मशरूम से जुलिएन

मशरूम से जुलिएन

आइए, शायद मशरूम जूलिन के सरल व्यंजनों में से एक के साथ, शुरू करें। ऐसा जुलिएन एक सेवारत कटोरे में तैयार किया जाता है (पारंपरिक रूप से - नारियल व्यंजन में) इसकी तैयारी के लिए हमें लेने की आवश्यकता होगी:

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  चैंपिनंस के 600 ग्राम
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  200 ग्राम क्रीम (20% वसा वाले पदार्थ)
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  प्याज के 2-3 सिर
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  2 चम्मच खट्टा क्रीम
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  हार्ड पनीर - नेत्र से
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  नमक - स्वाद के लिए
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  भुना हुआ के लिए वनस्पति तेल

Champignons मेरा और पतली प्लेटों में कटौती हम प्याज को साफ करते हैं और इसे बहुत पतला कर देते हैं हम सब्जी के तेल के साथ आग पर फ्राइंग पैन डालते हैं और तेल तक उठने तक प्रतीक्षा करें। हम प्याज को गर्म तलने वाले पैन में डालकर सुनहरी छाया में डालते हैं।

फिर हम फ्राइंग पैन में मशरूम डालें और लगभग तलना देंतैयार होने तक, हलचल को नहीं भूलना हम फ्राइंग और नमक मशरूम के स्वाद के लिए बनाए गए तरल को मर्ज करते हैं। हम मशरूम में खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, ध्यान से सबकुछ मिश्रण करते हैं और थोड़ा सा खट्टा क्रीम लुप्त हो जाते हैं। क्रीम को पैन में डालें और जब तक वे वाष्पित नहीं हो जाते।

तैयार मशरूम को नारियल की बोतल (यादूसरे सेवारत व्यंजन), उन्हें दो तिहाई के लिए चैंपियन के साथ भरना। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर छिड़क मशरूम हमने नारियल को पानी के साथ पका रही चादर पर रख दिया और जूलियेंस को लगभग 10 मिनट (पनीर की पपड़ी दिखाई देने तक) के लिए ओवन में सेंकना।

मशरूम और ऑब्रिजिन से जुलिएन

यदि आप म्यूचूम जूलीएन्ने में अबायरीज़ जोड़ते हैं, तो यहपकवान की मात्रा बढ़ाने में मदद करेगा और साथ ही इसकी कीमत कम कर देगा: eggplants मशरूम की तुलना में सस्ता है, और वे मशरूम स्वाद और सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए अंतर अदृश्य हो जाएगा। बैंगन के साथ मशरूम की जूलिन तैयार करने के लिए, हम ले लेंगे:

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  मध्यम बैंगन - 1 पीसी
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  मशरूम (ताजा, जमी या डिब्बाबंद) - 200 ग्राम
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  कम वसा वाले क्रीम - 150 मिलीलीटर
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  उबले हुए एमेनलल पनीर - 100 ग्राम
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  प्याज मध्यम आकार - 0.5 पीसी (या उथले - 2 पीसी।)
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  मशरूम शोरबा - 1 बड़ा चम्मच (या तत्काल खाना पकाने के मशरूम शोरबा - 0.5 क्यूब्स)
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  खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
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  मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
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  बरसाने के लिए मक्खन
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  मसाले, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

बैंगन प्लेटों में कटौती, नमक के साथ छिड़क औरआधे घंटे के लिए छोड़ो, ताकि कड़वाहट चली गई हो। जिसके परिणामस्वरूप तरल सूखा है। ताजा मशरूम साफ और धोया जाता है, जमे हुए - डीफ्रॉस्ट हमने मशरूम को टुकड़ों में काट दिया

प्याज को साफ किया जाता है, बारीक कटा हुआ और मक्खन में तला हुआ। Eggplants ठंडे पानी के तहत rinsed हैं, सूखे और मशरूम के रूप में एक ही आकार के टुकड़ों में कटौती।

हम प्याज और स्टू में मशरूम और बैंगन डालते हैं जब तकजब तक कि द्रव दो-तिहाई से वाष्पीकरण न हो जाए फ्राइंग पैन में मशरूम ब्रोथ या ब्रॉथ क्यूब को जोड़ें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ क्रीम मिक्स करें और मशरूम और बैंगन के मिश्रण डालें। नमक, काली मिर्च, मसालों और 5-7 मिनट (क्रीम thicken चाहिए) के लिए स्टू जोड़ें।

portioned kremanki में जूलीएन्ने, एक गर्म ओवन या एक ग्रिल में 5-7 मिनट के लिए कसा हुआ पनीर और सेंकना के साथ छिड़का फैला दें।

एक रोटी में मशरूम से जुलिएन

मूल पकवान बाहर जा सकते हैं, यदि डिब्बे की सेवा के बजाय एक मूसू के जूलिन को एक रोटी में सेंकना। इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है (जुलिएन के 2 भाग के लिए):

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  ताजा दौर बन्स - 2 पीसी
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  ताजा चैंपियन (कटा हुआ नहीं) - 2 कप
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  सॉस के लिए तरल क्रीम - 80 एमएल
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  बड़े प्याज - 1 पीसी
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  मशरूम या चिकन शोरबा घन - 0,5 पीसी।
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  कसा हुआ पनीर - आंख से
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  बरसाने के लिए मक्खन
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  जमीन काली मिर्च

एक चाकू से बन्स काट लें(चाकू को 2-3 सेमी के लिए एक रोटी में डुबो जाना चाहिए)। यह एक कटोरा की तरह निकल जाता है, जिसमें हम भराई डालते हैं। ढक्कन को जुलिएन को सजाने के लिए छोड़ा जा सकता है, और आप तुरंत इसे खा सकते हैं।

प्याज को साफ कर दिया जाता है, सूक्ष्मता कटा हुआ होता है और इसमें तला हुआ होता हैमक्खन। Champignons ध्यान से धो रहे हैं और एक मनमाना तरीके से कट: cubes हो सकता है, आप पतली प्लेट सकते हैं प्याज, काली मिर्च में मशरूम डालें, शोरबा क्यूब्स जोड़ें (आप इसके बजाय सिर्फ नमक कर सकते हैं) और लगभग 5 मिनट भूनें (आधा पके हुए)।

सॉस के लिए मशरूम पाक क्रीम में डालो। यदि वे नहीं हैं, तो आपको चिकनाई तक आधे गिलास पानी में 80 मिलीलीटर फैटी क्रीम को हल करना होगा। तरल वाष्पीकरण के आधा तक मध्यम क्रीम पर क्रीम युक्त टश मशरूम।

मशरूम को थोड़ा शांत कर दें और चम्मच का उपयोग करेंबन्स में बदलाव सभी कसा हुआ पनीर छिड़क (आप इसके बिना कर सकते हैं) और ओवन में या 5-7 मिनट (जब तक पनीर पिघल नहीं) के लिए ग्रिल में सेंकना। हम गर्मियों में मशरूम से जुलिएन की सेवा करते हैं

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