पारंपरिक जॉर्जियाई डिश - चिकन से चहोकबिली

चहोकबिली तैयार करना मुश्किल नहीं हैपहली नज़र में लग सकता है सभी सामग्री काफी सरल हैं, वे हमेशा निकटतम सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती हैं आपको चिकन, टमाटर, मिठाई काली मिर्च और मसालों की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• बड़े चिकन, अधिमानतः फैटीयर - 1 पीसी


• प्याज - 5 पीसी


• बड़े घंटी काली मिर्च - 2 पीसी


• लाल टमाटर - 5 पीसी


• लहसुन - 3 बड़े दंत चिकित्सक


• तुलसी


• धनिया


• हॉप्स-suneli


• जमीन लाल मिर्च


• जमीन लाल पपरिका

तैयारी की विधि:

1. चिकन और भागों में कटौती; इस मामले मेंयह वसा रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जैसे जब भुना हुआ मांस वनस्पति वसा का उपयोग नहीं किया जाता है - यह चहोकिबिली के नोटिस में से एक है, अर्थात यह अपने रस में तैयार है;


2. मांस, एक तौलिया के साथ सूख गया, गर्म तलने वाले पैन पर डाल दीजिए, धीरे-धीरे आग लगाकर ढक्कन को बंद करें;


3. अगले चरण - टमाटर, वे सबसे अधिक होना चाहिएपका हुआ। प्रत्येक क्रॉसवर्ड कट करें और आधे मिनट के लिए उबलते पानी डाल दें। जब वे थोड़ा सा, नरम हो जाते हैं और संभव के रूप में छोटे रूप में कटौती। सर्दियों में, ताजे टमाटर का उपयोग न करना वांछनीय है, वे वांछित परिणाम नहीं देंगे। आप इसे अपने खुद के रस में टमाटर के साथ या टमाटर का पेस्ट के साथ चरम मामलों में बदल सकते हैं;


4. हम प्याज और घंटी मिर्च छल्ले में कटौती;


5. कम गर्मी के बारे में 20 मिनट के लिए स्ट्यू मांस, जिसके बाद हम कुचल टमाटर और स्वाद के लिए नमक फैल गए;


6. एक और 20 मिनट के लिए स्टू और प्याज, कुचल कोलांटो और तुलसी जोड़ें। प्रोटीवम मिनटों के बाद 10, मसालों और बल्गेरियाई मिर्च रखें;


7. एक बहुत ही तेज लाल मिर्च को बहुत ही अंत में जोड़ा जाता है, यह खाना पकाने के दौरान अपने गुणों को खो देता है;


8. हम लहसुन, कटा हुआ स्लाइस डाल दिया, और तुरंत आग से निकाल दिया

चलो ढक्कन के तहत कुछ मिनट के लिए काढ़ा - औरचहोबी तैयार है आप एक अलग डिश के रूप में सेवा कर सकते हैं, लेकिन आप गार्निश के साथ, मुख्य चीज - तेज नहीं हो सकते हैं, क्योंकि यह अपने आप में काफी तेज सीजन है।

एक मुर्गी से चहोकबिली तैयार करना आपको एक घंटे से ज्यादा नहीं ले जाएगा, और आप पूरे दिन कली का स्वाद ले सकते हैं। यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि उपयोगी भी है।

और याद रखें: एक पकवान खाना पकाने के लिए मोटी दीवारों के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करना उचित है या बेहतर - कच्चा लोहा इससे डिश को एक विशेष स्वाद मिलेगा। चरम मामलों में, आप एक सफेद या हंस का उपयोग कर सकते हैं यदि आप समय बचाने के लिए चाहते हैं, तो आप मक्खियों में चिकन से चखोकिबिली बना सकते हैं, नुस्खा थोड़ी बदल सकते हैं। चिकन के बजाय, 5 मिनट के लिए चिकन पैरों, तलना, "बेकिंग" मोड सेट करें, शेष घटकों को अनुक्रम में रखें, फिर "क्विनिंगिंग" मोड के साथ 40 मिनट के लिए तौला। आप थोड़ा टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं यदि आप देखते हैं कि तरल पर्याप्त नहीं है, तो आप आधा गिलास पानी जोड़ सकते हैं।

जॉर्जियाई व्यंजनों में ग्रीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाला होना चाहिए।

ग्रीन्स और मसाले जॉर्जियाई व्यंजन का आधार हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने के अंत में उन्हें जोड़ने के लिए, अन्यथा पकवान मीठा और कड़वा होगा। यदि आप थोड़ा सा खट्टा, एक गिलास सूखी शराब, या नींबू जोड़ना चाहते हैं, तो क्या करेंगे

चाहोकबिली एक स्वतंत्र पकवान है जिसे किसी गार्निश की ज़रूरत नहीं है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसे पास्ता, मैश्ड आलू या पोर्रिज के साथ कर सकते हैं। बोन एपेटिट!