सर्दियों के लिए सूअर की खरीद कैसे करें? सर्दियों के लिए मसालेदार, नमकीन सूअर के व्यंजन
जब भी जंगल में "मशरूम न हो" वर्ष निकला, तब भीआप हमेशा बहुत सारे मशरूम ढूंढ सकते हैं, यहां तक कि सफेद नहीं, बल्कि कम गुणवत्ता वाले, लेकिन फिर भी मछली और मछली मछली नहीं हैं यही कारण है कि, मशरूम संभ्रांत के साथ, सर्दी के लिए बहुत करीब और सूअर ठीक से पकाया जा रहा है, इस मशरूम में उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं। केवल वह जो पात्र हो सकता है वह नापसंद है - यह वह काले रंग है जो खाना पकाने के बाद प्राप्त होता है। अब चलो कुछ व्यंजनों पर गौर करें, जैसे सूअर के मशरूम को चुनना और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करना
पकाने की विधि № 1. नमकीन में सर्दियों के लिए सूअरों को बंद कैसे करें
चलो मशरूम को अचार करने के बारे में बात करते हैंनमकीन सूअर सबसे पहले आपको मशरूम को स्वच्छ और काटने की ज़रूरत है, यदि वे काफी बड़ी हैं इसके अलावा, प्रारंभिक चरण में सूअर को दो दिनों तक भिगोना शामिल है, जिसमें पानी हर 6-7 घंटे बदलता है।
सामग्री:
मटर के साथ काली मिर्च;
मिठाई काली मिर्च;
बे पत्ती;
नमक;
हॉर्सरैडिश पत्ते;
डिल;
किशमिश और चेरी के पत्ते
नमकीन पानी में भिगोने के बाद, मशरूम निविदा बन जाते हैं और शुरू में उन में निहित कड़वाहट को खो देते हैं। क्योंकि इसके बाद आप नमकीन बनाना सूअरों को शुरू कर सकते हैं।
तैयारी की विधि:
हम सूअर पकाने ऐसा करने के लिए, उबलते पानी का एक बड़ा कंटेनर लें और दो घंटे के लिए उबाल लें। उसके बाद, फंजी पानी चलने में अच्छी तरह से मर्ज और कुल्ला।
हम पैन को धो लें और इसे आग में डाल दें, इसे फोड़ा, नमक में लाएं और आधे-पका हुआ मशरूम डाल दें। यहां हम सो मसाले, ग्रीन और दूसरे दो घंटे तक खाना खाते हैं।
इस समय, हम जार बाँधना मशरूम तैयार हो जाने के बाद, उन्हें लुढ़का और गर्म स्थान पर रखा जा सकता है। इसके अलावा, बैंकों के कमरे के तापमान बनने के बाद, उन्हें ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है - एक तहखाने, एक कोठरी या रेफ्रिजरेटर
इस तथ्य पर ध्यान दें कि नमकइस तरह सूअर काफ़ी तेज़ी से होता है, जबकि वे हल्के और स्वादिष्ट रहते हैं, मसालों की एक हल्का सुगंध प्राप्त करते हैं। इसलिए वे टेबल पर परोसा जाता है, पानी से धोया जाता है और सिरका के साथ छिड़का जाता है, कुछ मेजबानियों उन्हें प्याज के स्लाइस और साग के टहनियाँ, सब्जी के तेल के साथ छिड़काव के साथ सजाते हैं।
पकाने की विधि संख्या 2 तेल में सर्दियों के लिए सूअर का अचार कैसे करें
सब्जी के तेल के साथ मशरूम को नमकीन बनाना हैलाभ। सबसे पहले, वे बहुत लंबे समय तक संग्रहित होते हैं और एक अलग, अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं। इसलिए, यदि आप सूअर के नमक मशरूम में रुचि रखते हैं, तो नुस्खा लिखें।
सामग्री:
मिठाई काली मिर्च;
नमक;
मटर के साथ काली मिर्च;
लहसुन के कई लौंग;
वनस्पति तेल;
लॉरेल।
तैयारी की विधि
