स्वादिष्ट सूप: नुस्खा साझा करें
रूसी व्यंजन का एक दुर्लभ पकवान इतना प्रशंसित हैराष्ट्रीय रंग, जैसे एक घुड़सवार। बेशक, कई वर्षों के दौरान इस डिश के नुस्खा ने कई भिन्नताएं हासिल की हैं - उदाहरण के लिए, शोरबा मांस, मशरूम या मछली के साथ लिया जा सकता है, लेकिन मजबूत खट्टे-तेज स्वाद इस पकवान की एक विशिष्ट विशेषता बना हुआ है।
सूप के लिए क्लासिक नुस्खा
किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, सबसे स्वादिष्ट नमक के लिए नुस्खा सामग्री के चयन के साथ शुरू होता है।
आवश्यक सामग्री:
सूअर का मांस पसलियों - 0.5 किलो
हैम-कटा हुआ सॉसेज - 250-300 ग्राम
स्मोक्ड मांस या सॉसेज - 250 ग्राम
मसालेदार खीरे - 10 टुकड़े (मध्यम आकार)
आलू - 3-4 टुकड़े
बे पत्ती
नींबू- 1 पीसी
टमाटर - 5 चम्मच
पिट्स के बिना काले जैतून - 1 बर्तन
नमक
काली मिर्च
अजमोद।
तैयारी की विधि
पहली चीज जिसे आप पसलियों को पकाने की ज़रूरत है नमक पानी लगभग तुरंत हो सकता है, लेकिन तैयार होने तक 5-7 मिनट तक बे पत्ती को शाब्दिक रूप से जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा यह उबाल लें और सही स्वाद नहीं देगा।
जबकि पसलियों को पकाया जाता है, आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और जब शोरबा उबाल लेता है, तो एक सॉस पैन में फेंक दो।
शोरबा से पसलियों को निकालने की तत्परता पर पहुंचने के बाद, बारीक रूप से काट लें इसके अलावा हैम और स्मोक्ड मांस काट।
बारीक प्याज, ककड़ी और अजमोद काटना।
पील प्याज, बहुत पतले और फ्राई को फ्राइंग पैन में तब तक काटें जब तक कि यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा ब्लश (भूरे रंग के किनारों पर कभी भूरा नहीं)।
खीरे या क्यूब्स में काजू को काट लें, काट लेंसाग और प्याज में एक कड़ाही में यह सब डालना। एक ही टमाटर जोड़ें और सब कुछ ठीक से मिश्रण करें सब्जियों को जलाने से बचने के लिए जब वे बाँक होते हैं, तो फ्राइंग पैन में थोड़ी सी पानी जोड़ें। लेकिन सिर्फ थोड़ा - अन्यथा, बादाम वाले सब्जियों के बजाय, उबले हुए लोग बाहर आ जाएंगे।
जब सब्जियों को पकाया जाता है, तो इन्हें डालना चाहिएशोरबा के साथ सॉस पैन, इसमें बारीक कटे हुए मांस के घटक और आलू भी डालते हैं। जब पैन उबाल की सामग्री, आपको ककड़ी से शेष नमकीन को जोड़ने की आवश्यकता होती है (यह बेहतर है कि नमकीन को चुनना और थोड़ा मसालेदार भी) और पूरे जैतून कुक तक किया
मेज पर, नमक का एक स्वादिष्ट सूप नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसा जाना चाहिए।
सब्जी और मछली नमक के लिए के रूप में, उनकेव्यंजनों ऊपर वर्णित लोगों के समान हैं, लेकिन एक मछली संस्करण के मामले में, पसलियों और स्मोक्ड मांस की जगह उबला हुआ मछली, और अधिमानतः किया जाएगा - कई किस्मों। इस पकवान के लिए पूरी तरह से उपयुक्त पाइक-पेर्ट, स्टर्ट, कार्प, और अगर आपको समृद्ध मछली के स्वाद के अड़चन में उपस्थिति की आवश्यकता है, तो आदर्श विकल्प होगा, उदाहरण के लिए, मैकेरल हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अभी तक मीठे पानी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन समुद्री मछली नहीं है।
यदि आप सूप सूप के साथ इस तरह के व्यंजन पर विचार करते हैंमशरूम, तो आप दोनों कच्चा, और सूखे या डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सभी के लिए उपयुक्त: क्लासिक मशरूम और सफेद मशरूम से chanterelles, चेरी या spruces के लिए।
केवल एक चीज उन्हें खाना बनाना है, सूखे लोगों को छोड़कर, अलग से नहीं, मांस या मछली की तरह, और प्याज और खीरे के साथ स्टू।
आलू के बारे में कुछ सूक्ष्म अंतर भी है प्रारंभ में, संरचना में हेरिंग का पारंपरिक सूप में शामिल नहीं होता है यह ऐतिहासिक रूप से हुआ, क्योंकि रूस के लिए आलू बाहर से आयात किए गए उत्पाद है, हालांकि यह बहुत समय पहले हुआ था। हालांकि, कई गृहिणियां बताते हैं कि आलू के बिना, हॉजप्जेज खाली है और पर्याप्त समृद्ध नहीं है, इसलिए यह एक स्वादिष्ट नमक का "आलू" नुस्खा है जो काफी सामान्य है। हालांकि, यहां हर कोई व्यक्तिगत वरीयताओं का फैसला करता है, आखिरकार, जैसा कि पहले ही कहा गया है, बहुत स्वादिष्ट नमक के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।
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