Hummus के लिए नुस्खा
hummus एक बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन है जो मध्य पूर्व से हमारे पास आया है। यह मुख्य रूप से शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, लेकिन मांस प्रेमियों ने भी ध्यान नहीं दिया है। Hummus के लिए नुस्खा आप सोवियत देश की भूमि में पाएंगे।हुमस का आधार है मसला हुआ आलू (तुर्की मटर या मेमने के रूप में भी जाना जाता हैमटर)। इसके अलावा, जैतून का तेल, ताहिनी (तिल पेस्ट), नींबू का रस और मसालों (जीरा / जिपर, लहसुन, पेपरिका, नमक, मिर्च, प्याज, अजमोद आदि) आम तौर पर बुखार संरचना में शामिल होते हैं। ह्यूमस को नाश्ता के रूप में परोसा जाता है, आमतौर पर रोटी उत्पादों के साथ - लावाश, पीटा, रोटी, कॉर्न चिप्स।
Hummus स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। बड़ी मात्रा के कारणवनस्पति प्रोटीन और असंतृप्त वसा, यह बहुत पौष्टिक है, लेकिन यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि नहीं करता है, बल्कि इसके विपरीत, यह कम करती है उच्च फाइबर सामग्री के कारण, hummus के पाचन तंत्र पर एक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
Hummus के लिए क्लासिक नुस्खा
Hummus के लिए यह नुस्खा शास्त्रीय कहा जा सकता है। सामान्य तौर पर, हुमस खाना पकाने में जटिल नहीं होता है, लेकिन इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, क्योंकि चने को लंबे समय तक लथपथ होने की आवश्यकता होती है। Hummus की तैयारी के लिए, हम लेते हैं:
सूखे चना - 1 बड़ा चम्मच
तिल - 0.5 बड़े चम्मच।
लहसुन - 3 लौंग
जीरा (जिरा) - 2 चम्मच
जैतून का तेल - आंख से
एक नींबू का रस
हौसले से जमीन काली मिर्च, समुद्री नमक - स्वाद के लिए
रात के लिए भूखे लथपथ पानी, जो चने को भिगोकर मर्ज करता है, चना ताज़ा डालता है चने को आग पर रखो, एक उबाल लें, लगभग 15 मिनट के फोम को हटा दें और उबाल लें। फिर शोरबा को निकालें, फिर ताजे पानी के साथ चना डालना और ढक्कन को कवर करने तक नरम तक कम गर्मी पर पकाना। इसे लगभग दो घंटे लगाना चाहिए
जबकि बुनना चना चना, तने-तिल पेस्ट तैयार करें। 1 टीएसपी के अलावा एक तली हुई फ्राइंग पैन में तिल के तलने वाले बीज। जीरा (ज़िरा) यदि कोई ज़ीर नहीं है, तो आप इसके बजाय कैरवे ले सकते हैं। तब जैतून या तिल के तेल के साथ सब कुछ पीस लें
हम चने को चने के साथ मर्ज करते हैं, लेकिन हम इसे पूरी तरह से डालना नहीं करते -यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी है चने और लहसुन को ब्लेंडर में डाल दिया जाता है, हम थोड़ा शोरबा जोड़ते हैं (इसे अधिक से अधिक जोड़ना बेहतर होता है) और एक मोटी मंगा की स्थिरता को पीसकर, यदि आवश्यक हो, तो एक काढ़े जोड़ें।
हम जमीन चना लीम में निचोड़ते हैं, थिना, नमक और काली मिर्च को जोड़ने के लिए, सक्रिय रूप से मिश्रण करें। एक पतली छिड़कने के साथ, जैतून का तेल में हराकर रोकें। पकवान पर हुमस डाल करने के लिए तैयार।
मसाले के साथ हुमस की विधि
Hummus मसाला के इस संस्करण में पहले से ही अधिक है इस नुस्खा के अनुसार हुमस बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:
400 ग्राम चना
7 चम्मच जैतून का तेल
2 चम्मच जमीन तिल के बीज
एक नींबू का रस
1 लहसुन का लौंग
0.5 चम्मच कैलेंट्रो बीज
0.5 चम्मच जमीन जीरा
0.5 चम्मच जमीन पपरिका
रात में ठंडे पानी में लथपथ नट। फिर पानी निकालें, ठंडा पानी के साथ चने को फिर से पकाएं और जब तक यह नरम न हो जाए शेष पानी निकाला जाता है और चने को ब्लेंडर में डाल दिया जाता है।
चना तिल, नींबू का रस और मसालों में जोड़ें,एक समानता के अनुरूप सब कुछ पीसें मिश्रण करने के लिए जारी रखने के लिए, एक पतली पेराई में जैतून का तेल डालना। सेवारत करने से पहले हम एक घंटे के बारे में हुमस देते हैं।
तली हुई लहसुन के साथ हुमस के लिए पकाने की विधि
आप तला हुआ लहसुन के साथ हुमस को कुक कर सकते हैं। इसके लिए हमें ऐसी सामग्री लेने की जरूरत है:
लथपथ छोला - 450 ग्राम
लहसुन - 1 सिर
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
अजवायन की पत्ती - 1 बड़ा चम्मच।
चाकू लथपथ होते हैं और किसी भी तरह से पकाते हैंपिछले व्यंजनों लहसुन को दांतों में बांटा गया है और बारीक कटा हुआ है। हल्के से 30 सेकंड के लिए कटा लहसुन भूनें ताकि यह जला न जाए। फिर पिछले व्यंजनों की तरह ही हुमस करें, पहले सभी अवयवों को मिलाकर रखें, और फिर धीरे-धीरे जैतून का तेल जोड़ना।
सेवा करने से पहले, आप पूरे हुमस को छिड़क कर सकते हैंबीन्स चना (पूर्व-पकाया हुआ), पाइन नट्स, कटा हुआ जड़ी बूटियों, भूरे पेपरिका - सामान्य रूप से, हूमिस के नुस्खा में विविधता लाने के लिए, जैसा कि आप चाहते हैं
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