फर कोट के नीचे चिंराट
हर कोई फर कोट के तहत हेरिंग के साथ परिचित है, क्योंकि इसके बिना लगभग हर नए साल की मेज नहीं है! लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि एक सलाद है "झींगा के तहत एक फर कोट"। वास्तव में, यह चिंराट और गुलाबी सैल्मन की जेली है। नए साल की पूर्व संध्या पर इस सलाद के साथ अपने मेहमानों को खुश करनाफर कोट के नीचे चिंराट
जेलीड चिंराट तैयार करने के लिए इन उत्पादों को लें:
- 0.5 किलो चिंराट
- 0.5 किलो गर्म स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका
- 250 ग्राम मेयोनेज़
- 2 प्याज
- 2 बड़े चम्मच एल। जेलाटीन
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 सब्जी शोरबा का शोरबा केक
जिलेटिन ठंडे पानी में भिगोएँ - इसका अनाज पारदर्शी होना चाहिए। कांच के पानी को बनाने के लिए एक छलनी पर जिलेटिन फेंको, और फिर इसे पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में गर्म कर दें।
पील और बारीक प्याज काट लें। गुलाबी सैल्मन पट्टियां काटकर कटे हुए प्याज और मेयोनेज़ के साथ मिश्रण करें। उबलते पानी में शोरबा घन को भंग करें और चिंराट के उबलते हुए सब्जी शोरबा में दो मिनट के लिए उबाल लें। एक कोलंडर में उबला हुआ चिंराट फेंको, पानी के नाली को ठंडा करें और झींगा को छील दें।
एक ग्लास शोरबा में पकाएं जिसमें पकाया जाता हैचिंराट, और इसे नींबू का रस जोड़ें। आधा जेलाटीन को गर्म शोरबा में रखकर गर्मी, लगातार सरगर्मी होने तक, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह भंग न हो। जिलेटिन समाधान कूल जिलेटिन का दूसरा भाग गुलाबी सामन, प्याज और मेयोनेज़ के मिश्रण में जोड़ा जाता है।
आठ भागों में मछली के द्रव्यमान को फैलाएंmolds और स्तर। शीर्ष पर, चिंराट फैल गया और ठंडा जेली में डाल दिया। दो घंटे के लिए फ्रिज में शांत करने के लिए डिश रखें। सेवारत करने से पहले, कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में सलाद के ढंका डुबाना और प्लेटों पर सामग्री को झुकाएं।
बोन एपेटिट!
