कैसे चिकन के एक फ्रैक्सेसी पकाना: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

फ्रैक्सेसी कैसे पकाने के लिए

इस नुस्खा में, हम कैसे खाना बनाना सीखेंगेचिकन से फ्रैक्सेसी, यदि आपके पास कोई अन्य पक्षी है, तो सभी प्रक्रियाएं भी इसी तरह की जाती हैं, सिवाय इसके कि मांस के गर्मी उपचार का समय थोड़ा बढ़ाया जाना आवश्यक है।

तो, हमारे लिए यह पकवान तैयार करने के लिएकी जरूरत: एक चिकन शव, नमक, तेज पत्ता, जमीन काले और लाल मिर्च, मिठाई काली मिर्च, तुलसी, अजवायन के फूल और मेंहदी की चम्मच की एक जोड़ी, एक गिलास (यह भी इस तरह के "सुगंधित जड़ी बूटियों" या "इतालवी घास" के रूप में मसालों का विशेष सेट, का लाभ ले सकते) सफेद शराब और चिकन शोरबा, अजमोद की टहनियों के एक जोड़े, लहसुन की एक लौंग। नींबू का रस, 2 अंडे की जर्दी, मलाई या भारी क्रीम के 4 बड़े चम्मच के एक चम्मच: सॉस हम भी आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए।

अब, वास्तव में, हम कैसे खाना बनाना सीखेंगेचिकन फ्रैक्सेई प्रारंभिक चरण में हमने चिकन शव को दो भागों में काट दिया - निचले भाग डिश की तैयारी के लिए जाएंगे, और ऊपरी हिस्से को शोरबा के लिए आवश्यक होगा। शीर्ष भाग तुरंत एक शोरबा पर रखा जा सकता है और थोड़ी देर के लिए इसके बारे में भूल जाओ। लेकिन निचले हिस्से को अलग-अलग हिस्सों में काट या कटौती करनी चाहिए। अगले चरण में, हम सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ-साथ काले और लाल मिर्च, पेपरिका और नमक के साथ चिकन टुकड़े रगड़ते हैं।

हम इसे एक तरफ सेट करते हैं, लेकिन समय के लिए हम पिघल रहे हैंएक मोटी तल, मक्खन (4 चम्मच) के साथ एक कड़ाही में। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है, तो उसमें चिकन डालना और मध्यम गर्मी पर थोड़ा सा भूनें। अब आटे के साथ मांस के टुकड़े छिड़क और फिर थोड़ा तलना, फिर सफेद वाइन और शोरबा के एक ही गिलास में डालना। हलचल और लहसुन, अजमोद और बे पत्तियों जोड़ें। सबकुछ, खाना पकाने का सबसे कठिन चरण पूरा हो गया है, यह केवल हमारे चिकन को ओवन में डालकर, 180 डिग्री गरम किया जाता है और 50 मिनट तक इंतजार करता है।

फ्रैक्साइस सॉस की तैयारी

सॉस काफी जल्दी तैयार है, और एक के रूप मेंइसका आधार शोरबा का इस्तेमाल होता है, जो हमारे चिकन के सामने तैयार किया गया था। इस संबंध में, सॉस को अच्छी तरह से तैयार करना शुरू करें या फिर ओवन से चिकन निकालने के बाद या कुछ मिनट पहले। तो, हमारे मांस तैयार होने के ठीक बाद, हम इसे ओवन से निकालकर अलग प्लेट पर डालते हैं।

उसके बाद, सॉस जिसमें इसे पकाया गया था,अजमोद, बे पत्ती और लहसुन लेना चाहिए और उन्हें छोड़ दें, तरल के साथ एक ही कंटेनर, जबकि हम एक तरफ सेट यदि आप क्रीम का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो सॉस की तैयारी से 15-20 मिनट पहले, उन्हें फ्रिज से बाहर निकालना ताकि वे थोड़ा गर्म हो जाएं और गरम खाद्य पदार्थों से संपर्क करते समय कर्ल न करें।

के साथ शुरू करने के लिए, कुछ अलग जर्दी और उन्हें मिश्रणक्रीम या खट्टा क्रीम के साथ इसके बाद, सरगर्मी करते समय, नींबू के रस का एक ही चमचा जोड़ें। जैसे ही द्रव्यमान समरूप हो जाती है, हम चिकन के नीचे से गर्म सॉस में डालना शुरू करते हैं। इस स्तर पर, सावधानी से सबकुछ मिश्रण करने के लिए बहुत जल्दी है, जल्दी नहीं, क्योंकि दोनों योरक्स और क्रीम दही कर सकते हैं।

इसके अलावा, फ्राइंग पैन पर शेष सॉस सेट पर सेट किया गया हैमजबूत आग और 5 मिनट के लिए यह मोटा बनाने के लिए बाष्पीकरण। अंतिम चरण में, आग को बंद करें और अंडा के द्रव्यमान को पैन में डालें, सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जिसके बाद हमने चिकन के टुकड़े डाल दिए और ढक्कन के साथ कवर किया।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को