घर पर चॉकबेरी से होममेड वाइन कैसे करें

मानो यह हमारा उत्तरी अंग है,रूस अंजीर। शरद ऋतु देश आलस्य बस आपराधिक दौरान यह न बढ़ाएं। फसल का हिस्सा महिलाओं, उसे एक, अद्भुत आवश्यक और Aronia या स्वादिष्ट चेरी जाम chernoplodki से पूरे परिवार की दवाई के लिए बहुत उपयोगी, लेकिन अन्य सभी जामुन बनाने के जो करने के लिए सौंपा जा सकता है, और उनकी संख्या अपनी कड़ी मेहनत और प्रभार से आशावाद पर निर्भर करता है, करने के लिए भेजा जा सकता है वर्तमान मामले।

काले चॉकबेरी से टिंचर्स और लिकर भी हैंबुरा नहीं है, लेकिन प्राचीन समय से एक असली आदमी का असली शौक शराब मेकिंग है कुछ भी घर पर शराब बनाने के रहस्य के रूप में पवित्र नहीं है। पड़ोसी क्षेत्रों में तीतर और रसदार जामुन के कई बाल्टी इकट्ठा करने के लिए यदि आप पहले आलू के बाद भी आलसी नहीं हैं, तो हम आपको कुछ शुरुआती सुझाव देने के लिए तैयार हैं।

होम ने शीतोत्तिकी से शराब बनाया

Aronia किण्वन और शराब गठन के लिए पर्याप्त शर्करा शामिल है, तो यह इसके साथ काम करने के लिए काफी आसान है।

नुस्खा 1 पहले आप जामुन से रस प्राप्त करने की आवश्यकता है। किसी भी प्रकार के जूलर उपयुक्त है, और सबसे ज्यादा न जाने वाला एक नोजल के साथ एक सामान्य मांस की चक्की का उपयोग कर सकता है। मेरा विश्वास करो, कच्ची सामग्री प्राप्त करने की मैन्युअल प्रक्रिया आकर्षक है। जिसके परिणामस्वरूप केक को त्याग दिया जा सकता है, लेकिन शर्करा की मात्रा और उस तत्व में ट्रेस तत्वों को आप इस दाने के कार्य से रखना चाहिए।

हमारे पास बहुत से दबाव है, इसलिए हम एक बड़े लेते हैंतामचीनी बर्तन, उन्हें वहां छोड़ दें और पानी की एक छोटी मात्रा डालें: 1 किलो स्क्रैप प्रति 100 मिलीलीटर। मिश्रण 70 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, फिर धीरे से माध्यमिक रस निचोड़। इस मामले में, आप लगभग शुद्ध कच्चे माल का चयन करेंगे, जो आपको कई बाद की सफाई प्रक्रियाओं से मुक्त करेंगे।

उसके बाद, प्राप्त किए गए 1 लीटर रस में 400 ली जाती हैपानी की मिलीलीटर और 250 ग्राम चीनी, पौधा कमरे के तापमान पर अच्छी तरह मिलाया जाता है और तैयार बर्तन (जार, बोतलों) में डाल दिया जाता है और लूड्स या कपास के प्लग के साथ भरा होता है। किण्वन की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, आप chokeberry से तैयार घर वाइन के 1 लीटर प्रति खमीर के 30 ग्राम जोड़ सकते हैं।

तीव्र किण्वन के अंत के निकट,टैंक से कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई सुनिश्चित करें या गैसी उत्पादों के लिए अतिरिक्त गैस प्रदान करें। उपयुक्त सरल और परिचित रबड़ के दस्ताने, कसकर गन्स की गर्दन पर तय किया गया। लेकिन एक प्लास्टिक ट्यूब से सरल हाइड्रोलिक शटर बनाकर उत्पादन प्रक्रिया को सुरक्षित करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, चित्र में दिखाया गया है कि पानी के साथ जार और प्लास्सिलीन का एक टुकड़ा है।

में काले चेरी से ऐसी शराब का चयनघर आमतौर पर 3-4 सप्ताह है, जिसके बाद शराब स्पष्ट किया जाता है रहता है, और विशेषता व्यंजन के तल पर तलछट ही बना है। अब आप ध्यान से छानना शराब तैयार है, बोतलों में डाल और 2 महीने के लिए आराम करने के लिए अनुमति देने के लिए किया है।

नुस्खा 2 यह काफी परिश्रम के मामले में हैमध्यवर्ती प्रक्रियाएं, विधि अंततः सबसे प्रभावी, रोमांचक और "स्वादिष्ट" है ब्लैक चेरी को एक उपयुक्त कंटेनर (हाथों या तेलकुष्का) में कुचल दिया जाना चाहिए और इसे 1 किलो बेरी में 0.5 से 1 गिलास की दर से चीनी के साथ भर दें।

अनुपात का विकल्प आपको मिठाई को बदलने की अनुमति देता हैChokeberry से भविष्य के घर के वाइन के गुण परिणामस्वरूप मिश्रण को आवश्यक आकार की बाँझ की बोतल में स्थानांतरित किया जाता है, ताकि प्राप्त रस में मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं लगे, और सूखा, गर्म स्थान में 7-10 दिनों के लिए रखा। एक वाइन बेस के साथ व्यंजन कम से कम एक दिन (शेक) में उभारा जाए।

किण्वन प्रक्रिया के अंत में, जामुन ऊपर की तरफ उड़ेंगे,और एक विशिष्ट फोम पौधा की सतह पर दिखाई देगा। अब पौध को आगे की किण्वन के लिए एक अलग कांच के बने पदार्थ में लुगदी से निकालने का समय आ गया है। आप यह एक कोलंडर और धुंध के माध्यम से कर सकते हैं, लेकिन निचोड़ नहीं फेंक देते हैं। मेज़्ज़ा गुणवत्ता वाले घर से बने शराब का काला चेरी का आधार होगा, इसके स्वाद गुणों को बदलते हुए।

इसलिए, 1 ग्राम प्रति 200 ग्राम की दर से पानी भरेंaronia के जामुन के शुरुआती वजन का, 50 ग्राम चीनी जोड़ें, ढक्कन को बंद करें और नियमित रूप से मिश्रण करने के बिना, एक गर्म स्थान पर एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। हम उस रस पर वापस आ जाते हैं जो हमारे द्वारा निचोड़ा गया है, काले चेरी से शराब का मुख्य घटक।

उन बर्तनों को हम में डाल देना चाहिएऑक्सीजन के प्रवेश की अनुमति नहीं, कसकर कॉर्क गहन "चलने" की अवधि में, कार्बन डाइऑक्साइड के दबाव को जार की गर्दन पर कसकर तय किए गए एक सरल रबर दस्ताने के साथ मुआवजा दिया जा सकता है, लेकिन ऊपर दिखाए गए योजना के अनुसार तुरंत पानी सील करना बेहतर होता है।

दूसरे अंश से लुगदी के पकने के बाद,रस से इसे बाहर दबाएं और इसे शराब की मुख्य मात्रा में जोड़ें, बस डालिये, हम एक कंटेनर में सब कुछ मिश्रण करते हैं, जिसे हमने शराब-काटा हुआ राख से बाहर निकाला था। इसके अलावा, ब्लैक चेरी से घरेलू शराब हाइड्रोलिक सील के नीचे खेलता है जब तक किण्वन समाप्त न हो (नियमित नियंत्रण में), फ़िल्टर्ड, बोतलबंद और एक शांत स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जाता है। आउटलेट पर, आपके पास सुंदर रूबी रंग का एक खूबसूरत, थोड़ा सा प्याला पेय है।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को