प्याज सॉस

सॉस प्याज नुस्खा

प्याज सॉस में बीफ़? प्याज सॉस में पोर्क? हम आपको आश्वस्त करते हैं कि आपने कुछ ज्यादा स्वादिष्ट नहीं खाया है! यह सॉस दिलचस्प है क्योंकि मूल नुस्खा इसकी तैयारी के दो चरणों प्रदान करता है। इसमें सरलीकृत विकल्प हैं, लेकिन यह बहुत खोने का स्वाद है। थोड़ा समय व्यतीत करें - और शानदार परिणाम प्राप्त करें!

अलग-अलग आधारभूत सॉस के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• हड्डी शोरबा - 1 लीटर


• टमाटर प्यूरी - 200 ग्राम


• गाजर - 80 ग्राम


• आटा - 50 ग्राम


• प्याज - 40 ग्राम


• मार्जरीन - 30 ग्राम


• चीनी - 25 ग्राम


• अजमोद की जड़ - 20 ग्राम

हड्डियों को तलना और उनके आधार पर, शोरबा उबाल लें,तो इसे तनाव। अलग 200 मिलीलीटर और थोड़ा शांत (लगभग 50 डिग्री) इस बीच, मार्जरीन पर आटे को टपकता है और इसे थोड़ा ठंडा शोरबा में जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को एक समान अवस्था में सचेत करें, सुनिश्चित करें कि गांठों का सफाया हो।

हमारी सब्जियां - गाजर, अजमोद, प्याज - होना चाहिएटमाटर प्यूरी के साथ अलग, और फिर उन्हें शोरबा के मुख्य भाग में जोड़ें (जैसा कि आपको याद है, हम 800 मिलीलीटर डालते हैं)। इस शोरबा को सब्जी को उबाल लें, फिर शेष 200 मिलीलीटर तरल में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कमज़ोर फोड़ा पर लगभग एक घंटे तक उबाल लें। अंत में, चीनी जोड़ें, इसे सॉस के विघटन और तनाव के लिए प्रतीक्षा करें छिद्रित सब्जियों को मलवाना और वापस डाल दिया जाना चाहिए।

प्याज सॉस के लिए सामग्री Miranton:

• मुख्य सॉस 800 मिलीग्राम है।


• प्याज - 300 ग्राम


• सिरका - 75 ग्राम


• मार्गारिन - 45 ग्राम


• मक्खन - 30 ग्राम


• चीनी - 5 जी


• शिमला मिर्च


• बे पत्ती


• नमक

प्याज बारीकी से कटा हुआ और हल्के ढंग से होना चाहिएमार्जरीन पर पारित करने के लिए - रंग पारदर्शी होना चाहिए, लेकिन सोने का नहीं प्याज के सिरका में डालें, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पूरे लाल सॉस, चीनी और नमक का स्वाद जोड़ें। हम तैयार होने तक 10-15 मिनट में उबालें, मक्खन से भरें - और हमारे प्याज सॉस तैयार है!

खट्टा क्रीम प्याज सॉस

मांस के लिए इस प्याज सॉस का उपयोग करें, यदि आप रात के खाने पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं मेरा विश्वास करो, बहुत से लोग तत्काल एक पर्ची मांगेंगे! इसे किसी को न दें, यह केवल हमारा रहस्य है

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 1 पीसी


• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच


• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम


• टमाटर पेस्ट - 2 बड़े चम्मच


• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।


• नमक

प्याज को पतले आधा छल्ले में और कढ़ाई में काटेंसुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल, फिर पूरे खट्टा क्रीम जोड़ें और 6-8 मिनट के लिए खाना बनाना। समय के अंत में, मिश्रण को स्वाद के लिए नमक, टमाटर का पेस्ट जोड़ें और सॉस को उबाल लें। इसे लगभग 5 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर उबालें, और अंत में मक्खन जोड़ें।

मलाईदार प्याज सॉस

मलाईदार प्याज सॉस वास्तव में क्या हैकहा जाता है "शैली की क्लासिक्स।" अपने आविष्कार का इतिहास फ्रांस के दक्षिण-पूर्वी क्षेत्रों में कहीं खो गया है, लेकिन लोकप्रियता दुनिया के पूरी तरह से अलग-अलग कोनों तक पहुंचती है। मछली के साथ इस प्याज की चटनी परोसें - इसका नाजुक स्वाद मुख्य पकवान को पूरी तरह से छांटेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी


• क्रीम मोटी - 70 ग्राम


• दूध - 1,5 चम्मच


• मक्खन - 2 बड़े चम्मच


• आटा - 1 बड़ा चम्मच


• बे पत्ती


• नमक

एक सॉस पैन में दूध डालो, उसे वहां भी रखें।बारीक कटा हुआ प्याज और कई लॉरेल पत्ते द्रव्यमान को उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें, इसे 15 मिनट के लिए अलग रखें। इस समय, पिघला हुआ मक्खन पर आटे काटो, हर समय सरगर्मी करें, और फिर बहुत ध्यान से फ़िल्टर किए गए दूध में प्रवेश करें। चटनी उबाल लें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और इसे 10 मिनट के लिए रखें। क्रीम में डालें, मिश्रण - और आप एक अनूठी स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

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