पिछले नुस्खा की तरह, पूर्व-मशरूम को दो घंटे के लिए उबला जाना चाहिए।
उसके बाद, पानी को बदल दिया जाता है, और नमकीन सिरप एक और घंटे के लिए पकाया जाता है। तब वे ठंडे पानी में कई बार धो रहे हैं।
मशरूम को अच्छा नाली दें, फिर वे आगे की तैयारी के लिए तैयार हो जाएंगे।
उबला हुआ सूअर एक बड़े फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है ताकि मशरूम को पूरी तरह से इसके साथ कवर किया जा सके।
इसके बाद, इस नुस्खा के लिए सर्दियों के लिए सूअरों की खरीदअपने लंबे फ्राइंग के लिए प्रदान करता है, जिसके दौरान धीरे-धीरे डिश मसाले और नमक जोड़ा जाता है। मशरूम नमकीन होना चाहिए, लेकिन अधिक नमकीन नहीं। याद रखें कि वे ज्यादा नमक नहीं लेंगे
मध्यम गर्मी पर, मशरूम 40 मिनट के लिए तले हुए हैं, फिर निष्फल जार में लुढ़का।
सर्दियों के लिए इस तरह के svinushki कई में जोड़ा जा सकता हैसलाद और सूप सहित व्यंजन इस प्रकार, पहले नुस्खा के विपरीत, मक्खन के साथ मिठाई केवल एक स्वतंत्र पकवान नहीं हैं, बल्कि एक उत्कृष्ट मसाला भी है।
पकाने की विधि संख्या 3 जैतून के तेल में सर्दियों के लिए सूअर
यह नुस्खा की गणना से सख्त अनुपात है1 किलो मशरूम के लिए इस मामले में, सर्दियों के लिए इस तरह के मसालेदार सूअर को छह महीने या उससे अधिक के लिए जमा किया जाता है इसके अलावा, नुस्खा को लंबे समय तक खाना पकाने और मशरूम के भिगोने की आवश्यकता नहीं है, जो बेहद सुविधाजनक है।
सामग्री:
मशरूम - 1 किलो;
सिरका वाइन - 500 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 700 मिलीग्राम;
थोड़ा कुचल बे पत्ती;
नमक;
लौंग - 5 पीसी।;
सफेद मिर्च - 2 चम्मच
तैयारी की विधि
सूअर तैयार करें, पानी के बहुत से सफाई और सफाई करें।
एक तामचीनी बर्तन ले लो, धीरे से मशरूम डाल, नमक और सिरका डालना एक उबाल लें और उन्हें 10 मिनट तक पकाना दें जब तक कि वे नरम न हों।
मशरूम निकालें और उन्हें पानी से कुल्ला।
उचित आकार के फ्राइंग पैन लें और जैतून का तेल डालें, एक फोड़ा लेकर और उसमें मशरूम डालें। थोड़ा तलना, मसालों, लहसुन और मसाले जोड़ें।
उसके बाद, एक और 10 मिनट के लिए भूनें और इसे पूर्व-निष्फल जार में रोल करें।
सूअरों को मैरीनिंग के लिए यह अति सुंदर नुस्खाउन्हें थोड़ी जैतून एसिड टेंगी के साथ एक रसीला स्वाद देता है। यह असामान्य संयोजनों के प्रशंसकों के लिए और साथ ही उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो मशरूम पसंद नहीं करते हैं। नुस्खा का कुल बर्तन, एक नियम के रूप में, यह कहीं 1.5 किलोग्राम उत्पाद निकलता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार करने के कई तरीके हैंसर्दियों के लिए svinushki ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों सबसे वास्तविक, लोकप्रिय और तेज़ हैं, हालांकि प्रत्येक परिचारिका में इस आशय में बहुत सारे संशोधन होते हैं, जो व्यंजनों के लिए असामान्य, अक्सर गुप्त अवयवों को जोड़ते हैं, जो कि उनका स्वाद घरेलू रूप से अनोखी बनाते हैं।
