सर्दियों के लिए टमाटर से सलाद

यूक्रेनी सलाद

यह सलाद मध्यम आकार के भूरे या हरी टमाटर से सबसे अच्छा तैयार है। सलाद तैयार करने के लिए, हम ऐसे उत्पादों के साथ शेयर करेंगे:

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  2 किलोग्राम टमाटर
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  1 किलोग्राम घंटी का काली मिर्च
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  0.5 किलो गाजर
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  0,5 किलो प्याज
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  वनस्पति तेल की 500 मिलीलीटर
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  सिरका के 300 मिलीलीटर
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  200 ग्राम अजमोद रूट
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  50-100 ग्राम नमक
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  अजमोद 30 ग्राम अजमोद
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  काली मिर्च के 10 मटर
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  एक कार्नेशन के 10 क्यूब्स
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  7-10 बे पत्तियां

मेरे टमाटर और 4-6 स्लाइस में कटौती। काली मिर्च बीज से साफ किया जाता है और लगभग 2 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में कट जाता है। गाजर और अजमोद रूट को साफ किया जाता है और क्यूब्स या स्ट्रॉ में कट जाता है। प्याज को साफ किया जाता है और 0.5 सेमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ रिंगों में कट जाता है। अजमोद के ग्रीन्स और बारीक कटा हुआ।

वनस्पति तेल एक उबाल में लाया जाता है, जिसमें उबला हुआ होता है5-7 मिनट के लिए, और फिर इसे लगभग 70 डिग्री के एक तापमान को ठंडा होने दें। गर्म जारों में गर्म तेल डालें, काली मिर्च, बे पत्ती और लौंग डाल दें। तैयार सब्जियां मिश्रित, नमक और सिरका के साथ अनुभवी हैं

बड़े पैमाने पर वनस्पति तेल सब्जी मिश्रण के साथ जार भरें 50 मिनट (आधा लीटर के डिब्बे के लिए) या एक घंटे (लीटर के लिए), रोल रोल करें।

चेक सलाद

हम पहले से ही पूर्वी स्लाव के भोजन को प्रस्तुत कर चुके हैं, यह पश्चिमी-स्लाविक पाक मास्टरपीस के लिए समय है - चेक में टमाटर का डिब्बाबंद सलाद। उसके लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों को लेते हैं:

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  टमाटर - 3 किलोग्राम
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  बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलोग्राम
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  प्याज - 1 किलोग्राम
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  लहसुन - 5 सिर
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  मिठाई काली मिर्च - 5 मटर

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  पानी - 2 लीटर
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  चीनी - 6 चम्मच
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  नमक - 3 चम्मच
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  वनस्पति तेल - 2 tablespoons
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  एसिटिक सार - 1 बड़ा चमचा

सलाद के लिए हम मजबूत लाल टमाटर लेते हैं। मेरा, क्वार्टरों में कटौती प्याज और मिर्च को साफ किया जाता है और छल्ले में कट जाता है। शुद्ध लहसुन कुचल (मैन्युअल रूप से या एक प्रेस के साथ) जार जीवाणें, टमाटर, मिर्च, प्याज और लहसुन की परतें रखो। हम अचार तैयार करते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और उन्हें सब्जी के साथ भरते हैं। 10 मिनट (आधा लीटर) या 15 मिनट (लिटर के लिए) के लिए सलाद के साथ डिब्बे को व्यवस्थित करें। हम इसे रोल करते हैं, इसे नीचे उल्टा करते हैं और इसे ठंडा करने से पहले लपेटते हैं।

घंटी का काली मिर्च के साथ टमाटर सलाद

सलाद को न केवल ताजे सब्जियों से ही बंद किया जा सकता है- सर्दियों के लिए टमाटर की सलाद सलाद बहुत लोकप्रिय हैं, आम तौर पर अन्य सब्जियों के अलावा। टमाटर पूरी तरह से संयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, बल्गेरियाई मिर्च के साथ। 5 लीटर सलाद तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

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  टमाटर - 3 किलोग्राम
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  लाल मिर्च का काली मिर्च - 1 किलोग्राम
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  गाजर - 1 किलोग्राम
• 
  प्याज - 1 किलोग्राम
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  वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर
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  चीनी - 300 ग्राम
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  नमक - 100 ग्राम
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  टेबल सिरका - 3 चम्मच
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  काली जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच

सब्जियां, यदि आवश्यक हो, तो हम साफ, धोने और कटौती करते हैं। गाजर एक बड़े भट्टी पर तीन। नमक डालो, मिश्रण, कवर और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर चीनी, वनस्पति तेल, सिरका, काली मिर्च और आधे घंटे के लिए पकाना। गर्म सलाद बाँझ जार में रखा जाता है, लुढ़का और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

नारंगी चमत्कार

मजेदार नाम, है ना? टमाटर और गाजर का सलाद तैयार किया। इसकी तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  लाल टमाटर - 1.5 किलोग्राम
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  गाजर - 1 किलोग्राम
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  सूरजमुखी तेल - 1 ग्लास
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  चीनी - 100 ग्राम
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  लहसुन - 100 ग्राम
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  नमक - 1 बड़ा चमचा
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  ग्राउंड काली मिर्च - 1 बड़ा चमचा
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  एसिटिक सार - 1 बड़ा चमचा

मैंने अपने टमाटर काट दिया शुद्ध गाजर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो जाते हैं और टमाटर के साथ मिश्रित होते हैं। हम सूरजमुखी के तेल, चीनी, नमक और स्टड डेढ़ घंटे तक जोड़ते हैं। तैयार होने तक एक घंटे के एक चौथाई के लिए, हम प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और ग्राउंड काली मिर्च डालते हैं। तत्परता से पांच मिनट पहले, हम सिरका सार में डाल देते हैं। गर्म सलाद बाँझ के डिब्बे और रोल पर लग रहा था।

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