सर्दियों के लिए बैंकों में मशरूम रोल कैसे करें पकाने के लिए ceps और मशरूम नमकीन बनाना
Marinating एक बहुत ही लोकप्रिय तरीका हैसर्दियों के लिए मशरूम कैनिंग आप लगभग सब कुछ काट कर सकते हैं: रसूल, मशरूम, चुन्तेरेले, मशरूम, मशरूम, कस्तूरी मशरूम, मधु एग्रीिक्स और, ज़ाहिर है, सफेद विधि को ऐसा कहा जाता है, क्योंकि उत्पाद को एक अचार के साथ डाला जाता है, अर्थात विभिन्न मसाले, नमक, चीनी, सिरका के साथ पानी। तब कंटेनर बंद है। मैरीनटेड मशरूम को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। अचार में सिरका जरूरी जोड़ दिया जाना चाहिए। घर पर सिरका बिना बंद मशरूम कड़ाई से निषिद्ध है! क्यों एक ???? इस प्रश्न को नीचे माना जाएगा
क्या लोहे की ढक्कन के साथ मसालेदार मशरूम को रोल करना संभव है?
इस प्रश्न को अक्सर पूछा जाता है, लेकिन इसका बहुत ही ढांचा गलत है। यह पूछने के लिए अधिक सही है कि सिरका के बिना हेमेटेटिक मशरूम को सील करना संभव है या नहीं। इसे समझने के लिए, आपको जंगल लौटना होगा।
कई प्रकार के बैक्टीरिया वन मिट्टी में रहते हैं, और एकउनमें से घातक जहर का उत्सर्जन करता है - ???? बोटिलिनम विष प्रजातियों को क्लॉस्ट्रिडियम बोटिलिनम कहा जाता है, और इन जीवाणुओं द्वारा विषाक्तता को बोटुलिज़्म के रूप में जाना जाता है। बोटुलिज़्म के साठ प्रतिशत मामलों में मृत्यु होती है बीमारों के सत्तर प्रतिशत मशरूम डिब्बाबंद भोजन से जहर दिया गया है।
क्लोस्ट्रिडी बोट्युलिनम के लिए, हवा घातक है,121 डिग्री से ऊपर का तापमान (जो कि घरेलू प्लेट पर नहीं प्राप्त किया जा सकता है) और एसिड इसलिए, बोटुलिज़्म के संदर्भ में, मशरूम सुरक्षित हैं: बैरल, बर्तन और केन में कैप्रोन लड्स के तहत नमकीन (इस तरह के आवरणों के नीचे हवा में प्रवेश होता है) और सूखे और जमे हुए होते हैं। और डिब्बे में, लोहे, कांच और अन्य वैक्यूम कैप के साथ भेदक सील के लिए इरादा, सिरका जोड़ा गया है, जो जीवाणुओं को जीवित रहने, प्रजनन और घातक बोटुलिनम विष देने की अनुमति नहीं देता है।
कृपया ध्यान दें! पानी की एक लीटर को 70% सार के कम से कम तीन चम्मच जोड़ना आवश्यक है। सीधे जार में सिरका सार डालो, बस बंद होने से पहले।
सर्दियों के लिए मशरूम, क्लासिक अचार के नुस्खा
यह नुस्खा किसी भी मशरूम के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। बैंक विश्वसनीय होते हैं, विस्फोट नहीं करते, और मसालों के बिना मशरूम लगभग ताजे लोगों के समान चखते हैं
आवश्यक सामग्री:
टेबल सिरका 9%;
नमक (पानी की लीटर प्रति चम्मच);
पानी;
मशरूम।
तैयारी की विधि
तैयार मशरूम नमक के साथ 10 मिनट उबालें।
पका हुआ जार में शोर डालें
प्रत्येक 0.5 लीटर जार में मशरूम भरने से पहले सिरका के 3 बड़े चम्मच और 100 ग्राम डाल दें। उबलते पानी
उबलते पानी में डालकर ढक्कन के साथ जार को कवर करें, जो पानी की प्रति लीटर 400 ग्राम नमक डालता है।
20 मिनट के लिए जीवाणु।
सर्दियों में, मशरूम बिलेट के साथ जार खोलने के बाद, नमकीन सूखा जाता है, और मशरूम हल्के से एक कड़ाही में तला हुआ या खट्टे क्रीम 5 इंच में - 10 मिनट।
सर्दियों के लिए डिब्बे में लाल मछलियों का संरक्षण
