सर्दी के लिए अज्जिका में बैंगन: बैंगन एडज़िका के लिए फोटो नुस्खा

फ्रांस, ग्रीस, मोल्दोवा, इटली, उजबेकिस्तान,तुर्की यह सुनिश्चित करने के लिए तैयार है कि उन्होंने हमें इस अद्भुत और उपयोगी वनस्पति का स्वाद दिया है। जो कुछ भी था, बैंगन से व्यंजन पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं!

Aubergines के प्रमुख स्थानों पर और में कब्जासर्दियों के लिए विभिन्न संरक्षण की तैयारी सभी क्योंकि उनका स्वाद पूरी तरह से मछली और मांस व्यंजनों के साथ-साथ विभिन्न पक्षों के व्यंजनों के साथ संयुक्त है। उदाहरण के लिए, सिर्फ एक जार, बैंगन एडजिका आपको मेनू में विविधता लाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।

Adjika में Eggplants: नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो आउब्रिज़िन;


• बल्गेरियाई काली मिर्च के 500 ग्राम;


• कड़वा काली मिर्च का 1 बोरी;


• 1 किलो टमाटर;


• 3 लौंग लहसुन;


• सिरका के 100 ग्राम;


• चीनी के 3 चम्मच;


• नमक का 1 बड़ा चमचा;


• 100 ग्राम सूरजमुखी तेल

तैयारी:

1। छोटे आकार के एक मजबूत बैंगन लें, ध्यान से धुलाई करें और उन्हें आधा में काट लें। फिर, प्रत्येक आधे भाग को तीन हिस्सों में काटा जाना चाहिए। मामले में जब सब्जियां बड़ी होती हैं, वे अधिक भागों में कटौती की जा सकती हैं।

2. जब सभी बैंगनी पकाए जाते हैं, उन्हें कटोरे में डालें और ठंडे पानी डालें, नमक के 2 बड़े चम्मच जोड़ दें और लगभग 30-40 मिनट के लिए सोख छोड़ दें।

3। कड़वा और मिठाई बल्गेरियाई मिर्च को भी धोया जाना चाहिए, उपजी से छीलकर और छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर धो रहे हैं और इस तरह के स्लाइस में कटौती, ताकि वे आसानी से एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है

4. मिर्च और टमाटर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

5। वनस्पति द्रव्यमान, जिसे आप प्राप्त करेंगे, आपको एक सॉस पैन में डालकर नमक और चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर अंगोला में बैंगन को स्टोव पर लगाया जाता है, एक फोड़ा पर लाया जाता है और 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद सिरका जोड़ा जाता है।

6. हम eggplants के साथ काम करेंगे। उन्हें नमक के साथ सूखा और छीना चाहिए। फ्राइंग पैन में एक ही समय में सूरजमुखी तेल गरम किया जाता है। सुनहरा भूरा होने तक (कभी-कभी हलचल) eggplants रखी हुई है और तला हुआ हैं। यह फ्राइंग सब्जियों के लिए गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक स्किलेट का उपयोग करने के लिए बेहतर है, क्योंकि यह बहुत सारे तेल का उपयोग नहीं करेगा और सब्जियों को बहुत अधिक वसा को अवशोषित करने की अनुमति नहीं देगा।

7. पहले से तला हुआ बैंगन उबले हुए सॉस के साथ एक सॉस पैन में जोड़ दिया जाना चाहिए।

8। अब लहसुन छील और दांतों का काट लें यह एक छोटे से भट्टी पर दोनों किया जा सकता है, और एक प्रेस के माध्यम से गुजर सकता है तैयार संघटक सब्जियों के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, और बैंगन एडज़िका मिश्रित है।

9. इस स्टॉक को पकाना सर्दियों के लिए लगभग 15 मिनट के लिए औसत आग पर अभी भी होना चाहिए। एक लंबी पकवान को आग में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि बैंगन अपने आकार को खो सकते हैं।

10. निष्फल जारों में समाप्त होने वाले अवयवों को बांटना, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, गर्म पानी से पैन में रखें और एक और 15 मिनट के लिए बाँझ लें।

11। ध्यान से, अपने आप को जलाने के लिए नहीं, जार पैन से हटा दिया जाना चाहिए, लिड्स के साथ लुढ़का, लपेटा और शांत करने के लिए छोड़ दिया। इस नुस्खा में सामग्री की संख्या को सलाद के 0.5 लीटर के 4 के डिब्बे की तैयारी के लिए संकेत दिया गया है। स्वाभाविक रूप से, बैंकों का उपयोग किया जा सकता है और बड़ी मात्रा में। यद्यपि यह याद रखना चाहिए कि कंटेनर जितना बड़ा है, उतना ही इसकी नसबंदी की अवधि और फिर भी, इस बैंगन ऐजिका में लहसुन और गर्म काली मिर्च को निजी स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को