सर्दियों के लिए बैंगन से सूर्यास्त को बंद कैसे करें: फ़ोटो के साथ व्यंजनों
मिलना बैंगन है उनके दूर पूर्व पूर्वज पूर्व भारत से आए थे, मेहनती चीनी के प्रयासों द्वारा खेती की जाती थी, और मध्य साम्राज्य से अरब प्रायद्वीप से कम मेहनती व्यापारियों ने दुनिया भर में फैल नहीं लिया था यह स्पष्ट है कि प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन ने बैंगन से व्यंजनों के नुस्खा में अपनी अद्वितीय नोट बना दिया है।
रूस के हिमाच्छादित विस्तार पर, नाम बदलकर, यहएक सब्जी मज्जा और एक टमाटर के दूर के रिश्तेदार को सामान्य रूप से, सबसे लंबे समय तक मिला। लेकिन सत्तरहवीं शताब्दी के मध्य में, एक दूर के मेहमान, जो "बैंगन" नाम को मानते हुए, रूसी टिलर के बीट्रोट और गोभी मेनू में घुसने लगा।
इन सब्जियों के उपयोगी गुण, उनके लाभकारीमानव स्वास्थ्य पर प्रभाव, हम पहले से ही लेख "बैंगन की मातृभाषा को नाश्ता" में चर्चा कर चुके हैं, और लहसुन के साथ टमाटर सॉस में बैंगन तैयार करके संरक्षण उद्देश्यों के लिए उनकी सही पसंद पर कुछ सलाह नहीं दी गई।
यहां इन लोकप्रिय घरेलू-निर्मित डिब्बाबंद सब्जियों के व्यंजनों को दोहराएं, हम नहीं करेंगे, और जो उपरोक्त तरीके से बैंगन बंद करना चाहते हैं, हम केवल हमारी वेबसाइट के प्रासंगिक लेखों को संबोधित करते हैं।
यहाँ कुछ और मूल व्यंजन हैंसर्दियों के लिए बैंगन से सूर्यास्त, घरेलू घरेलू घरों द्वारा रचनात्मक रूप से पुन: परिभाषित किया गया। लेख में दिए गए तैयार किए गए स्नैक्स की तस्वीरें आपको "मानक" स्नैक्स के साथ अपने परिणामों की तुलना करने और यह सुनिश्चित करने की अनुमति देगा कि हमारी अनुशंसाएँ सही ढंग से कार्यान्वित हों।
सभी रिक्त स्थान के लिए कुछ सुझाव सामान्य हैं:
- खाना पकाने से पहले, बैंगन नमक काट लें, और 0.5 के लिए खड़े रहें - 2 घंटे कड़वाहट को दूर करने के लिए;
- केवल गर्म मिश्रण को सुरक्षित रखें;
- फिर से भरने से पहले ड्रेसिंग के लिए डिब्बे (और ढक्कन) को व्यवस्थित करें, और फिर मोड़ो और लपेटें;
- एक शांत जगह में बैंगन से मोड़ो को स्टोर करें
फोटो और स्पष्टीकरण के साथ सुझाए गए व्यंजनों को नीचे दिया गया है।
स्नैक "फायर"
"सॉस में बैंगन" श्रृंखला से रिक्त स्थान की किस्मों में से एक।
ले लो: 5 किलो बैंगन, दो मीठा और गर्म मिर्च; 100 ग्राम लहसुन, कला 9% सिरका, साग, नमक, फ्राइंग और पकाने के लिए वनस्पति तेल:
1. सुनहरे भूरे रंग के जब तक अंडे (टुकड़ों में) भूनें।
2. मांस की चक्की में बारीकी से कीमा बनाया हुआ, शेष सामग्री को उबाल लें, सिरका जोड़ें और जार में बैंगन भरें।
पागल के साथ अंजीर
एक शौकिया के लिए नुस्खा, क्योंकि परहेज़ को नाश्ता नहीं कहा जा सकता।
हम लेते हैं: 3 किलो अबाउट, एक गिलास अखरोट, दो गर्म मिर्च, 300 ग्राम लहसुन, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और 5 बड़े चम्मच सिरका, नमक और पकाने का चम्मच:
1. पिछले नुस्खा के समान।
2. पागल, मिर्च, लहसुन, एक मांस की चक्की में पीसते हैं, वनस्पति तेल के साथ मिश्रण करें और एक फोड़ा लाओ।
3. तला हुआ बैंगन जोड़ें, मिश्रण और जार (ढक्कन के नीचे नहीं) डालना।
4. ओवन में जार रखें, लगभग 35-40 मिनट के लिए 160 डिग्री तक गरम करें।
5. बैंगन को कस लें।
अचार में बैंगन
हम लेते हैं: 1,5 किलो अजवायन, मीठी काली मिर्च का एक पौंड, लहसुन का औसत सिर, और वनस्पति तेल, चीनी और 9% सिरका का एक गिलास पर एक अचार के लिए, दो सेंट। पानी, काली मिर्च मटर, 1.5 चम्मच। नमक के चम्मच और पकाना:
1. एक पैन में अचार की सामग्री रखो, यह एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
2. कुचल लहसुन और सिरका जोड़ें।
3. अंगूठों में कटौती के लिए एक अचार में रखा जाता है, कम गर्मी के ऊपर 20 मिनट के लिए पकाना।
4. बैंगन के साथ डिब्बे रोल करें। हमने जानबूझकर हमारी सूची में बाधित कर दिया, भूवैज्ञानिकों, पर्यटकों और सोवियत काल के छात्रों की पसंदीदा विनम्रता का उल्लेख नहीं किया - बैंगन कावीयार वास्तव में इस लोकप्रिय नाश्ते के लिए नुस्खा सबसे रूसी गृहिणियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, हालांकि, इस पृष्ठ पर कई व्यंजनों के विविधताएं हैं।
नए स्वाद संयोजन के लिए खोज जारी है, औरयह हमें मुख्य विचार व्यक्त करने की अनुमति देता है स्टोर अलमारियों पर कैन्ड सब्जियों के खूबसूरत लेबल्स की प्रचुरता के बावजूद, हमारे लोग सर्दियों के लिए ट्रिविस को कभी बंद नहीं कर पाएंगे, और वफादार बैंगन हमेशा इन्हें उनकी मदद करेंगे।
लेखक: केतेरिना सर्जेन्को
