाएं अपरिहार्य और अपरिहार्य हैं जब जंगल के फसल काटा जा सकता है। एक सरल वीडियो नुस्खा से आप सीख सकते हैं कि कैन में सर्दियों के लिए एक लहर की मशरूम ठीक से और सुरक्षित रूप से नमक कैसे लें।
शंका मत करो, लगभग सभी जंगलमशरूम - चाहे वे रेडहेड्स, शहद एगारीक, सफ़ेद, फ्रीक्ले, मशरूम, कस्तूरी मशरूम या चैंपियन हैं - नमकीन संस्करण में अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं। वीडियो के साथ नुस्खे के तहत घर पर डिब्बे में सर्दियों के लिए नमक मशरूम कैसे सीखें और चरण-दर-चरण की तस्वीरें, आप हमेशा सामान्य रोज़ आहार को विविधता बना सकते हैं और गंभीर मेनू को ताज़ा कर सकते हैं।