एक बार नमकीन रेडहेड्स कॉलिंग कार्ड थेरूसी राष्ट्रीय व्यंजन दुर्भाग्य से, उन्हें केवल ठंड में जमा करने की जरूरत है। वहाँ सेलर्स थे, लेकिन अब हमेशा रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है। होममेड मसालेदार मशरूम के साथ बैंक पूरी तरह रेफ्रिजरेटर के बाहर रखा जाता है
आवश्यक सामग्री:
नमकीन मशरूम 800 ग्राम;
नारियल 200 ग्राम;
नमकीन rozhikov से नमकीन;
सिरका% 150 ग्राम; दालचीनी 1 ग्राम;
साइट्रिक एसिड 2 जी;
काली मिर्च 7 पीसी;
लौंग 4 पीसी
तैयारी की विधि
रोझीकी आपको किसी भी तरह के गर्म तरीके से अचार करने के लिए, उसे नमकीन से बाहर ले जाने के लिए, एक कोलंडर में इसे वापस फेंक दें।
उबाल 5 मिनट के लिए उबाल लें, फोम को हटा दें।
उबलते पानी के साथ अदरक के गुच्छे, मसाले के साथ एक जार में डाल दिया, उबलते नमकीन डालना
40 लीटर के लिए 0.5 लीटर के डिब्बे जड़ें, फिर ढक्कन और रोल के तहत सिरका डालना
सर्दियों के लिए सही तरीके से सफेद मशरूम रोल कैसे करें
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार सेप के लिए पकाने की विधि
सभी मशरूम का राजा सफेद है और इसे मरीन किया जा सकता है। मसालेदार रूप में यह बहुत स्वादिष्ट है।
नोट करने के लिए! कटौती के अन्य प्रकार उन्हें एक जार में मिश्रण से बनाया जा सकता है, तो व्हाइट सब से अलग से खटाई में डालना करने, इतनी के रूप में इस मशरूम की विशेष स्वाद को दबा नहीं की जरूरत है। बड़ा नमूनों के संरक्षण के लिए पूरी तरह से, टुकड़ों में काट रहे हैं छोटे से शुल्क।
अचार के लिए आवश्यक सामग्री:
पानी की 2 लीटर
40 ग्राम नमक
मिठाई काली मिर्च के 6 मटर
कुछ दालचीनी
3 बे पत्तियों
साइट्रिक एसिड के 3 ग्राम
2 tablespoons चीनी
3 लौंग
तैयारी की विधि
मशरूम धो लें
नारियल के लिए सभी आवश्यक सामग्री को पैन में डाल दें। जब अचार उबाल शुरू होता है, तो उसमें मशरूम डालें।
कुक को 15 मिनट तक, अंत में मशरूम को पैन के नीचे डूब जाना चाहिए और अचार को हल्का करना चाहिए। खींचो, उबला हुआ 0.5 लीटर के डिब्बे में डालें, शोरबा-मरीन डालना
30 मिनट के लिए जीवाणुरहित
नोट करने के लिए! इस नुस्खा में सिरका के बजाय, साइट्रिक एसिड जोड़ें, जो सार के विपरीत, गरम होने पर वाष्पित नहीं करता है। एस्पिरिन मशरूम के साथ संरक्षित नहीं किया जा सकता, क्योंकि यह पर्याप्त मात्रा में एसिड नहीं देता है।
मसालेदार ceps और सिरका के लिए पकाने की विधि
आप सिरका के साथ सफेद और क्लासिक तरीके से तैयार कर सकते हैं
अचार के लिए आवश्यक सामग्री:
1 लीटर पानी
110 मिलीलीटर 6% सिरका
नमक के 35 ग्राम
गहरे लाल रंग
शिमला मिर्च
Lavrushka
दालचीनी का स्वाद
तैयारी की विधि
मशरूम नमक पानी में पकाने तक, जब तक वे नीचे तक डूब जाते हैं
डिब्बे में स्थानांतरण, जो पहले से ही मसालों को शामिल करते हैं उबलते पानी में नमक के साथ, सिरका डालना और जार भरें।
0.5 लीटर निर्जलित करें - 20 मिनट और लीटर - ???? 30 मिनट रोल करने के लिए
मसालेदार मशरूम, वीडियो नुस्खा
विदेश में भी, मशरूम की तरह, लेकिन केवल मशरूम का उत्पादन होता है, जैसा कि इस वीडियो में है
अब आपके शस्त्रागार में कुछ सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जैसे सर्दियों के लिए बैंकों में मशरूम रोल करना पसंद करते हैं। सर्दियों में भी सफेद और पनीर के स्वाद का आनंद लें। बोन एपेटिट!
